হেলবা বা মেথি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

গৌরবময় পরিবারের লেজুমের উদ্ভিদ সবসময় মানুষকে সাহায্য করতে প্রস্তুত। তারা খাওয়াবে, পান করবে, এবং রোগজীবাণু জীবাণুর সাথে যুদ্ধে লিপ্ত হবে, এবং ক্ষয়প্রাপ্ত মাটিতে স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করবে। বিদেশী হেলবা তার নিরাময় ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত।

বহু নামের উদ্ভিদ

একজন ব্যক্তি এতই সাজানো যে, তিনি সমুদ্র-মহাসাগরের ওপারে অলৌকিক জিনিস খুঁজতে ভালোবাসেন, সেগুলি তার পাশে লক্ষ্য না করে। তাই মিশর থেকে লোকেরা হেলবার ফল নিয়ে আসছে, যার বিস্তৃত নিরাময় ক্ষমতা রয়েছে, যদিও পূর্ব ইউরোপে ঠিক একই উদ্ভিদ জন্মে, কেবলমাত্র লোকেরা এটিকে মেথি বলে।

উদ্ভিদের অন্যান্য নাম রয়েছে যা রাশিয়ান কানে রহস্যময় সংগীতের মতো শোনাচ্ছে: শম্ভলা, মেটখি, চামন …

সম্ভবত হেলবা মানুষকে তার প্রাচীন ইতিহাস দিয়ে মোহিত করে। সর্বোপরি, মিশরীয় প্যাপিরি, যার বয়স বিজ্ঞানীরা সাড়ে তিন হাজার বছর ধরে নির্ধারণ করেছেন, বংশধরদের কাছে হেলবা বীজ ব্যবহার করে মানুষের স্বাস্থ্য বজায় রাখার রেসিপি দিয়েছিলেন। এবং মিশরীয় ফারাও তুতানখামুনের সমাধিতে, যিনি বহু অসুস্থতায় ভুগছিলেন এবং 1323 খ্রিস্টপূর্বাব্দে মারা গিয়েছিলেন, হেলবার শুকনো বীজ পাওয়া গিয়েছিল।

বার্ষিক উদ্ভিদ

এই সব সুন্দর নাম লেগুম পরিবার থেকে একটি বার্ষিক উদ্ভিদ দ্বারা দেওয়া হয়, মাটির জন্য নজিরবিহীন, কিন্তু উষ্ণ এবং শুষ্ক আবহাওয়াকে ভালবাসে।

হেলবার শাখা -প্রশাখা কান্ড মাটির উপরে আধা মিটারের একটু বেশি উপরে উঠে। গাছের উপরের অংশের জন্য খাদ্য সরবরাহের জন্য ট্যাপ্রুট মাটির গভীরে প্রবেশ করে।

কান্ডটি ত্রিপক্ষীয় ছোট পাতা দিয়ে coveredাকা থাকে একটি ডিম্বাকৃতি প্রান্ত, ডিম্বাকৃতির। পাতার অক্ষের মধ্যে, হলুদ-সাদা ক্ষুদ্র ফুল বাসা বাঁধা, বিশ্রামে পতঙ্গের অনুরূপ।

পরাগায়িত ফুল বরং লম্বা মটরশুটিতে পরিণত হয় (10 সেমি পর্যন্ত), যার ভিতরে বীজ থাকে। আমাদের স্বাভাবিক ডিম্বাকৃতি বীজ-মটরশুটি থেকে ভিন্ন, হেলবার বীজগুলি কৌণিক এবং ছোট, এবং সেইজন্য প্রথম নজরে এগুলি কোন ধরণের শস্যের জন্য ভুল হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, নিকৃষ্ট বেকউইট।

এটা এমন আশ্চর্যজনক যে কিভাবে একটি সাধারণ উদ্ভিদ তার বীজকে বিপুল পরিমাণে পুষ্টি দিয়ে পূরণ করতে পারে।

মেথির পুষ্টিগুণ

মেথি বা হেলবা ফলের মধ্যে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে; মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, যেমন ভিটামিন "সি", "এ", "বি 6"; অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যাসিড (ফলিক, নিকোটিনিক); খাদ্য আঁশ; পাশাপাশি বেশ কয়েকটি ট্রেস উপাদান (পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, লোহা, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, দস্তা)।

এই সমৃদ্ধ সামগ্রী মেথি একটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্য করে তোলে। ভারতে, উদাহরণস্বরূপ, উদ্ভিদের তরুণ সুগন্ধি কান্ডগুলি মাংসের খাবারের জন্য মশলা হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং বীজগুলি অনেক জাতীয় খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। অঙ্কুরিত বীজ সালাদে যোগ করা হয়।

মিশরে, হেলবার বীজ চায়ের মতো তৈরি হয়। এই চা একটি হলুদ রঙ এবং একটি অদ্ভুত তিক্ত স্বাদ আছে। পরিপাকতন্ত্রকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে, খাবার হজমে অসুস্থতা এবং সমস্যা দূর করে। সুস্বাদু কুকিজ চায়ের জন্য বেক করা হয়, যার মধ্যে হেলবাও রয়েছে।

হেলবা বা মেথির নিরাময় ক্ষমতা

হেলবার নিরাময় ক্ষমতা এত বিস্তৃত যে কেউ কেবল অবাক হয়ে যায়। কিন্তু, সম্ভবত, প্রায়শই এটি মানুষের পাচনতন্ত্রকে সাহায্য করার জন্য আকৃষ্ট হয়। পেটের শূল, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা, কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যানথেলমিন্টিক, ডায়াবেটিস মেলিটাস।

হেলবা কাশির আক্রমণ থেকে মুক্তি দিতে, ব্রঙ্কাইটিস এবং অ্যাজমা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করবে।

শরীরকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করা বীজ থেকে তৈরি গ্রুয়েল চুলের গোড়া মজবুত করবে, জীবাণু ধ্বংস করবে, মাথা থেকে খুশকি দূর করবে এবং চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করবে যা চকচকে এবং আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। এটি করার জন্য, মাসে মাসে দুবার এই জাতীয় গুঁড়ো মাথায় লাগানো প্রয়োজন, এটি 40 মিনিটের জন্য ত্বকে ঘষুন।পদ্ধতির পরে, আপনার শ্যাম্পু দিয়ে আপনার মাথা ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।

গ্রুয়েল মাস্কগুলি ত্বকের উন্নতি করবে, এটি মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক করবে

পুরুষদের জন্য, এটি যৌন শক্তি যোগ করবে, এবং মহিলাদের জন্য এটি মাসিকের সময় বেদনাদায়ক উপসর্গ উপশম করবে এবং প্রসবের সময় ব্যথা কমাবে।