2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
স্যান্টোল (ল্যাটিন স্যান্ডোরিকাম কোয়েটজেপ) - Meliaceae পরিবারের অন্তর্গত একটি ফলের গাছ।
বর্ণনা
সানটোল একটি দ্রুত বর্ধনশীল চিরহরিৎ গাছ যা উচ্চতা পনের থেকে পঁয়তাল্লিশ মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। এবং এর উপবৃত্তাকার বা আয়তাকার পাতার দৈর্ঘ্য পনের থেকে ত্রিশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত।
সাঁওতাল ফুলের আকার সাধারণত এক সেন্টিমিটারের বেশি হয় না এবং ফুলগুলি নিজেরাই হলুদ-সবুজ বা গোলাপী রঙে আঁকা হয়।
গোলাকার সাঁওতাল ফলের ব্যাস চার থেকে সাড়ে সাত সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। বর্তমানে দুটি জাতের ফল রয়েছে (যাইহোক, এগুলি একসময় বিভিন্ন ধরণের বলে মনে করা হতো) - হলুদ এবং লালচে মখমলের খোসা সহ। এবং থাইল্যান্ডে, বাদামী বা লালচে ফলগুলি প্রায়শই পাওয়া যায়। স্যান্টোলার খোসায় রয়েছে ক্ষীর, এবং সেই এবং অন্যান্য ফলের উভয়ের ভিতরেই একটি মিষ্টি এবং খুব সরস স্বচ্ছ সাদা সজ্জা রয়েছে, যেখানে বাদামী এবং বরং বড় বীজ তিন থেকে পাঁচ টুকরো হয়ে যায়। উপরন্তু, সজ্জা বিভিন্ন টুকরা মধ্যে বিভক্ত করা হয়। বাহ্যিকভাবে, স্যান্টোলের টুকরোগুলো কিছুটা খোসা ছাড়ানো ম্যাঙ্গোস্টিনের স্মরণ করিয়ে দেয় - এই বিষয়ে ফ্রান্স এবং ইংল্যান্ডে সানটোলকে মিথ্যা বা বন্য ম্যাঙ্গোস্টিন বলা হয়।
স্যান্টলের খোসা বেশ মোটা, তাই হাত দিয়ে খোসা ছাড়ানো কঠিন হবে না। এই রসালো ফলের ফলন মৌসুম সাধারণত জুন এবং আগস্টের মধ্যে পড়ে।
যেখানে বেড়ে ওঠে
মালয় উপদ্বীপ, দক্ষিণ লাওস, কম্বোডিয়া এবং ভিয়েতনাম এই সংস্কৃতির জন্মস্থান হিসেবে বিবেচিত হয়। এই রাজ্যগুলি থেকে, স্যান্টল ধীরে ধীরে মরিশাস এবং ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া এবং ভারতে ছড়িয়ে পড়ে। বর্তমানে, এই দেশগুলি সান্তোলের সমৃদ্ধ ফসল সংগ্রহ করছে।
দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ার অধিকাংশ মানুষের জন্য, সানটোল মহান অর্থনৈতিক গুরুত্ব।
আবেদন
অপ্রক্রিয়াজাতীয় খাবার খাওয়ার জন্য স্যান্টোল পুরোপুরি গ্রহণযোগ্য। উপরন্তু, এই ফলের ভিত্তিতে, বিভিন্ন মদ্যপ পানীয় প্রস্তুত করা হয়, সেইসাথে মার্বেল, জেলি এবং জ্যাম। এবং থাইরা বিশেষভাবে ভেজানো নাশপাতি বা আপেলের মতো কিছু পেতে সান্তোল ভিজিয়ে রাখে। সান্টোল চূর্ণ বরফ এবং সমৃদ্ধ সিরাপের একটি গ্রেভি দিয়ে একটি দুর্দান্ত মিষ্টি তৈরি করে।
প্রায়শই, লম্বা ডালপালা দিয়ে সাঁওতাল বিক্রি হয় - এটি থেকে খোসা কেটে ফেলে, থাইরা এটি একটি লাঠিতে খায়। অথবা আপনি কেবল ফলকে দুই ভাগে কেটে ফেলতে পারেন এবং মিষ্টি কোরটি আলাদাভাবে খাওয়ার পর, চামচ দিয়ে অবশিষ্ট মিষ্টি এবং টক সজ্জা খান। কিছু গুরমেট মরিচ বা লবণ দিয়ে সানটোল খায় - এই ক্ষেত্রে, এটি এক ধরণের সবজিতে পরিণত হয়।
বীজের জন্য, এগুলি একেবারে অখাদ্য, তদুপরি, তাদের ব্যবহার গুরুতর অন্ত্রের ব্যাধি হতে পারে, কারণ বীজে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে।
সাঁওতালের ছাল এবং পাতা medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - চমৎকার পোল্টিস সেগুলো দিয়ে তৈরি। পাতার কিছু অংশ একটি উচ্চারিত প্রদাহবিরোধী প্রভাব নিয়ে গর্ব করে। উপরন্তু, এটি পরীক্ষামূলকভাবে প্রমাণিত হয়েছিল যে এই উদ্ভিদের কান্ড থেকে নিষ্কাশন ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব ফেলে এবং এর বীজ থেকে নির্যাসের মধ্যে কীটনাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
হাড় মজবুতকারী এজেন্ট হিসেবে স্যান্টোল খুবই উপকারী এবং এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগে চমৎকার সহায়ক। এই ফলের শরীরে একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব রয়েছে এবং দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা সহ ব্যবহারের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়। সান্তোল দাঁত এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য কম উপকারী নয় - এটি ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামে খুব সমৃদ্ধ।
স্যান্টোলা কাঠেরও একটি নির্দিষ্ট অর্থনৈতিক মূল্য রয়েছে - এটি পুরোপুরি পালিশ করা হয় এবং খুব বেশি অসুবিধা ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত করা যায়। এই বৈশিষ্ট্যগুলি আসবাবপত্র তৈরিতে এটি ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে।
Contraindications
পৃথক অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, স্যান্টল ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত - এতে থাকা যৌগগুলি সহজেই এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
