2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
আঙুলের চুন (lat। সাইট্রাস অস্ট্রালাসিকা) - Rutaceae পরিবারের অন্তর্গত একটি ফলের ফসল এবং প্রায়ই অস্ট্রেলিয়ান ফিঙ্গার লাইম (অস্ট্রেলিয়ান ফিঙ্গার লাইম এটির বাণিজ্যিক নাম) বা লেবু ক্যাভিয়ার নামে পরিচিত। সমস্ত সাইট্রাস ফলের মধ্যে এটি সবচেয়ে অস্বাভাবিক এবং বহিরাগত উদ্ভিদ!
বর্ণনা
আঙুলের চুনের অভিনব ডিম্বাকৃতি-নলাকার ফল দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায় এবং তাদের দৈর্ঘ্য প্রায়শই দশ সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। ওজন হিসাবে, একটি ফলের ওজন প্রায় একশ থেকে দেড়শ গ্রাম। অন্যান্য সাইট্রাস ফলের তুলনায়, এই ফলের খোসা বেশ পাতলা, এবং এর রঙ আপনার পছন্দ মতো বৈচিত্র্যময় হতে পারে: লাল, বেগুনি, বাদামী, কমলা, হলুদ, বারগান্ডি, সবুজ এমনকি কালো!
ফলের সজ্জা মোটামুটি বড় সংখ্যক ক্ষুদ্রাকৃতির বৃত্তাকার অংশ দ্বারা গঠিত এবং বিস্ময়কর রসে ভরা শূন্যস্থান এই অংশগুলিতে অবস্থিত। সমস্ত বিভাগ সহজেই একে অপরের থেকে আলাদা হয়ে যায়, যা আঙুলের চুনের সজ্জাটিকে দৃশ্যত মাছের হাড়ের মতো করে তোলে। পাল্পের স্বাদ খুব টক, প্রায় চুনের মতো, এবং এটি একটি চমৎকার সাইট্রাস ঘ্রাণও নিয়ে থাকে।
এই সংস্কৃতির ফুল শরতের শেষের দিকে শুরু হয়, এবং গ্রীষ্মে শেষ হয় এবং মে-জুন মাসে ফল পাকা হয়। এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, অক্টোবর থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত আঙ্গুলের চুন সংগ্রহ করা হয়।
যেখানে বেড়ে ওঠে
প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে, আঙুলের চুন দেখা যায় শুধুমাত্র পূর্ব অস্ট্রেলিয়ায়, মনোরম রেইন ফরেস্টে। এটি বিশেষ করে নিউ সাউথ ওয়েলস এবং কুইন্সল্যান্ড রাজ্যে প্রচুর।
অস্ট্রেলিয়ানরা গত শতাব্দীর নব্বইয়ের দশকে বাণিজ্যিকভাবে এই উদ্ভিদটি বৃদ্ধি করতে শুরু করে। এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই অস্বাভাবিক সংস্কৃতিটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভূতপূর্ব জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে - ক্যালিফোর্নিয়ায় আঙুলের চুনের বিশাল বাগান রয়েছে, তবে এর চাহিদা এখনও সরবরাহকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে গেছে। সংক্ষেপে, এই সংস্কৃতির খুব ভাল সম্ভাবনা রয়েছে! আজ পর্যন্ত, ইতিমধ্যে পাঁচটি নিবন্ধিত আঙুলের চুনের জাত রয়েছে!
আবেদন
আঙুলের চুনের সজ্জা বিভিন্ন ধরণের খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ। এমনকি সেরা অস্ট্রেলিয়ান রেস্তোরাঁয় শেফ সক্রিয়ভাবে এটি ব্যবহার করে! এটি কেবল সালাদে নয়, স্যুপে বা সাইড ডিশ হিসাবেও - আঙুলের চুনের সজ্জা থেকে, সমস্ত ধরণের মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য দুর্দান্ত সজ্জা পাওয়া যায়।
কখনও কখনও রান্নায়, ফলের রসও ব্যবহার করা হয়, পাশাপাশি এই সংস্কৃতির পাতাগুলি - পরেরটি একটি মোটামুটি শক্তিশালী এবং সুস্বাদু সাইট্রাস সুগন্ধ নিয়ে গর্ব করতে পারে এবং সক্রিয়ভাবে সালাদে ব্যবহৃত হয় এবং কিছু নরম রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে পানীয়
যেহেতু আঙুলের চুনগুলি এখনও একটি কঠিন বিতরণ এলাকা নিয়ে গর্ব করতে পারে না, তাই এটি এখনও যথেষ্ট অধ্যয়ন করা হয়নি। যাইহোক, এখন পর্যন্ত কোন সন্দেহ নেই যে এটি সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, কিন্তু এতে কার্যত কোন চিনি নেই।
