বহু রঙের গাজর

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

একমাত্র মূল উদ্ভিজ্জ যা কোন প্রক্রিয়াকরণের পরে তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায় না গাজর। আজ, বহু রঙের জাতগুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে, অতি স্বাস্থ্যকর বেগুনি জাত সহ সবচেয়ে জনপ্রিয়গুলি বিবেচনা করুন।

গাজর কেন জন্মে?

গাজর একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রক্তবাহী জাহাজ, অনাক্রম্যতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উন্নতি, দৃষ্টিশক্তি, ত্বকের অবস্থা, প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য।

গাজর হল সবচেয়ে লাভজনক সবজি ফসল, উচ্চ ফলন সহ, যা আলুর সাথে তুলনীয় (30-80 টন / হেক্টর)। এটি সমস্ত মানুষের খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত, খাদ্যতালিকাগত কর্মসূচিতে এটি অপরিহার্য। বিশ্বে বছরে প্রায় 36 মিলিয়ন টন উত্পাদিত হয় (রাশিয়া 1, 8, চীন 16, 2, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র 1, 3)।

রঙিন জাতের উপকারিতা

প্রজননকারীদের প্রচেষ্টার মাধ্যমে, 120 টিরও বেশি রঙের জাতের প্রজনন করা হয়েছে। এগুলি কেবল রঙের বৈচিত্র্যেই নয়, রচনাতেও পৃথক:

Range কমলা ফল ক্যারোটিন সমৃদ্ধ;

• বারগান্ডি - বেটাইন;

• হলুদ lutein সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়;

• লাল - লাইকোপিন সহ;

• কালো, নীল, হলুদ, কালো, বেগুনি, লাল - অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ।

যদি আমরা সাদা গাজরের কথা বলি, তাহলে এটি জৈব উপলভ্য ক্যারোটিনয়েড, রঙ্গকবিহীন, অতএব এটি কম দরকারী বলে মনে করা হয়, তবে অ্যালার্জেনিক নয়, এটি শিশুদের এবং ক্যারোটিনের অসহিষ্ণু মানুষের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত।

পুষ্টি উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে, রঙিন গাজর প্রায়শই সাধারণের চেয়ে উচ্চতর হয়, তাই এগুলি শিশুর খাদ্য এবং খাদ্যতালিকাগত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। হলুদ, সাদা, লাল একটি স্থিতিশীল রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, বেগুনি - তাপ চিকিত্সার পরে ফ্যাকাশে হয়ে যায়। রঙিন গাজরের বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধাগুলি বিবেচনা করুন।

1. বেগুনি গাজর অ্যান্থোসায়ানিন (প্রাকৃতিক রঙ্গক), ম্যাক্রো এবং মাইক্রোলেমেন্টে সমৃদ্ধ। এটি সক্রিয়ভাবে শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা বাড়ায়, ম্যালিগন্যান্ট গঠনের বিকাশ রোধ করে, ভাস্কুলার ঝিল্লি টোন করে এবং কৈশিক নেটওয়ার্কগুলির কাজ উন্নত করে। জনপ্রিয় জাত: বেগুনি কুয়াশা, বেগুনি অমৃত, বেগুনি ড্রাগন।

2. সাদা রঙের রঙ্গক ছাড়া, ভালভাবে শোষিত হয়, এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেয় না, শিশুর খাবারের জন্য উপযুক্ত: সাটিন, লুনার, হোয়াইট কুইন, বেলজিয়ান।

3. লাল বিটা ক্যারোটিন, লাইকোপিন সমৃদ্ধ। স্মৃতিশক্তি, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, দৃষ্টিশক্তিকে শক্তিশালী করার জন্য ব্যবহার দরকারী। ম্যালিগন্যান্ট গঠনের অগ্রগতি, ছানি আটকে যায়। সবচেয়ে উর্বরগুলির মধ্যে রয়েছে রেড জায়ান্ট, কার্লেনা, ক্রাসভকা, পারমাণবিক, মহাজাগতিক উদ্দেশ্য, হেলজমাস্টার।

4. হলুদ তার উচ্চ মাত্রার xanthophil এবং lutein এর জন্য বিখ্যাত। যখন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়, ত্বকের রঙ, চোখের রেটিনার অবস্থা এবং পাচনতন্ত্র উন্নত হয়। জনপ্রিয় হলুদ জাত: মির্জোই, হলুদ পাথর / হলুদ পাথর, সৌর হলুদ, মেলো হলুদ, হলুদ কারমেল।

গাজরের সেরা জাতগুলির পর্যালোচনা

বীজের দোকানে রঙিন গাজরের মিশ্রণ বিক্রি হয়: রেইনবো, হারলেকুইন। যখন একটি বিছানায় এই জাতীয় মিশ্রণ বপন করা হয়, তখন একাধিক প্রজাতি একবারে বৃদ্ধি পায়। যদি নির্দিষ্ট ধরনের ফসল তোলার লক্ষ্য থাকে, তাহলে প্রয়োজনীয় বীজ কিনুন। আসুন রঙিন গাজরের সেরা জাতগুলি পর্যালোচনা করি।

বেগুনি ড্রাগন

শীঘ্র পাকা শঙ্কু আকৃতির ফল 25 সেন্টিমিটার। স্বাদ মিষ্টি, রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি মূল গুণাবলী পরিবর্তন করে না।

ইয়েলোস্টোন / ইয়েলস্টোন

উচ্চ ফলন সহ মধ্য-মৌসুমের জাত। 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত নির্দেশিত মূল ফসল, ভালভাবে সংরক্ষিত। রঙ অভিন্ন উজ্জ্বল হলুদ / ক্যানারি। পাল্পে প্রচুর রস থাকে, এটি মিষ্টি, কুঁচকানো, রান্না করার পরে রঙ এবং স্বাদ হারায় না।

চন্দ্র সাদা

এটা তার উচ্চ ফি, unpretentiousness জন্য বিখ্যাত। ফল শঙ্কু আকৃতির, cm০ সেমি।গর্মের রঙ এবং মধ্যভাগ অভিন্ন, হাতির দাঁত। স্বাদ সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ, সজ্জা সরস।

পরমাণু লাল

ঠান্ডা-হার্ডি, প্রথম দিকে পাকা গাজর সমান, শঙ্কু, ভোঁতা নাকের শিকড় 25-27 সেমি, কোরাল-লাল রঙের, হলুদ-কমলা মাঝখানে। এটি একটি উজ্জ্বল সুবাস, বর্ধিত রসালতা, পরিমিত মিষ্টতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। রান্নার পরে, রঙ উজ্জ্বল হয়ে ওঠে, স্বাদ পরিবর্তন হয় না।

রঙিন গাজর লাগানোর চেষ্টা করুন এবং আপনি ফলাফলে খুশি হবেন। আপনার যদি এই জাতীয় প্রজাতি বাড়ানোর অভিজ্ঞতা থাকে তবে মন্তব্যগুলিতে আপনার ছাপগুলি ভাগ করুন!