কিভাবে নষ্ট সবজি এবং ফল ব্যবহার করবেন?

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

সবুজ শাক কিছুটা শুকিয়ে গেছে, টমেটো নরম হয়ে গেছে এবং বরই পচতে শুরু করেছে … কিন্তু এই সমস্ত পণ্যগুলি কি একবারে ট্র্যাশ ক্যানে পাঠানো উচিত? সামান্য নষ্ট শাকসবজি এবং ফল নতুন খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রতিটি পণ্যের নিজস্ব মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ রয়েছে। কিন্তু তার খোঁজ রাখা সবসময় সম্ভব হয় না। অনুপযুক্ত স্টোরেজের ফলে যদি খাবার কিছুটা খারাপ হয়ে যায় তাহলে কীভাবে এটি ব্যবহার করা যায় তা জানা সহায়ক। সর্বোপরি, আপনি তাদের কাছ থেকে খুব সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন।

1. সবুজ শাক

রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করার সময় প্রথম যে পণ্যটি প্রায়ই আপনার চোখে পড়ে তা হল লেটুস এবং অন্যান্য সবুজ শাকের মুকুল। তবে এগুলি থেকে মুক্তি পেতে তাড়াহুড়া করবেন না। শুকনো সবুজ শাকগুলি বাদাম, পনির, জলপাই তেল এবং একটি ব্লেন্ডারে পানির সাথে মিশিয়ে সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কাটা শাকগুলি ফ্রিজে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, বরফের ট্রেতে জল ভরা। শুকনো সবুজ শাকসবজি সাজানোর জন্য উপযুক্ত নয়, তবে সংরক্ষিত স্বাদ এবং গন্ধের কারণে এগুলি একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, রোস্ট বা স্ট্যু।

2. টমেটো

শুকনো টমেটো সালাদের জন্য ব্যবহার করার সম্ভাবনা কম। টমেটো কেটে নিন, ফয়েলে রাখুন, উপরে কাটা রসুন ছিটিয়ে দিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন। অলিভ অয়েল দিয়ে হালকা করে ঝরান এবং মাঝারি আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ইতিমধ্যে নরম টমেটো সস তৈরির জন্য উপযুক্ত।

3. বেরি

সুস্বাদু এবং সরস বেরিগুলি প্রায়শই প্রথম লুণ্ঠনের মধ্যে থাকে। তারা শুকিয়ে যেতে পারে, পচে যেতে পারে এবং তাদের চেহারা হারাতে পারে। এই ক্ষেত্রে, একটি ক্রাশ সঙ্গে বেরি চূর্ণ, চিনি, লেবুর রস এবং ভ্যানিলা যোগ করা ভাল। তারপরে আগুনে রাখুন এবং যতক্ষণ না ভরটি বুদবুদ হওয়া শুরু হয় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন। এটি একটি অলস জ্যাম তৈরি করবে। ওভাররাইপ ফল আইসক্রিম, প্যানকেকস, জ্যাম বা জ্যামে যোগ করা যেতে পারে এবং যে কোনও মিষ্টি প্রস্তুত করা যেতে পারে।

4. আলু

কিছু লোক মনে করে যে অঙ্কুরিত আলু স্প্রাউটগুলি ক্ষতিকারক, তবে এটি এমন নয়। স্প্রাউটগুলিতে একটি বিষ (সোলানাইন) থাকে যা গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যয়ে অবদান রাখে। স্প্রাউটগুলি কেটে ফেলা দরকার। আলুর দিকে মনোযোগ দিন যা সবুজ হয়ে গেছে - এটি উচ্চ সোলানাইন সামগ্রীর একটি চিহ্ন। সুতরাং এই ধরনের নষ্ট আলুর একটি বা দুটি উপায় আছে - ট্র্যাশ ক্যান, বা কম্পোস্টে।

5. বেল মরিচ

নরম এবং কুঁচকানো মরিচ তাজা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এগুলি ভাজা, মূল কোর্সে যোগ করা বা চুলায় বেক করা যায়। ফ্রিজে কয়েক সপ্তাহের বেশি মরিচ সংরক্ষণ করুন।

6. রসুন এবং পেঁয়াজ

যদি পেঁয়াজ অঙ্কুরিত হয়, সেগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবহার করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, পেঁয়াজ অর্ধেক কাটা হয়, এবং অঙ্কুর মুছে ফেলা হয়। স্প্রাউট কাটা এবং সালাদ, বেকড আলু বা অন্য কোন খাবারে যোগ করা যেতে পারে। সবুজ রসুন স্প্রাউটের স্বাদ খুব তেতো এবং রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়। যদিও কেউ তাদের স্বাদ পছন্দ করতে পারে। স্প্রাউটগুলি সরানো হয় এবং রসুন স্বাভাবিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

7. অ্যাভোকাডো

অ্যাভোকাডো পরিবহনের জন্য অপরিপক্ব বাছাই করা হয়। যে সবজিগুলো খুব নরম সেগুলো তাজা নয়। এটি ভাজা ডিম দিয়ে রান্না করা যায় বা চকোলেট পুডিংয়ে যোগ করা যায়।

8. কলা

যদি কলার খোসা বাদামি হয়ে যায়, তাহলে স্বাদ মিষ্টি হয়ে যায়। কিন্তু যদি বাদামি প্রাধান্য পায়, তবে এটি যেকোনো বেকড পণ্যের উপাদান হিসাবে তৈরি করা ভাল। আপনি এই কলাকে টুকরো টুকরো করে ফ্রিজে জমা করতে পারেন, তারপর নাস্তায় বরফের পরিবর্তে যোগ করুন। একটি সামান্য নষ্ট কলা ককটেল এবং আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এতে চিনাবাদাম, মধু, কোকো, দারুচিনি যোগ করা যেতে পারে।

9. সেলারি

সামান্য নষ্ট সেলারি কিছু খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি পিষে নিন এবং একটি সসপ্যানে অন্যান্য কাটা সবজি, গুল্ম, মশলার সাথে মিশিয়ে নিন - আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ ঝোল পাবেন।

10. মাশরুম

বেশ কিছু দিন ফ্রিজে শুয়ে থাকার পর, তাজা এবং সেদ্ধ মাশরুমগুলি একটি আকর্ষণীয় চেহারা নেয়। তবে তাড়াহুড়া করে শুকনো মাশরুম ফেলে দিন না। যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তারা সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারে। আপনি যদি এই জাতীয় মাশরুম সিদ্ধ করেন এবং পেঁয়াজ দিয়ে সেগুলি কাটেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু ভর্তি পাবেন, যা থেকে আপনি মাংস, ময়দা বা পাস্তা রান্না করতে পারেন।

11. পীচ

খুব প্রায়ই, এই ধরনের পীচ বিক্রি হয় যে যতক্ষণ না আপনি তাদের বাড়িতে নিয়ে আসেন, ততক্ষণ তারা আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে। ওভাররিপ এবং সামান্য নষ্ট হওয়া পীচগুলি পাই এবং পাই তৈরি করতে, সেগুলি থেকে জ্যাম বা জ্যাম তৈরি করতে, ককটেল বা আইসক্রিম যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। নষ্ট এলাকা কেটে ফেলার পর, আপনি সজ্জা দিয়ে মিষ্টি পীচের রস তৈরি করতে পারেন, পীচ কমপোট সেদ্ধ করতে পারেন, অথবা অন্যান্য ফল এবং বেরি যোগ করে একটি ভাণ্ডার তৈরি করতে পারেন।