ডুরিয়ান সিভেট

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

ডুরিয়ান সিভেট (lat। ডুরিও জিবেথিনাস) - বংশের সবচেয়ে সাধারণ কাঠের গাছপালা

ডুরিয়ান (lat. Durio) পরিবার

Malvaceae (ল্যাটিন Malvaceae বা Bombacaceae) … এই প্রজাতির ফল ভোজ্য এবং একে "ডুরিয়ান" বলা হয়। বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে, যার ফলের স্বাদ একে অপরের থেকে খুব আলাদা, যা ডুরিয়ানের স্বাদ সম্পর্কে মানুষের বিভিন্ন মতের জন্ম দেয়। যেহেতু ফলগুলি একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধের সাথে সুগন্ধযুক্ত হয়, তাই ডুরিয়ানের ফলগুলি বেশ কয়েকটি নিষেধাজ্ঞার আওতায় এসেছে, যার মধ্যে হোটেলগুলিতে ফল আনার উপর বা বিমান সহ গণপরিবহনে নিষেধাজ্ঞা রয়েছে।

তোমার নামে কি আছে

"ডুরিও" বংশের ল্যাটিন নামটি উদ্ভিদের জন্য নির্ধারিত হয়েছিল কারণ তারা একটি অপ্রীতিকর, অর্থাৎ খারাপ, গন্ধ বের করে। এই নামের অপরাধী মালয় ভাষা, যেখানে "বোকা" শব্দটি রাশিয়ান শব্দ "কাঁটা" এর সমতুল্য। এবং ডুরিয়ান বংশের উদ্ভিদের ফলের খোসা খুব তীক্ষ্ণ কাঁটা দিয়ে coveredাকা থাকে যা অপ্রচলিত ফলকে শত্রুদের থেকে এবং পশুর দ্বারা খাওয়া থেকে রক্ষা করে।

ল্যাটিন নির্দিষ্ট উপাধি "জিবেথিনাস" ডুরিয়ান বংশের এই প্রজাতির ফুল ও ফল দ্বারা নির্গত গন্ধের সাথে যুক্ত। রাশিয়ান ভাষায় অনূদিত, "জিবেথি" শব্দের অর্থ "কস্তুরী"।

বর্ণনা

ডুরিয়ান সিভেট একটি বড় গাছ যা পঁয়তাল্লিশ মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। ডুরিয়ান সিভেটের কাঠের রং লালচে বাদামী। দীর্ঘায়িত উপবৃত্তাকার সরল পাতা, অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের মতো, চামড়ার পাতার পৃষ্ঠ থাকে।

দিনের বেলা বড় ফুল তাদের পাপড়ি খুলে দেয়, গাইনোসিয়াম এবং পুংকেশর উন্মোচন করে। সন্ধ্যায় এবং রাতে, টকটকে ভারী ফুলের ঘ্রাণ বাদুড়কে গাছের প্রতি আকৃষ্ট করে, ফুল থেকে পরাগ খায় এবং একই সাথে পরাগায়ন করে। পরের দিন সকালে, সেপাল, ফুলের পাপড়ি এবং পুংকেশর পড়ে যায়, যা গাইনোসিয়াম-পরাগায়িত দুর্দান্ত বিচ্ছিন্নতা ছেড়ে যায়।

ক্রমবর্ধমান চক্রের মুকুট একটি গোলাকার বড় ফল, একটি শক্ত এবং কাঁটাযুক্ত খোলার নিচে, বাদামী বীজ লুকানো থাকে, লাল বা হলুদ মাংস দ্বারা বেষ্টিত। সুগন্ধি এবং উপকারী উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ গুচ্ছ এই সজ্জার জন্য, লোকেরা ডুরিয়ান সিভেট চাষ করে। তিন মাসের মধ্যে ফল পাকতে থাকে। পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে, ফলটি তার কাঁটাওয়ালা দরজা খুলে দেয়, যা আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু ফলের প্রেমীদের ক্রিম, সূক্ষ্ম সজ্জা খেতে দেয়। ডুরিয়ান প্রেমীদের মধ্যে কেবল মানুষ নয়, উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মমণ্ডলীয় প্রাণী যেমন সিভেটস বা সিভেটস, যা আমাদের জন্য আরও পরিচিত মার্টেনের মতো। অবশ্যই, যে ফলগুলি এখনও খোলা হয়নি তা বিক্রয়ের জন্য সংগ্রহ করা হয়, যা প্রায়ই ট্রেড কাউন্টারে ইতিমধ্যেই তাদের দরজা খুলে দেয়, অথবা ধারালো ছাঁটাই দিয়ে সশস্ত্র বিক্রেতার চতুর গতিবিধি দ্বারা জোর করে কাঁটাচামচ থেকে মুক্তি পায়।

ফলের রাসায়নিক গঠন

ডুরিয়ান সিভেটের ফলগুলি দরকারী উপাদানগুলির একটি আসল প্যান্ট্রি। একশো গ্রাম কোমল পাল্পে সাতাশ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে; মাত্র পাঁচ গ্রাম চর্বি; প্রায় চার গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, যা মানবদেহে খাদ্য হজমে উপকারী প্রভাব ফেলে; প্রায় দেড় গ্রাম প্রোটিন। এছাড়াও, সজ্জাটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, যার মধ্যে নেতারা হলেন ভিটামিন "এ", ফোলেট (ভিটামিন "বি 9") এবং ভিটামিন "সি", পাশাপাশি পটাশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, লোহা এবং অন্যান্য

ব্যবহার

ডুরিয়ান সিভেট চাষ করে এমন একজন সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন উপেক্ষা করা যায় না। অক্লান্ত প্রজননকারীরা বেশ কয়েকটি জাত তৈরি করেছেন, যার ফলগুলি তাদের স্বাদ এবং সুবাসে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক।

অপ্রীতিকর গন্ধবিহীন জাতের জাত, যার কারণে ডুরিয়ানের ফল খারাপ খ্যাতি অর্জন করেছে। এই ধরনের জাতগুলি বর্ধিত মিষ্টি স্বাদ এবং ফলের সজ্জার একটি বিশেষভাবে সূক্ষ্ম জমিন দ্বারা আলাদা করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, এই ধরনের ডুরিয়ানের দাম বেশি।