আর কত সবজি খেতে হবে?

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

বিশ্বজুড়ে পুষ্টিবিদরা এবং ডাক্তাররা তাদের প্রতিদিনের খাবারে সবজি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য লোকদের প্রতি আহ্বান জানাচ্ছেন। কিন্তু সবাই তাদের সসেজ, চিজ এবং মাংসের মতো ভালবাসে না। আগস্টে - ফসলের মরসুম - এটি একটি উদ্ভিজ্জ খাদ্যের দিকে যাওয়ার সময়। কীভাবে নিজেকে আরও বেশি শাকসবজি এবং শাকসবজি খাওয়ার প্রশিক্ষণ দেবেন?

বেশিরভাগ বাচ্চাদের মতো, অনেক প্রাপ্তবয়স্করা নিরামিষাশী না হলে সবজি খেতে পছন্দ করে না। যাইহোক, যখন ডায়েটিং এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার কথা আসে, শাকসবজি মেনুতে প্রথম উপাদানগুলির মধ্যে একটি। এই প্রাকৃতিক উপাদানগুলির সাথে ওজন কমানো অনেক দ্রুত হতে পারে। উদ্ভিজ্জ খাদ্যের জন্য ধন্যবাদ, শুধুমাত্র অতিরিক্ত ক্যালরির পরিমাণ হ্রাস করা হয় না - শরীর প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন গ্রহণ করে যা হজম এবং অনাক্রম্যতার জন্য উপকারী। শাকসবজি খাবারের চর্বিযুক্ত উপাদানগুলিকে পাতলা করতে সহায়তা করে যাতে শরীর তাদের আরও ভালভাবে শোষণ করতে পারে।

এবং এমনকি স্বীকৃত মাংস ভোক্তা - বিড়াল এবং কুকুর - বুঝতে পারে যে শাকসবজিরও ডায়েটে প্রয়োজন। এই পোষা প্রাণীদের মধ্যে অনেকেই বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি এবং শাকসবজি খেতে পছন্দ করে। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, সব মানুষ তাদের খাদ্যের মধ্যে সবজি সম্পর্কে গুরুতর নয়, এবং স্বেচ্ছায় শুধুমাত্র আলু এবং টমেটো সঙ্গে শসা খাওয়া। কিন্তু বাকি, কোন কম দরকারী ফসল কাজ থেকে বেরিয়ে গেছে: বিভিন্ন সালাদ, bsষধি, সেলারি, ইত্যাদি পুষ্টিবিদরা তাদের ধীরে ধীরে অভ্যস্ত করার পরামর্শ দেয়, ধীরে ধীরে তাদের স্বাভাবিক খাবারে অন্তর্ভুক্ত করে। এখানে তাদের কিছু টিপস দেওয়া হল:

পাশের খাবার

শাকসবজি ধীরে ধীরে স্বাভাবিক সাইড ডিশে যোগ করা যেতে পারে - সিরিয়াল, পাস্তা। প্রথমে, সবজিগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে স্ট্যু করতে হবে এবং তারপরে সমাপ্ত গার্নিশের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। এটি তাজা বা হিমায়িত সবজির মিশ্রণ 200-300 গ্রাম হতে পারে। এটি ভাতের সাথে খুব ভাল যায়। ধীরে ধীরে, মিশ্রণের পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে, এবং তারপরে সিরিয়াল এবং পাস্তার পরিবর্তে, আপনি কেবল এতে স্যুইচ করতে পারেন।

জলখাবার

মাঝে মাঝে খাবারের মাঝে আপনি কিছু খেতে চান বা কিছু চিবিয়ে খেতে চান। স্বাভাবিক স্যান্ডউইচের পরিবর্তে, আপনি উদ্ভিজ্জ স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন: উদাহরণস্বরূপ, একটি বাঁধাকপি পাতায় পনির এবং টমেটো একটি টুকরা মোড়ানো। তাজা গাজর, সেলারি, বাঁধাকপি, শসার টুকরো সহ একটি প্লেট একটি বিশিষ্ট স্থানে রাখা আরও সহজ। টিভির সামনে চিপস বা পপকর্ন খাওয়ার চেয়ে অনেক ভালো।

