লাল পেঁয়াজ

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

লাল পেঁয়াজ (lat. Allium cepa) একটি মসলাযুক্ত পেঁয়াজ পরিবারের অন্তর্গত একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ। লাল পেঁয়াজকে "ইয়াল্টা" বা "ক্রিমিয়ান" বলা হয়।

বর্ণনা

লাল পেঁয়াজের ফলগুলি বেশ লালচে-বেগুনি চামড়ায় আচ্ছাদিত, যার নীচে সরস সজ্জা লুকানো, বেগুনি-সাদা রঙের ছায়াযুক্ত। এই খুব আকর্ষণীয় বৃত্তাকার বাল্ব দুপাশে সামান্য চ্যাপ্টা।

লাল পেঁয়াজের স্বাদের জন্য, মতামত ব্যাপকভাবে ভিন্ন - কিছু লোক এটি তিক্ত মনে করে, অন্যরা বিপরীতভাবে মিষ্টি। সাধারণভাবে, এই পণ্যের স্বাদ অনেকাংশে নির্ভর করে এর চাষের প্রযুক্তির উপর এবং যে এলাকায় এই ফসল চাষ করা হয় তার উপর। লাল পেঁয়াজ ক্রমবর্ধমান করার জন্য সমস্ত মৌলিক নিয়মগুলির সম্পূর্ণ আনুগত্যের সাথে, এটি আপনাকে একটি মনোরম এবং বরং অস্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে।

ব্যবহার

রান্নায়, এই ধরণের পেঁয়াজ তার আপেক্ষিক পেঁয়াজের সাথে সাদৃশ্য দ্বারা ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের পেঁয়াজ বেকড, ভাজা, ভাজা বা বাষ্প করা হয়, এবং মেরিনেট এবং স্ট্যু করা হয়।

লাল পেঁয়াজ প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের ক্ষুধা, আসল সালাদ, পাশাপাশি পাশের খাবার এবং প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্সে পাওয়া যায়। এই পণ্যটি সমস্ত ধরণের মাছ এবং মাংসের খাবারের ইতিমধ্যে খুব মনোরম স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করে। তদতিরিক্ত, এমনকি এর সংযোজনের সাথে মিষ্টিও প্রস্তুত করা হয়। এবং এটি বেকড পণ্যগুলিতেও যুক্ত করা হয় - বিশেষত প্রায়শই এটি আদালতে পিজ্জা এবং নোনতা পাইসে আসে।

এই খুব অস্বাভাবিক ধরণের পেঁয়াজ প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নিয়ে গর্ব করে - লাল পেঁয়াজের এই দরকারী পদার্থগুলি এই সংস্কৃতির অন্যান্য জাতের তুলনায় কমপক্ষে দ্বিগুণ বড়। এই বৈশিষ্ট্যটি এই পেঁয়াজকে একটি শক্তিশালী প্রদাহবিরোধী প্রভাব দেয়। এবং বিভিন্ন সালফার গ্রুপের একটি বরং চিত্তাকর্ষক পরিমাণ শরীরে সিস্টাইনের উত্পাদন সক্রিয় করতে সহায়তা করে - এটি শরীরের বিষাক্ততার মাত্রা নয়, ওজনও কমাতে ব্যাপকভাবে সহায়তা করে।

আপনি যদি নিয়মিত এই পণ্যটি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি গুরুত্বপূর্ণ লোহিত রক্তকণিকার পাতলা কোষের ঝিল্লির গুণমান এবং এমনকি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে পারেন। এছাড়াও, এই জাতীয় পেঁয়াজের মধ্যে থাকা উপকারী পদার্থগুলি এটিকে প্রোফিল্যাক্টিক এজেন্ট এবং বিভিন্ন সর্দি নিরাময়ের ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা সম্ভব করে। লাল পেঁয়াজ ফ্লুতেও মোকাবেলা করে - এমনকি এই রোগের ব্যাপক প্রাদুর্ভাবও তার কাছে মোটেও ভীতিকর নয়।

লাল পেঁয়াজ এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এই বৈশিষ্ট্যটি এটি বিভিন্ন জীবাণুর সাথে খুব কার্যকরভাবে লড়াই করতে দেয়। এবং এই সবজিটি সবচেয়ে অনুকূল উপায়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে প্রভাবিত করে - লাল পেঁয়াজের রস গ্যাস্ট্রিক পরিবেশের অম্লতা বৃদ্ধির ক্ষমতা দিয়ে সমৃদ্ধ।

উপরন্তু, এই রঙিন ধনুক মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অনিদ্রায় ভালভাবে কাজ করবে। যদি আপনি ক্রমাগত ক্লান্ত থাকেন বা মাথাব্যথা থাকে তবে আপনার মেনুতে লাল পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করা ক্ষতি করে না।

ধনী এবং নিজস্ব উপায়ে এই উজ্জ্বল সবজিটির অনন্য রাসায়নিক গঠন এটিকে কসমেটোলজিতে ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। লাল পেঁয়াজের মুখোশগুলি চুলের অবস্থাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সহায়তা করে এবং এটি থেকে প্রস্তুত করা গ্রুয়েল সমস্ত ধরণের ত্বকের রোগের সাথে পুরোপুরি মোকাবিলা করে। মূল্যবান বাল্ব থেকে উত্তোলিত রস কম উপকারী নয় - এটি বয়সের দাগ এবং ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি নির্ভরযোগ্য সহকারী হয়ে উঠবে এবং ত্বকের সাধারণ অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করবে। পেঁয়াজের খোসার সংকোচন দ্রুত কলস থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। যদি আপনি এই ভুসি থেকে একটি ডিকোশন প্রস্তুত করেন, তাহলে এটি অবশ্যই মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে।

অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, লাল পেঁয়াজ একটি চমৎকার অ্যানথেলমিন্টিক।এবং লোক medicineষধে, এটি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অর্শ্বরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় (এই উদ্দেশ্যে, এর রস মধুর সাথে মিলিত হয়)।

Contraindications

লাল পেঁয়াজ গুরুতর রেনাল এবং হেপাটিক রোগের পাশাপাশি গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের সাথে ব্যবহারের জন্য contraindicated হয়। অন্য সব লোকের ক্ষেত্রে, তাদের জন্য সর্বোচ্চ অনুমোদিত দৈনিক ভাতা অতিক্রম করার জন্য স্পষ্টভাবে সুপারিশ করা হয় না - প্রতিদিন এই পণ্যটির 100 গ্রাম যথেষ্ট পরিমাণের চেয়ে বেশি হবে।