2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
একটা সময় ছিল যখন মানুষ মশলার জন্য পৃথিবীর "প্রান্তে" যেত। এই ধরনের বহিরাগত খরচ বেশি ছিল, এবং তাই প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ নয়। কিন্তু রাশিয়ায় সব যুগে কৃষকরা তাদের নিজস্ব মশলা বাড়িয়েছিল। আজ আমরা ডিল, মৌরি এবং মৌরি সম্পর্কে কথা বলব।
কেন আমরা মশলার মূল্য দিই
সৃষ্টিকর্তা সুগন্ধযুক্ত পদার্থ এবং অপরিহার্য তেল লুকিয়ে রেখেছিলেন যা হজম প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে এবং কিছু উদ্ভিদে জীবনকে উজ্জ্বল রঙে রঙ করে, যার কিছু আমাদের বিছানায় ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।
প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে, মানুষ traditionalতিহ্যবাহী দৈনন্দিন খাবারে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করতে শিখেছে, মসলাযুক্ত সবজি দিয়ে তার খাবারে বৈচিত্র্য এনেছে। উপরন্তু, মশলা সক্রিয়ভাবে ক্যানিং সবজি, ফল, মাশরুম, মাছ এবং মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়। সর্বোপরি, তাদের ক্ষমতা কেবল সুগন্ধে সীমাবদ্ধ নয়। মসলাযুক্ত সবজির জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্যগুলি তাদের এবং এই খাবারগুলি খাওয়ার ব্যক্তির জন্য খারাপ পরিণতি ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য খাবার রাখতে সহায়তা করে।
কিন্তু পুষ্টিবিদরা বিশেষ করে উৎসাহী প্রেমিকদের গরম মসলাযুক্ত মশলা তাদের অতিরিক্ত ব্যবহারের বিরুদ্ধে সতর্ক করে। সবকিছু যে সংযম ভাল তা মশলার জন্য বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক।
ডিল
মনে হবে যে সর্বব্যাপী নজিরবিহীন ডিল বাগানের বিভিন্ন জায়গায় হাজির হয়ে কীভাবে লৌকিক হতে হয় তা জানে না। কিন্তু এটা সবসময় সত্য নয়। কিছু উদ্যানপালকদের জন্য, এটি এমনকি উত্থিত হয় না, অথবা এটি একটি পাতলা এবং ভঙ্গুর উদ্ভিদ হিসাবে বৃদ্ধি পায়।
এই আচরণের কারণগুলি হতে পারে চুনযুক্ত মাটি, ছায়াময় রোপণের স্থান, শুকনো মাটি। এটি উর্বর মাটি সহ উদ্যানপালকদের মধ্যে যে এটি বাগান জুড়ে বসতি স্থাপন করে, যেখানে এটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং আর্দ্র।
মহাকাব্যে, illষধি উদ্দেশ্যে ডিল চাষ করা হত। সর্বোপরি, তারপরেও লোকেরা অসুস্থতার দ্বারা হয়রান হয়েছিল, এবং ডিল হজম প্রক্রিয়া উন্নত করেছিল, কাশি নরম করতে সাহায্য করেছিল, ব্যথা উপশম করেছিল এবং দুষ্টু স্নায়ুগুলিকে সাজিয়েছিল।
""ষধ" বিভাগ থেকে, ডিল ধীরে ধীরে সবচেয়ে সহজলভ্য মশলায় পরিণত হয়েছে। তারা সুপ এবং মাছের স্যুপ, মৌসুমের প্রধান কোর্স, উদ্ভিজ্জ সালাদ ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়। এটি দুগ্ধজাত দ্রব্যেও যোগ করা হয়, যেমন দই ভর। এবং marinades এবং আচার সাধারণত ডিল অংশগ্রহণ ছাড়া কল্পনা করা কঠিন।
একটি ভাল ফসল পেতে, ডিলের সঠিক বৈচিত্র নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আজ তাদের অনেকগুলি আছে। বসন্তের শুরুতে, প্রারম্ভিক পাকা জাত "গ্রিবভস্কি", যা প্রকৃতির বিস্ময় প্রতিরোধী, বপন করা হয়। Gribovsky দেরী-পাকা জাত "Kibray" এর বীজ ছাতার অনুরূপ, এটি চলচ্চিত্রের সুরক্ষায় আরও সফলভাবে বৃদ্ধি পায়। স্বদেশের বুশের জাত "স্যালুট" এর "স্বাধীনতা" প্রয়োজন, এবং তাই এটিকে পাতলা করা উচিত যাতে প্রতিটি গুল্ম 100 বর্গ সেন্টিমিটার জমির মালিক হয়। সুগন্ধি গ্রেড "Lesnogorodskiy" একটি সমৃদ্ধ ফসল দেয়।
মৌরি
মৌরি একটি বিশেষ চরিত্রের উদ্ভিদ। তিনি খুব গর্বিত, এবং অতএব খুব কমই অন্যান্য উদ্ভিদের নৈকট্য সহ্য করে, তাদের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
বাহ্যিকভাবে, এটি ডিলের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে, যদিও এর গন্ধ আরও তীব্র। মৌরি, ডিলের মতো, একটি ষধ। কিডনি, লিভার, চোখের রোগের পাশাপাশি মৌসুমি সর্দি -কাশির জন্য মানুষ তার সাহায্যের আশ্রয় নেয়।
সাধারণ মৌরি ছাড়াও, ডিলের যমজ ভাই, সবজি মৌরি জন্মে, যা সঠিক যত্নের সাথে বাঁধাকপির একটি খাদ্যতালিকাগত প্রধান গঠন করে, অনেক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি সন্ধান।
