চিনি উৎপাদনকারী উদ্ভিদ

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

খুব কমই একজন ব্যক্তি মিষ্টি কিছু খেতে পছন্দ করেন না, জীবনীশক্তি এবং মানসিক শক্তির ক্ষতি পূরণ করেন বা স্নায়বিক ভাঙ্গন কাটিয়ে ওঠার চেষ্টা করেন। নগরবাসী চিনি, মিষ্টি, কেকের আকারে মিষ্টির দোকান করতে এতটাই অভ্যস্ত যে, তিনি চিন্তাও করেন না যে গাছপালা তার জন্য চিনি "উৎপাদন" করে। তদুপরি, এমন উদ্ভিদ রয়েছে, যার পাতা এবং বেরি শতভাগ, এমনকি হাজারও, চিনির চেয়ে মিষ্টি।

যদি আপনি এই বিষয়ে রাস্তায় একটি জরিপ পরিচালনা করেন: "কোন ব্যক্তি কোন উদ্ভিদ থেকে চিনি উৎপন্ন করে?" সর্বোপরি, একজন শিক্ষিত ব্যক্তি স্কুল থেকেই জানে যে, পৃথিবীর চিনি উৎপাদনের percent০ শতাংশই আখের গুণের কারণে। চিনির বিটের পরে চিনির বিট হয়, যা থার্মোফিলিক বেতের বিপরীতে, ঠান্ডা আবহাওয়ায় ভয় পায় না, এবং খুব খরা-প্রতিরোধীও, এবং তাই কয়েক শতাব্দী আগে ইউরোপীয়রা বেতের চিনিকে বিট চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করার অনুমতি দিয়েছিল। মূল ছবিতে, বেতের চিনি: সাদা এবং বাদামী। মিশরের হুরঘাদা শহরে বাদামী বেতের চিনি বাজারে কেনা যায়। এটি একটি মাশরুম ক্যাপের মতো একটি শীর্ষের সাথে একটি শঙ্কু আকৃতি দেওয়া হয়, যা সসারের উপর থাকে [তারা "ফটো সেশন" এর আগে শঙ্কু-আকৃতির বেসটি ছিঁড়ে ফেলতে পেরেছিল:)]। এবং নিম্নলিখিত ছবিটি চিনির সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্সগুলি দেখায়: চিনি বীট এবং আখ:

কিন্তু, চিনিযুক্ত স্থলজ উদ্ভিদের তালিকা অনেক বেশি সমৃদ্ধ। নীতিগতভাবে, সমস্ত ফুলের উদ্ভিদ, বিরল ব্যতিক্রম ছাড়া, তাদের ক্ষুদ্র ফুলের প্যান্ট্রিতে মিষ্টি অমৃত জমা করে। কিন্তু সবাই মিষ্টি আচার পেতে পারে না। পৃথিবীতে তার দীর্ঘ জীবনকালে, প্রতিটি উদ্ভিদ গ্রহের অন্যান্য জীবিত বাসিন্দাদের নির্দিষ্ট প্রজাতির সাথে "পারস্পরিক পরিষেবার জন্য একটি চুক্তি করেছে"। ফুলের পরাগায়ন পরিষেবার বিনিময়ে, গাছপালা তাদের মিষ্টি অমৃত পোকামাকড়, ছোট হামিংবার্ড এবং এমনকি বাদুড়ের সাথে ভাগ করে নেয়।

