পার্সলে

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-07 15:51

© মাকসিম নারোডেনকো / রাসমিডিয়াব্যাঙ্ক

ল্যাটিন নাম: পেট্রোসেলিনাম পরিবার: ছাতা বিভাগ: bsষধি

পার্সলে (পেট্রোসেলিনাম) - রান্না এবং হোম কসমেটোলজিতে জনপ্রিয় একটি উদ্ভিদ, যা বিজ্ঞানীরা ছাতা পরিবারকে বরাদ্দ করেছেন। উন্নয়ন চক্র দুই বছর।

ইতিহাস

পার্সলে Theতিহাসিক জন্মভূমি হল ভূমধ্যসাগর। যাইহোক, ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে, পার্সলে এখনও বন্য জন্মে। সিআইএসের বাসিন্দাদের এই জাতীয় সুখের উপর নির্ভর করার অধিকার নেই, তাই গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের প্লটে দীর্ঘ এবং সফলভাবে পার্সলে জন্মেছেন।

সাধারন গুনাবলি

পার্সলে জীবনের প্রথম বছরে, পাতার মূল গোলাপ সহ একটি মূল ফসল গঠিত হয়। দ্বিতীয় বছরে, পার্সলেতে প্রজনন অঙ্গ থাকে, উদ্ভিদ প্রস্ফুটিত হয় এবং ফল দেয়।

পার্সলে পাতাগুলি চকচকে, সবুজ রঙের, লম্বা পেটিওল - ট্রিপল বা ডাবল -পিনযুক্ত। গোলাপের পনের থেকে চল্লিশটি চাদর থাকতে পারে। পার্সলে রুট ফসল শঙ্কু বা এই আকৃতির অনুরূপ হতে পারে। মূলের সবজির রঙ হলুদ / সাদা, সাদা পাল্পের একটি মসলাযুক্ত গন্ধ রয়েছে।

সর্বাধিক বিস্তৃত হল কার্লি পার্সলে (পেট্রোসেলিনাম ক্রিস্পাম), যা থেকে পাতা এবং মূলের জাতগুলি আলাদা করা যায়। মূল জাতের মধ্যে, দুটি প্রকার আলাদা করা হয়: প্রথম প্রকারের সাধারণ পাতা থাকে, দ্বিতীয়টিতে কোঁকড়া পাতা থাকে।

রুট পার্সলে এর কিছু জনপ্রিয় জাত হল হার্ভেস্ট, সুগার এবং অন্যান্য। এই জাতগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে পাতা এবং শিকড় উভয়ই ব্যবহার করে।

পাতার পার্সলে জাতের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় হল কোঁকড়া, সাধারণ পাতা ইত্যাদি।

যত্নের নিয়ম

মাটি … হালকা দোআঁশ এবং বেলে দোআঁশ আলগা মাটি পার্সলে জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। উদ্ভিদের জন্য আদর্শ অগ্রদূত হল পেঁয়াজ, টমেটো এবং শসা।

জল দেওয়া … পার্সলে আলো পছন্দ করে, অতএব, এর অভাব এবং ঘন হওয়ার সাথে সাথে পাতায় দাগ দেখা দিতে পারে। খরা এবং অত্যধিক আর্দ্রতাও পার্সলেতে contraindicated হয়।

বপন … পার্সলে একটি ঠান্ডা প্রতিরোধী উদ্ভিদ। এর বীজ 3-4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় অঙ্কুরিত হয়। চারা এমনকি তাপমাত্রায় উল্লেখযোগ্য হ্রাস সহ্য করতে পারে --8-9 ° C পর্যন্ত। বরফের উপস্থিতিতে প্রথম বছরের পরিপক্ক গাছ সফলভাবে মাটিতে ডুবে যেতে পারে এবং আপনার টেবিলের জন্য প্রাথমিক শাক দিতে পারে।

যেহেতু পার্সলে ঠান্ডা আবহাওয়ায় ভয় পায় না, তাই এটি বসন্তের প্রথম দিকে বপন করা হয়। এমনকি podzimny বপন অনুশীলন করা হয় - মাটি জমে যাওয়ার দেড় থেকে দুই সপ্তাহ আগে। ইএ দোআঁশ মাটি পার্সলে দেড় থেকে দুই সেন্টিমিটার, বেলে দোআঁশ - আড়াই সেন্টিমিটার গভীরতায় বপন করা হয়। পিট বগগুলিতে সর্বাধিক বপন গভীরতা (তিন এবং এমনকি সাড়ে তিন সেন্টিমিটার)।

বপনের ধরণ: 45 সেমি সারি ব্যবধান সহ একক-লাইন, টেপ দুই-লাইন এবং বহু-লাইন। আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে চারা পেতে অপেক্ষা করতে হবে।

ফসল তোলা … তুষারপাতের আগে মূল পার্সলে সংগ্রহ করুন। পাতাগুলি কেটে ফেলা হয় এবং খনন করা শিকড়গুলি সংরক্ষণ করা হয়। আপনি কাটা পাতাও খেতে পারেন। পার্সলে শুকানো যেতে পারে।

স্টোরেজ … যদি কাটা পাতা 0-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সেলফেনে (ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত নয়) সংরক্ষণ করা হয়, তবে তাজা পার্সলে ফসল কাটার পর আরও তিন থেকে চার মাস আপনাকে আনন্দিত করবে। এর স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত।

ব্যবহার … পার্সলে রান্নায় অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়, প্রাথমিকভাবে মশলা হিসাবে। তাজা গুল্ম গরম খাবার, স্যুপ, সাইড ডিশে যোগ করা হয়। উদ্ভিদ রন্ধনসম্পর্কীয় একটি বিশেষ গন্ধ এবং সুবাস যোগ করে।