বৃশ্চিক - স্বাস্থ্যের মূল

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

আপনি কি কালো শিকড়ের কথা শুনেছেন, যা এখনও গ্রেট আলেকজান্ডারের সময় থেকে পরিচিত? শুধু এই চাষ করা উদ্ভিদটিকে কালোজিরা আগাছা দিয়ে বিভ্রান্ত করবেন না, যা বিষাক্ত। আজ আমরা আপনাকে একটি আশ্চর্যজনক খাদ্যতালিকাগত শাকসবজি সম্পর্কে বলব যা তার inalষধি গুণের জন্য শ্রদ্ধেয়।

মধ্য ইউরোপে এবং পরে ককেশাসে, সাইবেরিয়ায়, এশিয়ায়, কালো শিকড় ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল থেকে প্রবেশ করেছিল। স্কর্সিয়ারকে মিষ্টি স্প্যানিশ রুট, কালো রুট, কালো গাজর, ছাগল বলা হয়। ইতিমধ্যেই মধ্যযুগে, এই উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদটি তার স্বতন্ত্র পুষ্টিগুণের কারণে জনপ্রিয় ছিল।

একটি চাষ করা উদ্ভিদ আকারে, রাশিয়ার বিছানা এখনও খুব কম পরিচিত; এটি ফসলের একটি ছোট অংশ দখল করে। গার্ডেনাররা তাদের বাড়ির পিছনের উঠোনে এই সবজি রোপণ করতে তাড়াহুড়ো করে না। কিন্তু ককেশাস, ক্রিমিয়া এবং সাইবেরিয়ায় কালো গাজরের বন্য রূপ পাওয়া যায়।

কালো শিকড়ের দরকারী বৈশিষ্ট্য

Skorzioner রাশিয়ান গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দাদের বাগানে একটি উপাদেয় এবং বিরল অতিথি। কোজলেটগুলি এখনও তার আসল মূল্যে প্রশংসিত হয়নি, যদিও এতে শক্তিশালী inalষধি গুণ রয়েছে যা সহজেই মানব দেহ দ্বারা শোষিত হয়। জৈব রাসায়নিক গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো মূলে রয়েছে ভিটামিন, ট্রেস উপাদান, ইনুলিন, অ্যাসপারাগিন, গ্লুটামিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন লবণ। খাদ্য দ্রব্য হিসেবে বৃশ্চিকের ব্যবহার ডায়েট থেরাপিতে সফল প্রয়োগ পেয়েছে।

এই রুট সবজি বাত, রেডিকুলাইটিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, ট্রফিক আলসারের চিকিৎসায় দারুণ ভূমিকা পালন করে। স্কর্সিয়ার রুট হৃদরোগ এবং স্নায়বিক রোগ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং থাইরয়েড গ্রন্থির চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়।

কালো গাজরের দুধের রসে ট্যানিন থাকে, তাই সেদ্ধ শিকড়ের স্বাদ ভালো হয় এবং অ্যাসপারাগাস এবং ফুলকপির মধ্যে মধ্যবর্তী কিছু দেখা যায়। কেউ কেউ যুক্তি দেন যে কাঁচা স্কোরজোনারের একটি হালকা, পুষ্টিকর স্বাদ রয়েছে এবং এটি সুস্বাদু খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

খাবারে, মূল শস্য নিজেই, তাজা বা শুকনো এবং কচি পাতা উভয়ই ব্যবহৃত হয়। স্কর্সিয়ার রুট স্যুপে যোগ করা হয়, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে স্ট্যু করা হয়, আপনি এমন একটি পানীয়ও তৈরি করতে পারেন যা কফির মতো।

বোটানিক্যাল বর্ণনা

স্কর্সিয়ার Asteraceae পরিবারের অন্তর্গত, একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে সংস্কৃতিতে জন্মে।

