হলুদ: চাষ এবং ব্যবহার

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

আপনি একটি রুম বাগানে মরিচ এবং ডিল বৃদ্ধি পছন্দ করেন? আপনি কি হলুদের মতো মসলাযুক্ত উদ্ভিদ দিয়ে আপনার মশলা চাষে বৈচিত্র্য আনতে চান? এই অস্বাভাবিক বহুবর্ষজীবী কেবল মশলাদার খাবারের ভক্তদের দ্বারা নয়, অভ্যন্তরে শোভাময় উদ্ভিদের গুণগ্রাহীদের দ্বারাও পছন্দ হবে। সর্বোপরি, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ঘরে তৈরি বিভিন্ন ধরণের হলুদের একটি খুব আকর্ষণীয় উজ্জ্বল চেহারা রয়েছে

ঘরে তৈরি হলুদের বৈশিষ্ট্য

ঘরের ভিতরে, হলুদ প্রায় 1 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। এটিতে শক্তিশালী ছোট পেটিওলে বড়, লম্বা, হালকা সবুজ পাতা রয়েছে। তাদের দৈর্ঘ্য অর্ধ মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং প্রস্থটি মানুষের তালুর আকারের মতো।

পেডুনকল তুলনামূলকভাবে কম, প্রায় 30 সেন্টিমিটার। শীর্ষে সাদা সুগন্ধি ফুলের একটি স্পাইক-আকৃতির পুষ্পমঞ্জরী রয়েছে, যা হালকা সবুজ, হলুদ এবং বেগুনি স্টিপুলের স্টিপুলের অক্ষের মধ্যে রোপণ করা হয়।

একটি মূল্যবান রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান ঘন কন্দযুক্ত রাইজোমে ঘনীভূত। এগুলি প্রায় 3-4 সেন্টিমিটার ব্যাস, পাতা তৈরির সময় গঠিত দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত। ত্বকের একটি নোংরা হলুদ রঙ এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত শক্তিশালী সুবাস রয়েছে। এবং যখন কাটা হয়, আপনি খুব তীক্ষ্ণ-স্বাদযুক্ত সজ্জা খুঁজে পেতে পারেন।

বাড়িতে হলুদ চাষ

একটি ঘরে হলুদ রাখা বড় কথা নয়। আলোর দিক থেকে এটি সবচেয়ে চাহিদা সম্পন্ন উদ্ভিদ নয়। কিন্তু শীতের মাসগুলিতে, ফুলের পাত্রটি জানালা থেকে দূরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। উষ্ণ মৌসুমে, জল দেওয়ার পাশাপাশি, সার দেওয়া উচিত। এই জন্য, এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত, একটি mullein সমাধান ব্যবহার করা হয়।

বহুবর্ষজীবী একটি প্রতিস্থাপন প্রয়োজন। এই পদ্ধতিটি প্রতি 2-3 বছরে পুনরাবৃত্তি হয়। একটি পুষ্টিকর মাটির মিশ্রণ নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়:

• শীট জমি - 2 অংশ;

• সোডি - 1 ঘন্টা;

• হিউমাস - 1 ঘন্টা;

• বালি - 1 চা চামচ।

উদ্ভিদ উদ্ভিদ পদ্ধতিতে বাড়িতে প্রচার করা হয় - রাইজোম কাটিং দ্বারা। তারা বালি একটি পাত্রে শিকড় করা হয়। প্রক্রিয়া সফল হওয়ার জন্য, ঘরের তাপমাত্রা + 20 … + 22? Maintained এ বজায় রাখতে হবে।

মশলা প্রস্তুত এবং হলুদের প্রয়োগ

একটি তাজা এবং প্রাকৃতিক মশলা প্রস্তুত করা এত কঠিন নয়। এর জন্য, রাইজোমের ফসল ভালভাবে ধুয়ে ফুটন্ত জল দিয়ে েলে দিতে হবে। এর পরে কাঁচামাল শুকানোর একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া অনুসরণ করা হয়। প্রথমে, রাইজোম নরম হয় এবং এর টিস্যুতে সোনালি হলুদ বর্ণ থাকে। কিন্তু শুকানোর সময় প্রাকৃতিক জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মধ্যে, প্রাকৃতিক ছোপ রাইজোমের সমস্ত টিস্যুতে ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি তার নিজস্ব "ট্রেডমার্ক" ছায়া অর্জন করে। রঙ যত উজ্জ্বল, মসলার মূল্য তত বেশি। আচ্ছা, কাঁচামাল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত তা হলুদের শক্ত হওয়ার দ্বারা বোঝা যায়। এখন এটি গুঁড়ো করে গ্রাউন্ড করা যেতে পারে এবং নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

হলুদ মানুষের জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়। এটি কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি নয়, ওষুধ, প্রসাধনী, সুগন্ধি এবং শিল্পেও এর প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে।

হলুদ একটি ভাল প্রাকৃতিক রঙিন এজেন্ট। একই সময়ে, এটি নিরীহ, তাই এটি বিভিন্ন পণ্যগুলিতে একটি সুন্দর ক্ষুধা কমলা এবং হলুদ রঙ দিতে ব্যবহৃত হয়: মার্জারিন, পনির, সরিষা। মশলার স্বাদ এবং মসলাযুক্ত স্বাদ এবং একটি সুন্দর সোনালি রঙের বৈশিষ্ট্যগুলি সস এবং পেট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, মাংস এবং মাছের খাবারের রেসিপি। এই গুণগুলি জাফরানের অন্তর্নিহিত, কিন্তু হলুদ উল্লেখযোগ্যভাবে সস্তা। কিন্তু মানুষের মধ্যে এটি একই রকম "ভারতীয় জাফরান" সম্মানজনক নাম অর্জন করেছে।

হলুদের মধ্যে থাকা উপাদানগুলি পেটকে উদ্দীপিত করে এবং সাধারণত হজম প্রক্রিয়া উন্নত করতে সাহায্য করে।এটি পিত্ত এবং গ্যাস্ট্রিক রস উৎপাদনে সাহায্য করবে। সুতরাং মশলাযুক্ত খাবারগুলি কেবল আরও আকর্ষণীয় দেখায় না, আক্ষরিক অর্থে খাওয়ার সময় ক্ষুধা জাগাতে সহায়তা করে। উপরন্তু, উদ্ভিদ লিভার এবং পিত্তথলি, কিডনি রোগের চিকিৎসায় ওষুধে ব্যবহৃত হয়।