গোপন মশলা

শাকসবজি নিজেদের মধ্যে সুস্বাদু, তবে মশলা যোগ করার সাথে এগুলি আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। যদি পরিবারে সবজির খাবার উচ্চ মর্যাদায় না রাখা হয়, তাহলে তাদের তৈরির সময় ভুল মশলা ব্যবহার করা সম্ভব। সবজি, মশলা এবং ভেষজের ভাল সংমিশ্রণ সম্পর্কে জানতে সাহায্য করা সত্যিই সবজি ভালোবাসতে এবং খেতে। উদাহরণস্বরূপ, সঠিক মশলা এবং রান্নার প্রযুক্তির সাহায্যে, কোর্গেট এবং বেগুন মাংস বা মাশরুমের মতো স্বাদ নিতে পারে।

মশলা ছাড়াও সব ধরনের সস সবজিতে যোগ করা হয়। কেনা পণ্যগুলিতে প্রচুর রসায়ন রয়েছে বলে সেগুলি নিজে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো বালসামিক ভিনেগারের সাথে ভাল যায়, যা সস্তা নয়। তবে একটি সাধারণ মিশ্রণ ব্যবহার করে এর ধরণের অ্যানালগ পাওয়া যেতে পারে: সূর্যমুখী তেল (3 টেবিল চামচ), 9% ভিনেগার (0.5-1 চা চামচ) এবং সয়া সস (1-1.5 চা চামচ)। অনুপাতগুলি পৃথক পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। ভিনেগার দিয়ে এটি অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ। এই ড্রেসিংয়ের মাধ্যমে, আপনি কেবল টমেটোই নয়, অন্যান্য শাকসব্জিতেও জল দিতে পারেন। সসের সাথে তাদের স্বাদ অনেক বেশি আকর্ষণীয় এবং তীক্ষ্ণ হবে।

জমে যাওয়া

সবজিতে সব পুষ্টি উপাদান দীর্ঘদিন ধরে রাখার একটি লাভজনক উপায় হল সেগুলোকে জমে রাখা। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় খালি ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক: তারা সেগুলি রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে, থালায় যুক্ত করে এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে সবজি প্রস্তুত হয়ে যাবে।এটি করার জন্য, আপনাকে শক্তিশালী ফ্রিজার ব্যাগ এবং ফ্রিজে একটি জায়গা সংরক্ষণ করতে হবে, অথবা একটি ফ্রিজার কিনতে হবে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে সারা বছর তাজা শাকসবজি খেতে দেয়।

গ্রিল

সুগন্ধি বেগুন, কাঠকয়লা, টমেটো, বেল মরিচ ইত্যাদিতে নতুনভাবে রান্না করা, ফেটা পনির বা ফেটা পনির, পার্সলে এবং তুলসী পাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয় - এটি খুব সুস্বাদু! এমনকি যে শিশুরা তাদের ডায়েটে সবজি এড়িয়ে যায় তারাও এই জাতীয় খাবারের প্রশংসা করতে সক্ষম হবে। উপরন্তু, পুষ্টিবিদরা একটি প্যানে সাধারণ ভাজার চেয়ে বেশি রান্নার এই পদ্ধতি অনুমোদন করেন। গ্রীষ্মকালীন পিকনিকের জন্য একটি অগ্নি-বেকড শীশ কাবাব একটি দুর্দান্ত ধারণা। এই জাতীয় খাবারের সুবাস অবর্ণনীয়ভাবে আকর্ষণীয়! যদি আগুনের উপর রান্না করা সম্ভব না হয়, এবং একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল কেনা ব্যয়বহুল হয়, তাহলে সবজি ওভেনেও ভালভাবে রান্না করা হয় - উভয় ফয়েল এবং এটি ছাড়া।

আচার

আচ্ছা, তাদের ছাড়া। অনেকেই শুধু আচার বা লবণযুক্ত সবজি পছন্দ করেন। যাইহোক, আপনি তাদের সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। ন্যূনতম পরিমাণ মশলা এবং লবণ দিয়ে মেরিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি গাঁজন করা ভাল। পুষ্টিবিদরা আচারের সাথে দূরে না যাওয়ার পরামর্শ দেন: মাসে 3-4 বার আচারযুক্ত শসা বা টমেটো 2 বার যথেষ্ট হবে। যারা এডিমা প্রবণ তাদের বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত। আচার ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায় হল এগুলি খামিরবিহীন সালাদে যোগ করা।

ডবল বয়লার

সবজি রান্নার এই পদ্ধতিটি সকল ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা অনুমোদিত। এটা হতে পারে যে শাকসবজি ওভেনে বা প্যানে যতটা সুস্বাদু হয় না, কিন্তু বাষ্পযুক্ত সবজি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। তাদের স্বাদের বৈচিত্র্য আনতে, আপনি লবণের পরিবর্তে বিভিন্ন মশলা এবং বাড়িতে তৈরি সস যোগ করতে পারেন।