চাষের প্রথম বছরে, একটি গোলাপ ল্যান্সোলেট, দীর্ঘায়িত, পুরো ধারযুক্ত পাতাগুলির একটি গোলাপ তৈরি করে। গাছের গোড়া রুক্ষ, কালো বা বাদামী পৃষ্ঠের, যার ব্যাস 2-4 সেমি এবং দৈর্ঘ্য 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। । যদি আপনি সজ্জাটি কাটেন, তবে একটি দুধযুক্ত, মিষ্টি রস উপস্থিত হয়।

উদ্ভিদের বিকাশের দ্বিতীয় বছরে, একটি শাখাযুক্ত কান্ড ছুঁড়ে ফেলা হয়, যার উপর ছোট হলুদ ফুল ফোটে এবং ভ্যানিলার সুবাসের সাথে ফুল থেকে সংগ্রহ করা হয় - ঝুড়ি। বৃশ্চিকের ফুলের বিশেষত্ব রয়েছে, সকালে ফুল ফোটে এবং বিকালে বন্ধ হয়। বীজ সাদা, বড়, আয়তাকার, ড্যান্ডেলিয়নের মতো একটি ক্রেস্ট থাকে।

বৃদ্ধি এবং যত্নশীল

কালো শিকড় মাটির গঠন সম্পর্কে পছন্দ করে না, তবে সমৃদ্ধ ফসলের জন্য হালকা, উর্বর মাটি আদর্শ হবে। বৃষ্টির চাষের জন্য সবচেয়ে উপযোগী মাটি প্রক্রিয়াজাত দোআঁশ বা বেলে দোআঁশ মাটি, হিউমাস সমৃদ্ধ। এই সবজি জৈব সার পছন্দ করে না, তাই সার পরিত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। গত বছর যেখানে শসা, বাঁধাকপি লেটুস, মটরশুটি, পেঁয়াজ - শালগম, গুঁড়ো জন্মেছিল সেখানে বিচ্ছুরিত গাছ লাগান।

পৃথিবী শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এপ্রিল - মে মাসে খোলা মাটিতে বীজ বপন করা হয়। এবং যাতে frosts চারা ক্ষতি না করে, একটি ফিল্ম সঙ্গে 10-14 দিনের জন্য রোপণ করার পরে বাগান বিছানা আবরণ।ঝলসানো বপন শক্ত করবেন না, অন্যথায় শিকড় পাতলা হয়ে যাবে। সারিগুলির মধ্যে 30 সেমি দূরত্ব রেখে সর্বাধিক 2 সেন্টিমিটার গভীরতায় বীজ রোপণ করা হয়।

আপনি যদি একটি বহুবর্ষজীবী ফসল হিসাবে কালো শিকড় চাষ করেন, তাহলে আপনি আগস্টের শুরুতে বপন করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি পরের বছর আগাম ফসল পাবেন।

বাগানে মাটির ভূত্বকের গঠন এড়িয়ে চলুন। প্রথম সপ্তাহের জন্য, বীজগুলি ধীরে ধীরে অঙ্কুরিত হয় এবং যাতে আগাছা তরুণ অঙ্কুরগুলিকে দমন না করে, মাটি আগাছা এবং আলগা করা উচিত।

নিয়মিত জল দিন যাতে মাটি আর্দ্রতায় হঠাৎ ওঠানামা সহ্য করে না। যদি প্রথম বছরে উদ্ভিদ প্রস্ফুটিত হয়, তবে এটি ফেলে দেওয়া হয়, যেহেতু এর পরে মোটা শিকড় খাওয়া যায় না। ক্রমবর্ধমান মৌসুমে, খনিজ সার দিয়ে 3 - 4 সার তৈরি করা মূল্যবান।

শরত্কালে, যখন মাটি ইতিমধ্যে হিমায়িত হয়, শিকড়গুলি সংরক্ষণের জন্য বেসমেন্টে সরানো হয়, বালি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আপনি পুরো শীতকালে মাটিতে ফসল রেখে দিতে পারেন, বরফের নীচে ফলগুলি পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়, হিমায়িত অবস্থায়। যদি একটি তুষারবিহীন শীত সামনে থাকে, তাহলে একটি কালো শিকড় সহ একটি বিছানা পাতা দিয়ে ulালাই করা হয় এবং অ বোনা উপাদান দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়।