চেরভিল

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

Chervil (lat. Anthriscus) - সেলারি পরিবারের একটি বার্ষিক উদ্ভিদ, বা ছাতা। একটি উদ্ভিদ যা ব্যাপকভাবে রান্নায় এবং traditionalতিহ্যগত ষধে ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে, চেরভিল গুল্মের মধ্যে, হালকা বনাঞ্চলে, নিচু এবং পাহাড়ি জায়গায়, পাশাপাশি দক্ষিণ ইউরোপ এবং রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশে খোলা রোদযুক্ত ঘাসের slালে জন্মে। বেশিরভাগ পশ্চিম ইউরোপ এবং আমেরিকায় চাষ করা হয়।

সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য

চেরভিল একটি উদ্ভিদ যার উচ্চতা 15-50 সেন্টিমিটার, একটি ফুসফর্ম কান্ড এবং একটি সোজা, শাখাযুক্ত, ছোট-পিউবসেন্ট এবং নোডগুলিতে ফোলা কাণ্ড, একটি ছাতার মধ্যে শেষ হয়। পাতাগুলি সবুজ, ত্রিভুজাকার, তিনবার চূড়ান্তভাবে বিচ্ছিন্ন। ফুল মাঝারি আকারের, সুগন্ধি, সাদা রঙের। ফলগুলি মসৃণ, চকচকে, রৈখিক-আয়তাকার, একটি ছোট টুকরা দিয়ে সজ্জিত, দৈর্ঘ্যে 7-10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায়।বীজ ছোট, লম্বা, কালো।

চেরভিল জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত ফুল ফোটে। মৌমাছি ফুল পরাগায়িত হয়। আগস্ট-সেপ্টেম্বরে সংস্কৃতির ফল পাকা হয়। চেরভিলের সমস্ত অংশে অপরিহার্য তেল থাকে। উদ্ভিদ খনিজ লবণ, ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ। বর্তমানে, স্টেট রেজিস্টারে পাঁচটি জাত অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে - ওপেনওয়ার্ক, ইজমাইলভস্কি সেমকো, অ্যারোমাটনি, ক্যাপ্রিস এবং কার্লি। বর্ধিত ঠান্ডা প্রতিরোধ এবং ছায়া সহনশীলতা দ্বারা প্রায় সব জাতই আলাদা।

ক্রমবর্ধমান শর্ত

Chervil মৃত্তিকা অবস্থার জন্য পছন্দসই নয়, যদিও হালকা, আলগা, আর্দ্র মাটিতে সমৃদ্ধ খনিজ গঠন এবং একটি নিরপেক্ষ পিএইচ প্রতিক্রিয়া। এই ধরনের ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে, চেরভিল পাতা কোমল হয় এবং ফলন অনেক গুণ বেশি হয়। অপর্যাপ্তভাবে আর্দ্র মাটি সংস্কৃতির জন্য উপযুক্ত নয়, পাতাগুলি মোটা হয়ে যায় এবং অঙ্কুরগুলি অকালে গঠিত হয়। চেরভিল খোলা রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চলে এবং আংশিক ছায়ায় উভয়ই ভাল জন্মে।

বপন

Chervil বীজ বসন্তের প্রথম দিকে খোলা মাটিতে সরাসরি বপন করা হয়। বপনের আগে, বীজ 24 দিনের জন্য অঙ্কুরিত হয়। ভেজানো বীজ দিয়ে বপন নিষিদ্ধ নয়, তবে এই ক্ষেত্রে চারাগুলি "একসাথে" প্রদর্শিত হয় না। সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব প্রায় 45-60 সেমি হওয়া উচিত। যখন গাছগুলি 5-6 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, তখন চারাগুলি পাতলা হয়ে যায়, তাদের মধ্যে 15-20 সেন্টিমিটার ব্যবধান রেখে। রোপণের গভীরতা 1 সেন্টিমিটার। চেরভিলের একটি ছোট ক্রমবর্ধমান seasonতু রয়েছে, এটি প্রায়ই অন্যান্য ফসলের কম্প্যাক্টর হিসাবে উত্থিত হয়, সাধারণত সবজি বা গুল্ম। 2-3 সপ্তাহের মধ্যে চারা দেখা যায়, যখন অঙ্কুরিত বীজ দিয়ে বপন করা হয়-1-2 সপ্তাহের মধ্যে।

চেরভিল গ্রীষ্মে বপন করা হয়, তবে দীর্ঘ দিন এবং উচ্চ তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে, গাছগুলি দ্রুত ফুলের ডালগুলি ফেলে দেয়, তাই ছায়াযুক্ত এলাকায় ফসল রোপণ করা ভাল। জুলাইয়ের শেষে বপন আপনাকে শরতের শেষের দিকে পাতার ফসল পেতে দেয়, বিশেষত যেহেতু চেরভিল ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং সমস্যা ছাড়াই ছোট তুষারপাত সহ্য করে। আপনি শরৎকালীন ফসলের জন্য গ্রিনহাউসে ফসল চাষ করতে পারেন, তবে গ্রিনহাউসে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

যত্ন

যত্ন নিয়মিত আগাছা, আলগা করা, জল দেওয়া এবং খাওয়ানো নিয়ে গঠিত। অঙ্কুরোদগমের -5-৫ সপ্তাহ পরে, কিন্তু ফুলের আগে পাতা কাটা হয়। মাটির উপরিভাগে বা তার চেয়ে 2-3 সেন্টিমিটার উপরে কাটা হয়। প্রায়শই, গাছপালা রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা প্রভাবিত হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি খুব ঘন ফসল সহ ভুল অবস্থার অধীনে ঘটে। চেরভিল মথ সংস্কৃতির জন্য বিশেষভাবে বিপজ্জনক। এটি মোকাবেলা করার জন্য, কার্যকর ওষুধ এখনও আবিষ্কৃত হয়নি, এবং কীটপতঙ্গ থেকে মুক্তি পাওয়ার একমাত্র উপায় হল শিকড় দ্বারা গাছপালা খনন এবং পুড়িয়ে ফেলা।

আবেদ

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, চেরভিল রান্না এবং traditionalতিহ্যগত inষধের ক্ষেত্রে তার প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। বসন্ত শাকের সাথে, উদ্ভিদ ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ। চেরভিলের বায়বীয় অংশটি প্রশমনকারী এবং টনিক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে ভুগছেন তাদের জন্যও উদ্ভিদটি উপযুক্ত।চেরভিল জন্ডিস, শ্বাসযন্ত্রের রোগ এবং মূত্রবর্ধক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। রান্নায়, চেরভিল প্রধানত স্যুপ, সস এবং মাংস এবং মাছের খাবারের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।