এটি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি স্বাধীন মিষ্টি হিসাবে সালাদে যোগ করে। বীজগুলি রুটি এবং বিস্কুটের স্বাদ, মেরিনেড এবং আচার যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।
মৌরি
এই বার্ষিকটি তাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা এর বিশেষ শক্তিশালী গন্ধ পছন্দ করে, যা অন্যান্য মশলার সুগন্ধের মতো নয়। মশলা হিসাবে এর বীজ, যা স্বাদযুক্ত মিষ্টান্ন, বেকারি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য, বিভিন্ন সস এবং অবশ্যই, আচার এবং মেরিনেড ব্যবহার করা হয়।
বীজ আধান হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে, শ্বাসযন্ত্র পরিষ্কার করে এবং কাশি উপশম করে।
উদ্ভিদ মাটির উষ্ণতা এবং উর্বরতার জন্য দাবি করছে।
মৌরি, ডিল এবং মৌরি ফলের মধ্যে পার্থক্য
ফলের জন্য, মৌরি, মৌরি এবং ডিল সাধারণত inalষধি উদ্ভিদ হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এই লেবেল দিয়ে আপনি ফার্মেসি কিয়স্কগুলিতে এই গাছগুলি থেকে সংগ্রহগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
গার্ডেনাররা বীজের ধারণার কাছাকাছি।
বীজ, মৌরি বীজ ছোট, সমতল এবং বেশি আয়তাকার নয়। অ্যানিসের সবচেয়ে বড় বীজ রয়েছে, এর বীজের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য কেবল একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উজ্জ্বল গন্ধই নয়, প্রায়শই, বীজের ডগায় একটি ছোট পা থাকে যা এটি ছাতার সাথে সংযুক্ত করে।
আপনি এই উদ্ভিদের অন্যান্য বৈশিষ্ট্য এবং তাদের inalষধি গুণাবলী সম্পর্কে নিবন্ধগুলিতে জানতে পারেন:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
প্রস্তাবিত:
ডিল পোকা
ডিল পোকা পরিবারের একটি উদ্ভিদ যা Asteraceae বা Compositae নামে পরিচিত, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদের নাম নিম্নরূপ শোনা যাবে: আর্টেমিসিয়া অ্যানিথিফোলিয়া ওয়েব। (A. মাল্টিকানলিস লেদেব।) ওয়ার্মউড পরিবারের নামের জন্য, ল্যাটিন ভাষায় এটি নিম্নরূপ হবে:
মৌরি
মৌরি কখনও কখনও ফার্মাসিউটিক্যাল ডিল নামেও পরিচিত। সাধারণ মৌরি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ, যদিও বহুবর্ষজীবী জাত বিদ্যমান। মৌরিযুক্ত বাচ্চাদের পেটের রোগের চিকিত্সা করার রেওয়াজ রয়েছে, তবে এটি এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নি exhaustশেষ করে না। সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য মৌরি একটি সোজা, ফাঁপা কান্ড, যা একটি সিলিন্ডারের মত আকৃতির এবং এর উচ্চতা প্রায় দশ থেকে পনের সেন্টিমিটার। উদ্ভিদের নীচে, কান্ডটি নগ্ন এবং একক, এবং তারপর এটি শাখা হয়ে যায়। এই সংস্কৃতির পাতাগুলি বহুপক্ষীয় এবং পেটিওলে বেড়ে
ঝগড়া মৌরি
প্রথমবার আমি মৌরি দেখেছিলাম, আমি এটি ডিলের জন্য ভুল করেছিলাম। কিন্তু তার গন্ধ ডিলের গন্ধের মতো ছিল না। চিবানো পাতা, মোটেও ডিল নয়। কি ধরনের আক্রমণ? আমাকে বাগান সাহিত্যের মাধ্যমে গুজব করতে হয়েছিল। দেখা গেল যে মৌরি এবং ডিল বিভিন্ন ক্ষমতার ঘনিষ্ঠ আত্মীয়। সবকিছু মানুষের মতো
জুন মাসে মৌরি বপন করুন
প্রাচীনকাল থেকেই মৌরি মানুষের কাছে একটি মূল্যবান medicষধি উদ্ভিদ হিসেবে পরিচিত। জীবনের প্রথম দিক থেকে তিনি আমাদের সাথে আছেন। বাচ্চা পেটের সমস্যা নিয়ে চিন্তিত হলে কী করবেন? অনেকেই জানেন যে ডিল জল শিশুকে শান্ত করতে সাহায্য করবে। কিন্তু সবাই জানে না যে এটি মৌরি থেকে তৈরি। এবং সবজির জাত রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। আসুন এই আকর্ষণীয় মশলাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি
মৌরি - একটি ছোট বীজের বিশাল ক্ষমতা
মৌরি তার অনন্য সুবাস এবং শক্তিশালী নিরাময় গুণ উভয়ের জন্যই মূল্যবান। মৌমাছির অনন্য গন্ধ আক্ষরিক অর্থেই উদ্ভিদের সমস্ত অংশ বের করে দেয়: তাজা পাতা, শালীন সাদা ছোট ফুল, অগোছালো বীজ। এবং যদি ফুলের আগে আপনি এখনও ঘাসের সুগন্ধি সবুজ সংগ্রহ করতে না পারেন, তবে ডালপালা কাটার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না - বীজ সংগ্রহের জন্য হলুদ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