Contraindications
আঙ্গুলের চুন ব্যবহার করার সময়, পৃথক অসহিষ্ণুতা বাদ দেওয়া হয় না, তাই কিছু সাবধানতা অবলম্বন করলে ক্ষতি হয় না।
বৃদ্ধি এবং যত্ন
আঙুলের চুন ক্ষুদ্র তুষারপাত সহ্য করতে যথেষ্ট সক্ষম, তবে এর চাষের উদ্দেশ্যে মাটি অবশ্যই বিভিন্ন ধরণের পুষ্টির সাথে সমৃদ্ধ হতে হবে। প্রজননের ক্ষেত্রে, এই ফসল বীজ এবং কাটিং উভয় থেকে বা অন্য কিছু জাতের সাইট্রাস ফলের উপর কলম করে চাষ করা যায়।
আঙ্গুলের চুন লাগানোর সময়, এটি অত্যন্ত ধীরে ধীরে বেড়ে ওঠার জন্য প্রস্তুত হওয়া গুরুত্বপূর্ণ - এটি পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছানোর আগে পনেরো বছর সহজেই কেটে যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
চুন
চুন (ল্যাটিন সাইট্রাস অরান্টিফোলিয়া) - এক ধরণের সাইট্রাস গাছ যা জেনেটিক্যালি লেবুর অনুরূপ, বরং বিস্তৃত পরিবার Rutaceae এর অন্তর্গত। বর্ণনা চুন একটি অপেক্ষাকৃত ছোট গুল্ম বা গাছ, যার উচ্চতা দেড় থেকে পাঁচ মিটার পর্যন্ত হতে পারে। এই উদ্ভিদের মুকুটগুলি বেশ ঘন এবং এর শাখাগুলি ছোট ছোট অসংখ্য কাঁটা জুড়ে রয়েছে। অ্যাক্সিলারি এবং খুব উদ্ভট চুনের ফুলগুলিতে এক থেকে সাতটি ফুল থাকে, উপরন্তু, এই সংস্কৃতিটি রিমোট্যান্ট (অর্থাৎ ধ্রুবক) ফুল দ্বারা আলাদা করা হয়। ডিমের আকারের চুনের
আঙুলের সেজ
ফিঙ্গার সেজ (lat। কারেক্স ডিজিটটা) - একই নামের সেজ (lat.Cyperaceae) পরিবার থেকে Sedge (lat.Carex) গোত্রের একটি উজ্জ্বল সবুজ ভেষজ উদ্ভিদ। ফিঙ্গার সেজ একটি সুন্দর চতুর উদ্ভিদ যা বাগানের ছায়াময় এলাকা, পাশাপাশি গ্রাউন্ড কভার প্ল্যান্ট সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কম বর্ধনশীল উদ্ভিদ তালের মতো পাতার একটি ধাক্কা, সরু এবং নরম, সেইসাথে খুব চতুর স্পাইক আকৃতির আলগা ফুল। তোমার নামে কি আছে ল্যাটিন শব্দ "
মাটিতে চুন লাগানোর দরকার কেন?
মাটি লিমিং একটি মোটামুটি সহজ এবং সাধারণ পদ্ধতি। এটি মাটির অম্লতা কমাতে সাহায্য করার জন্য মাটিতে বিশেষ পদার্থ প্রবর্তন করে। এবং, যাইহোক, লিমিংয়ের জন্য, আপনি কেবল সুপরিচিত চুনই ব্যবহার করতে পারেন না, তবে মার্ল, লাইম টাফ, খড়ি পাউডার, ওপেন-হার্থ স্লাগ, সিমেন্ট ডাস্ট, ডলোমাইট বা সাদা ময়দা, পাশাপাশি পিট বা শেল অ্যাশ ব্যবহার করতে পারেন। । আপনার এই উদ্দেশ্যে কেবল সোডিয়াম লবণ ব্যবহার করা উচিত নয় - এগুলি দ্রুত নিচতলা তৈরি করবে
কিভাবে সঠিকভাবে চুন সংরক্ষণ করা যায়
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে চুন একটি সবুজ লেবু। ঘটনাক্রমে, এই মতামত ভুল কারণ চুন একটি নিজস্ব সাইট্রাস ফল। এটা সত্যিই লেবুর সাথে কিছু বাহ্যিক সাদৃশ্য আছে, কিন্তু এর বেশি কিছু নয়। বর্তমানে, আমাদের অক্ষাংশে এই ধরনের ফল সহজেই কেনা যায়। মূল বিষয় হল কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে হবে।
কাফির চুন
কাফির চুন (lat। সাইট্রাস হাইস্ট্রিক্স) - ফলের ফসল, যা রুতোভয় পরিবারের প্রতিনিধি। বর্ণনা কাফির চুন এমন একটি উদ্ভিদ যার ফল প্রায় মাঝারি লেবুর আকারের। এরা সবাই খুব lিলোলা গা dark় সবুজ চামড়ায় আচ্ছাদিত। যেখানে বেড়ে ওঠে কাফির চুন দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার একটি উদ্ভিদ (থাইল্যান্ড, লাওস, মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়া থেকে)। যাইহোক, সেখানে তাকে প্রায়ই মাকরুট বলা হয়। আবেদন কাফির চুনের তাজা ফল সেবনের জন্য অনুপযুক্ত বলে বিবেচিত হয় - যদিও তাদের খুব উচ্চারিত সাইট্রাস সুগন