ইতিহাসে এমন একটি কৌতূহল ছিল: উদ্যোক্তারা ছেলেরা অর্কিডের ক্রমবর্ধমান এলাকাটি ভ্যানিলা সমতলভূমি (এটি সুগন্ধযুক্ত ভ্যানিলা বা সহজভাবে ভ্যানিলা) নামে প্রসারিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যেহেতু এর সুগন্ধি পড ফল জনপ্রিয় এবং চাহিদা ছিল সারা বিশ্বে একটি মশলা। তারা আমেরিকা থেকে ইন্দোনেশিয়া এবং মাদাগাস্কার দ্বীপে উদ্ভিদ নিয়ে গিয়েছিল, যার জলবায়ু অর্কিড বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত ছিল। উদ্ভিদটি একটি নতুন জায়গায় শিকড় নিয়েছে এবং উদ্যোক্তাদের উচ্ছল ফুল দিয়ে আনন্দিত করেছে। যাইহোক, পালা সেই ফলের কাছে পৌঁছায়নি যার জন্য ব্যবসা শুরু হয়েছিল। দেখা গেল যে এই ধরণের অর্কিড কেবলমাত্র একটি প্রজাতির মৌমাছিই তার মিষ্টি ভাণ্ডারে প্রবেশ করে, যা তাদের নতুন বাসস্থানে পাওয়া যায়নি। অর্কিডদের পরিচর্যা করতে সাহায্যকারী এক কিশোর চাকরের পরেই ব্যাপারটি মাটিতে পড়ে যায়। তারপর থেকে, ভ্যানিলার হাত পরাগায়ন নতুন জমিতে অব্যাহত রয়েছে, যা প্রাকৃতিক মসলার দাম বাড়িয়ে দেয়।

যেসব উদ্ভিদ থেকে মানুষ তার "মধুর জীবনের" জন্য তাদের শ্রমের অংশ কেড়ে নিতে শিখেছে তা হল ম্যাপেল বংশের একটি পর্ণমোচী গাছ, যাকে চিনি ম্যাপেল বলা হয়। গাছের রস একইভাবে সংগ্রহ করা হয় যেমন আমরা বার্চের রস সংগ্রহ করি, এটিকে শরবত অবস্থায় নিয়ে আসি, এবং তারপর চিনিতে। এই চিনির স্বাদ আমাদের ব্যবহৃত চিনি থেকে আলাদা এবং কানাডার বাসিন্দাদের কাছে জনপ্রিয়।

মিষ্টি রস পাইন বংশের এক প্রজাতির গাছের শিরাগুলির মধ্য দিয়েও প্রবাহিত হয়, যা গ্রহের বিখ্যাত শতবর্ষীদের মধ্যে তার উপস্থিতি দ্বারা আলাদা। যখন "ব্রিস্টলেকন পাইন" এবং "ব্রিস্টলকোন পাইন ইন্টারমন্টেন" দীর্ঘায়ু অর্জনের রেকর্ডকে হারায়, 2000 থেকে 4500 বছর ধরে পাহাড়ের উচ্চতা থেকে পার্থিব জীবন পর্যবেক্ষণ করে, "ল্যাম্বার্ট পাইন", বা, যেমন এটি জনপ্রিয়ভাবে বলা হয়, "পাইন চিনি", মানুষের সাথে মিষ্টি রস শেয়ার করে, যার গুণমান কিছু চিনিজ্ঞানীরা মিষ্টি ম্যাপেল জুসের উপরে রাখে। এছাড়াও, ল্যাম্বার্ট পাইন গাছের উচ্চতা এবং ভোজ্য এবং বড় বাদাম সহ শঙ্কুর দৈর্ঘ্যে পাইনের মধ্যে নেতৃত্ব দেয়।

একবিংশ শতাব্দীতে মানবতাকে উদ্বেগজনক অবস্থায় পাওয়া গেছে। মানুষ আরও বেশি সফলভাবে চর্বিযুক্ত ভাঁজে ভরে গেছে, এবং "ডায়াবেটিস" নামক রোগটি অল্প বয়সে শুরু হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই পরিস্থিতির অন্যতম অপরাধী হল চিনি এবং মানুষের দ্বারা সব ধরণের মিষ্টির অতিরিক্ত ব্যবহার। এবং তারপরে বিজ্ঞানীরা "হানি স্টিভিয়া" (ল্যাটিন স্টিভিয়া রেবাউডিয়ানা) নামে একটি উদ্ভিদকে মনে রেখেছিলেন, যার পাতাগুলি চিনির চেয়ে তিনশ গুণ বেশি মিষ্টি। আজ স্টিভিয়া রোগীদের চিনি বিকল্প হিসাবে দেওয়া হয়।