Syt ভোজ্য, বা Chufa

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

Syt edible, or Chufa (lat। Cyperus esculentus) - একটি ভেষজ ভোজ্য বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, সেজ পরিবারের (ল্যাটিন সাইপেরাসি) বংশের Syt (ল্যাটিন সাইপারাস) প্রতিনিধি। এটি একটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত ভোজ্য নোডুলের জন্য তার আত্মীয়দের মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে, যা উদ্ভিদের শিকড়ে গঠিত। বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দেন যে আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষরা, যারা আমাদের জন্মের 2 মিলিয়ন বছর আগে গ্রহে বাস করতেন, কেবলমাত্র ছুফা কন্দ খেয়েছিলেন, কেবল মাঝে মাঝে অন্যান্য ভোজ্য bsষধিদের সাথে তাদের খাদ্যের বৈচিত্র্য এনেছিলেন। Syt edible বা Chufa প্রাচীন মিশরে একটি জনপ্রিয় খাদ্য ছিল, এবং আজ এর চাষ কিছুটা উত্তর দিকে, কিছু ভূমধ্যসাগরীয় দেশে চলে গেছে।

তোমার নামে কি আছে

ল্যাটিন নির্দিষ্ট উপাধি "এসকুলেন্টাস" এ, গুগল অনলাইন অনুবাদক "খুব সুস্বাদু" বাক্যটি দিয়েছেন। উদ্ভিদবিজ্ঞানীরা এই উপাখ্যানটি সিট (ল্যাটিন সাইপারাস) প্রজাতির একটি প্রজাতির জন্য তার ছোট গুটিগুলির জন্য বরাদ্দ করেছেন, যা সবজি ফসলের ভূগর্ভস্থ কন্দের চেয়ে আকার, আকৃতি এবং পুষ্টিকর বাদামের মতো সুন্দর স্বাদের।

এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে উদ্ভিদের সরকারী বোটানিক্যাল নামটি রাশিয়ান ভাষায় অনুবাদ করা হয়েছে"

সি ভোজ্য", এমন অনেক জনপ্রিয় নাম আছে যা বাদামের সাথে মনোরম-স্বাদযুক্ত নোডুলসের সমান হয়:"

স্থল কাজুবাদাম », «

বাঘ বাদামThe এবং উদ্ভিদটির একটি সংক্ষিপ্ত এবং মনোরম নামও রয়েছে -

ছুফা, যার শিকড়, সম্ভবত, অনাদিকাল থেকে প্রসারিত।

বর্ণনা

বহুবর্ষজীবী ভোজ্য খাবারের ভিত্তি হল উদ্ভিদের ভূগর্ভস্থ অংশের একটি জটিল ব্যবস্থা, যার মধ্যে রয়েছে অসংখ্য পাতলা রাইজোম, শিকড়ের একটি শাখা প্রশাখা পদ্ধতি এবং এই শিকড়ের উপর গঠিত ছোট গুটি। নডিউলগুলির আয়তন আকৃতি 0.5 থেকে 1 সেন্টিমিটার প্রস্থ এবং 3 (তিন) সেন্টিমিটার পর্যন্ত দৈর্ঘ্যের এবং হালকা বাদামী থেকে গা brown় বাদামী থেকে গোলাপী বা হলুদ রঙের ছায়াযুক্ত। নুডুলসটি স্বাদে মিষ্টি স্বাদযুক্ত, একটি বাদামি সুগন্ধযুক্ত, শক্ত বাদামের মতো কুঁচকে।

কন্দ থেকে পৃথিবীর পৃষ্ঠ পর্যন্ত, ছোট, সোজা, পাতলা ডালপালা উঠে, সেজ পরিবারের উদ্ভিদের একটি ত্রিভুজাকার ক্রস-সেকশন বৈশিষ্ট্য সহ। একটি রৈখিক আকৃতির অনমনীয় পাতা কান্ডের চারপাশে অসংখ্য গুচ্ছ, যার উচ্চতা 30 থেকে 90 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

যে ফুলগুলি কেবল উষ্ণ আবহাওয়ায় ঘটে তার কোন আলংকারিক মূল্য নেই। উভকামী ছোট ফুলগুলি ফুলে যাওয়া-ছাতা তৈরি করে, যা তাদের পরাগায়নের জন্য বাতাসের সাহায্য নেয়। একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে ফুলের অনুপস্থিতি, যেখানে সাবজিরো তাপমাত্রা মাইনাস 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের থার্মোমিটার চিহ্নের নিচে পড়ে না, চুফার শিকড়ে নোডুলস গঠনে হস্তক্ষেপ করে না, যার জন্য উদ্ভিদ জন্মে।

মাটির বাদাম মাটিতে উচ্চ প্রয়োজনীয়তা আরোপ করে না তা সত্ত্বেও, ভাল নিষ্কাশন সহ আলগা উর্বর মাটি একটি ভাল ফসল কাটার জন্য অনেক বেশি উপযুক্ত, যা শিকড়কে ধ্বংসাত্মক স্যাঁতসেঁতে থেকে রক্ষা করে।

নুডুলসের রাসায়নিক গঠন

নুডুলসের ভোজ্যতা এবং মিষ্টি-বাদাম স্বাদ প্রোটিন, স্টার্চ (সামগ্রীর এক পঞ্চমাংশ), চর্বি (সামগ্রীর এক-চতুর্থাংশ), চিনি (শেষ অক্ষরের উপর জোর দিয়ে) এর মতো পরিচিত উপাদানগুলির দ্বারা সরবরাহ করা হয় "a", মোট রচনার এক চতুর্থাংশের একটু বেশি)।

মানুষের পুষ্টিতে ব্যবহার করুন

মানুষের খাদ্যে চুফার ব্যবহার প্রাচীনকাল থেকেই পরিচিত, প্রত্নতাত্ত্বিক খনন এবং প্রাচীন মিশরের লিখিত প্রমাণ দ্বারা প্রমাণিত।

এগুলি তাজা খাওয়া যায়, বা বড় সাইমাসের জন্য ভাজা যায়। মিষ্টান্নের স্বাদ উন্নত করতে চূর্ণ নোডুল ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, এগুলি হালভা তৈরিতে যোগ করা হয়, কোমল পানীয় তৈরির জন্য, কফি বিনের বিকল্প হিসাবে।

Chufa nodules থেকে তেল জলপাই তেলের গুণে নিকৃষ্ট নয়।