"পাগল বেরি" এর দরকারী গুণাবলী

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

চারশো বছরেরও কম সময়ে, আমেরিকান ক্রান্তীয় অঞ্চলের একটি বহিরাগত উদ্ভিদের ফল প্রতিকূল বিষাক্ত টমেটো থেকে পরিণত হয়েছে, একটি দরকারী সবজিতে পরিণত হয়েছে, যাকে প্রায়শই "টমেটো" বলা হয়। বিজ্ঞানীরা, মানবজাতির স্বাস্থ্য সম্পর্কে উদ্বিগ্ন, তাদের শীর্ষ দশটি দরকারী পণ্যগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। টমেটো কেবল দরকারী পদার্থ দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে না, তবে এতে প্রফিল্যাক্সিস বহন করে, গুরুতর এবং বিপজ্জনক রোগ প্রতিরোধ করে।

চমত্কার রূপান্তর

শুধু রূপকথায় নয়, ভয়ঙ্কর দানবগুলি vর্ষনীয় রাজকুমারে পরিণত হয়। বাস্তব জীবন বিস্ময়কর রূপান্তরে পরিপূর্ণ হয় যার জন্য একজন ব্যক্তি এত তাড়াতাড়ি ব্যবহার করে যে সে তার মধ্যে অস্বাভাবিক কিছু লক্ষ্য করে না।

"পাগল বেরি", যেহেতু টমেটো ফলকে রাশিয়ায় ডাকা হয়েছিল একটি সাধারণ মানুষকে পাগল বানানোর ক্ষমতার জন্য, যদি সঠিকভাবে পরিচালনা করা হয়, তবে এটি একটি খুব দরকারী ফল এবং সবজি হিসাবে পরিণত হয়েছিল, যা বিজ্ঞানীরা এখন দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করেছেন। কীভাবে "পার্শ্ববর্তী" হলুদ এবং লাল-পার্শ্বযুক্ত টমেটো একজন ব্যক্তির কাছে নিজের সম্পর্কে এত নাটকীয়ভাবে মতামত পরিবর্তন করতে পারে?

ট্রাম্প কার্ড - লাইকোপিন

টমেটোর আশ্চর্যজনক পুনর্জন্মের রহস্যটি আধুনিক বিজ্ঞান আবিষ্কার করেছিল, যা জীবন্ত টিস্যুগুলির কাঠামোতে প্রবেশ করতে শিখেছে এবং এটি তৈরি করে এমন উপাদানগুলি ব্যাখ্যা করতে শিখেছে।

টমেটো ফলের সংমিশ্রণ অধ্যয়ন একটি বিশেষ পুষ্টিগুণের মধ্যে "লাইকোপেন" নামে একটি বিশেষ ক্যারোটিনয়েড খুঁজে পেয়েছে। লাইকোপিনের অনন্য ক্ষমতা অসাধারণ। প্রকৃতি নিজেই একটি createdষধ তৈরি করেছে যা মানুষকে অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে। তাদের মধ্যে, ক্যান্সার গতি পাচ্ছে, অল্প বয়স্ক বা বৃদ্ধকে বাঁচায় না, পাচন অঙ্গ, ফুসফুস, পুরুষ যৌনাঙ্গকে প্রভাবিত করে (প্রোস্টেট ক্যান্সার)।

অবশ্যই, লাইকোপেন অন্যান্য বেরি এবং ফলের মধ্যেও পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, আঙ্গুরের লাল সজ্জার মধ্যে, যা একজন রাশিয়ান ভোক্তা এতদিন আগে পরিচিত হয়েছিলেন, সেইসাথে পুরনো পরিচিতদের মধ্যে - তরমুজ এবং এপ্রিকট। কিন্তু, লাইকোপিনের পরিমাণগত বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে, এর সমস্ত মালিকদের মধ্যে, নেতা হলেন স্বাক্ষরকারী টমেটো।

রান্নার আগে অটল

দীর্ঘ শীতে, প্রত্যেকে প্রতিদিন তাজা টমেটো উপভোগ করতে পারে না। একটি দরকারী পণ্যের জীবন দীর্ঘায়িত করার জন্য, লোকেরা এটিকে রন্ধনসম্পর্কীয় চিকিত্সার অধীনে রাখে, যেখানে অনেক সবজি তাদের কিছু উপকারী উপাদান হারায়।

কিন্তু এখানে লাইকোপিনও তার স্বতন্ত্রতা নিশ্চিত করে, যেমন প্রক্রিয়াকরণের ধ্বংসাত্মক শক্তির কাছে নতি স্বীকার না করে, ভাজা, সিদ্ধ, লবণযুক্ত টমেটোতে সংরক্ষণ করা হয়।

সরাসরি সংযোগ

হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা, ব্যাপক গবেষণার পর, লাইকোপেনযুক্ত খাবার গ্রহণ এবং ক্যান্সার গঠনের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে সরাসরি সংযোগ নিশ্চিত করেছেন।

পুরুষ, পেট এবং ফুসফুসের ক্যান্সারে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ক্ষেত্রে এই সংযোগটি বিশেষভাবে স্পষ্ট। কিন্তু লাইকোপিনের অনন্যতা এখানেই শেষ হয় না। এটি স্তন্যপায়ী গ্রন্থি এবং জরায়ু, খাদ্যনালী, অগ্ন্যাশয় এবং মলদ্বারের ক্যান্সারযুক্ত টিউমারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক প্রভাব ফেলে।

টমেটো খাওয়ার হার

মামলার সংখ্যা পড়ার ঝুঁকি কমাতে কতগুলি গোলাপী-গালযুক্ত টমেটো খাওয়া উচিত?

বিজ্ঞানীরা প্রতি সপ্তাহে তিন কেজি তাজা টমেটো খাওয়ার পরামর্শ দেন, অথবা প্রতিদিন 150-200 মিলি পরিমাণে টমেটোর রস দিয়ে ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন।

দিনে এক গ্লাস টমেটোর রস শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্থাপন করতে, অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সহায়তা করবে।বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য যারা কোলেলিথিয়াসিস থেকে মুক্ত (অসুস্থতার ক্ষেত্রে, রস খাওয়া কমিয়ে আনা উচিত), কিন্তু উচ্চ রক্তচাপ এবং প্রগতিশীল গ্লুকোমায় ভুগছেন, সেই রস ধমনী এবং অন্তraসত্ত্বা চাপ কমাতে সাহায্য করবে।

টমেটোর রসে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, তাই এটি রক্তশূন্যতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম, বিজয়ী হয়ে বেরিয়ে আসে।

শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই রস পছন্দ করে। তদুপরি, যদি এটি টমেটোর রস হয়, যা মানুষের স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য বিপুল সংখ্যক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

মনোযোগ

কোলেলিথিয়াসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের টমেটোর রস খাওয়া সীমিত করা উচিত।