চার্ড বা বিটরুট

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

আধুনিক বিশ্বে, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা ক্রমবর্ধমান প্রবণতা অর্জন করছে। এর অনেক অনুসারী ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরিযুক্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ খায়। চারড বা বিটরুট বলতে বোঝায় শুধু কম ক্যালোরিযুক্ত সবজি ফসল।

সুইস চার্ড রাশিয়ান খাবারের জন্য আদর্শ নয়, তবে এটি এশিয়া এবং ইউরোপে খুব জনপ্রিয়। খাবারের জন্য চার্ড ব্যবহারের ইতিহাস প্রাচীন রোমান এবং গ্রীকদের মধ্যেও পাওয়া যায়, যারা এই পুষ্টিকর bষধি থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করেছিলেন।

চার্ডের বর্ণনা

চারড একটি সবজি যা শুধুমাত্র সবুজ শাকের জন্য জন্মে। অন্যভাবে, সুইস চার্ডকে লিফ বিটও বলা হয়, এটি প্যানকেকের ডালপালার সাথে পালং শাকের মতো দেখতে। কিন্তু চার্ড এবং নিয়মিত বিটের মধ্যে পার্থক্য হল যে বিট পাতা আসল চারড পাতার চেয়ে অনেক বেশি রাগী।

চার্ড ডালটি মাংসল এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে সাদা বা সবুজ থেকে হলুদ বা বেগুনি পর্যন্ত বিভিন্ন রঙের হতে পারে। পেটিওলটি সুন্দর বড় মসৃণ বা avyেউ, কোঁকড়া, খোদাই করা পাতা দিয়ে তৈরি। গাছের পাতার রঙ হালকা সবুজ থেকে উজ্জ্বল সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

চার্ডের মূলটি ভোজ্য নয় এবং দেখতে একটি মোটা এবং শক্ত রডের মতো। রোপণের প্রথম বছরে, চার্ড ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, একটি সুন্দর রোজেট বিকাশ করে। বাগানটি সাজানো এবং ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উৎস হওয়ায় এই প্রাণবন্ত সবজিটি অবশ্যই নিজের দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করবে।

জীবনের দ্বিতীয় বছরে, শীতের পরে, হিম-হার্ডি চার্ড তরুণ কান্ডগুলিকে প্রথম উদ্ভিজ্জ ফসলের একটি দেয়, এতে ফুল এবং বীজ জন্মায়।

ক্রমবর্ধমান চার্ডের দুটি রূপ রয়েছে: কাণ্ড বা শিরা এবং পাতার চিবুক বা চিভস। Schnitt - সুইস চার্ড, কেটে ফেলার পরে, মানুষের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নতুন পাতা ছেড়ে দেয়।

ক্রমবর্ধমান চার্ড

আপনি যদি আপনার বাগানের প্লটে সুইস চার্ড লাগানোর সিদ্ধান্ত নেন, তবে মনে রাখবেন যে প্রচুর আর্দ্রতা সহ উর্বর মাটি ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, এই উদ্ভিদ এত স্থিতিস্থাপক এবং শক্তিশালী যে আপনি এটি ভারী মাটিতে বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন। চার্ড প্রস্তাবিত মাটি এবং জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নেয়। যত্ন হিসাবে, তিনি আলগা করতে পছন্দ করেন, যার ফলে ট্যাপ্রুট গভীরভাবে বিকশিত হয়। প্রয়োজন মতো জল দেওয়া, স্থির জল এড়িয়ে চলুন।

চার্ড একটি বড় উদ্ভিদ, এটি 50-70 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছতে পারে। চার্ডের কম্প্যাক্ট সংগ্রহ রোপণ করার সময়, গাছের মধ্যে সুপারিশকৃত দূরত্ব প্রায় 25-30 সেন্টিমিটার; বড় এবং বিশাল পাতাযুক্ত জাতের জন্য, দূরত্ব দ্বিগুণ।

চার্ডের রচনা এবং বৈশিষ্ট্য

শরতের শুরুর দিকে চার্ড, প্রচুর পরিমাণে জৈব যৌগ দিয়ে পরিপূর্ণ, বিশেষ মূল্যবান। এই সংস্কৃতির পাতা এবং পেটিওলস গ্রুপ A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP, খনিজ (লোহা, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম), জৈব ভিটামিন সমৃদ্ধ অ্যাসিড, ক্যারোটিন ধারণ করে এবং একটি মহান স্বাদ এবং সমৃদ্ধ সুবাস আছে চরের মূলে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। বসন্তের প্রথম দিকে, চারড ভিটামিনের উৎস; এটি প্রধানত সবুজ স্যুপ, ঠান্ডা জলখাবার, সালাদ এবং প্রধান কোর্স তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

মেডিসিনে চার্ড

উচ্চ রক্তচাপ, রক্তাল্পতা, কিডনিতে পাথর, স্থূলতার জন্য চার্ড সুপারিশ করা হয়। এই পণ্যটির ক্রমাগত ব্যবহারের সাথে, লিভারের কার্যকারিতা উন্নত হয়, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থা স্বাভাবিক হয় এবং রক্ত সিস্টেম পরিষ্কার হয়। চর্বি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ উপকারী। শিশুদের ডায়েটে এই সবজিটি প্রবর্তন করা দরকারী, যার ফলে ভাইরাল এবং সর্দি -কাশির প্রতি ক্ষুদ্র জীবের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।খাবারে চার্ডের ব্যবহার লিম্ফ্যাটিক সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে এবং শরীরের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে।

টাকযুক্ত লোকেরা মাথার ত্বকে চার্ট রুট সজ্জা ঘষতে পারে।

ডায়েট খাবারে চার্ড

100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে, পুষ্টির দিক থেকে, চার্ডে কেবল 17 ক্যালোরি, 2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 ফ্যাট, 1.2 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে, তাই এটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রান্নার জন্য, কচি, সরস পাতা এবং পেটিওলগুলি নিন, যা ভিটামিন খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। Bordcht বা বাঁধাকপি স্যুপ chard ব্যবহার করার সময় সুস্বাদু। মাংসের জন্য একটি আসল ক্ষুধা বা সাইড ডিশ হল স্টুয়েড চার্ড। বিশেষ করে দরকারী, তার সমস্ত গুণাবলী, সালাদে তাজা চার্ড রাখা।

প্রতিদিনের রান্নায় চর

Chard বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি প্রায় সর্বত্র ব্যবহার করা হয়, প্রথম কোর্স, সস, পাইসের ভরাট হিসাবে, ক্যাসেরোলে, ক্ষুধাগুলিতে। চারড পাতা শস্য, অন্যান্য সবজি এবং মাংসের সাথে ভাল যায়।

স্টাফড বাঁধাকপির রোল তৈরি করতে আপনি বড় সুইস চার্ড পাতা ব্যবহার করতে পারেন। সুইস চার্ড প্রক্রিয়াকরণের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় প্রযুক্তি পালং শাকের অনুরূপ। প্রায়শই সুইস চার্ড পাতা একটি থালার সজ্জা হিসাবে কাজ করে, লেটুস পাতাগুলি প্রতিস্থাপন করে। কাটা চারড পাতা ফ্রিজে মাত্র 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য, এগুলি হিমায়িত বা আচার করা যেতে পারে।