তাজা শাকসবজির সাথে সরস শাওয়ার্মার রহস্য

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

যত তাড়াতাড়ি সূর্য উষ্ণ হতে শুরু করে, আমি তাজা সবজি চেয়েছিলাম। আপনার বাগান থেকে আপনার নিজের ফসল কাটার মুহূর্ত পর্যন্ত এখনও অনেক দূরে। এবং বাজার এবং দোকানের কাউন্টারে তাজা সবজির দাম এখনও দংশন করছে। কিন্তু আপনার পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর জলখাবার প্রস্তুত করার জন্য, আপনি এই ব্যয়বহুল উপাদানের খুব কম দিয়েই পেতে পারেন। আমরা তাজা হোম স্টাইলের সবজি দিয়ে সুস্বাদু রসালো শাওয়ার্মার রেসিপির রহস্য প্রকাশ করব।

কিভাবে একটি সরস মাংস ভরাট করা যায়

ক্লাসিক শাওয়ার্মার রেসিপিতে মাংস ভাজা হয়। বাড়িতে, আমরা একটি ফ্রাইং প্যান দিয়ে করতে পারি। কিন্তু এর জন্য, প্রথমে একটি বিশেষ মেরিনেডে মাংস প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন।

চিকেন ফিললেট নিন এবং এটি 1 সেন্টিমিটারের বেশি মোটা প্লেটে কাটুন এখন আপনাকে এটি লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে হবে: শুকনো মাটির রসুন, লাল মরিচ, পেপারিকা এবং ধনিয়া। মশলার এই সংমিশ্রণটি একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করবে যা ভাজা মাংসের অনুকরণ করে।

ফিললেট মেরিনেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। আদর্শভাবে, এটি এক ঘন্টা সময় নেয়, তবে আপনি মুরগিকে মশলা বা কম মজাদার করতে পারেন।

ফ্রাইং প্যানটি আগুনের উপর গরম করুন, একটু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং দুই পাশে ফিললেট ভাজুন। মাংস বাদামী হয়ে গেলে, এটি প্যান থেকে সরানো হয়। এর পরে, ফয়েলটি ফয়েলে মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় - এইভাবে এটি রসালো হবে।

সস প্রস্তুত করা হচ্ছে

মাংস মেরিনেট করার সময়, আপনি সস তৈরি শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার সমান অনুপাতে টক ক্রিম এবং 50% মেয়োনিজের প্রয়োজন হবে, প্রায় 5 টি টেবিল। চামচ এই মিশ্রণে সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল এবং ভাজা রসুন যোগ করা হয়েছে - স্বাদে। সস infেলে দেওয়াও যুক্তিযুক্ত।

কোরিয়ান গাজর ব্যবহার করা

আরেকটি তীক্ষ্ণ উপাদান যা একটি সূক্ষ্ম তীক্ষ্ণ স্বাদ দেয় এবং শাওয়ারমা জুসিয়ার তৈরি করে তা হল কোরিয়ান গাজর। যদি এই থালাটি কেনার কোন সুযোগ না থাকে, তাহলে আপনার নিজের হাতে এটি রান্না করা কঠিন হবে না। এটি করার জন্য, একটি ছোট রুট সবজি একটি ছিদ্রের দাঁতের উপর বড় ছিদ্র দিয়ে ঘষুন যাতে প্রস্থান করার সময় খড় পাওয়া যায়, এবং আলু ছিটিয়ে না। তারপর স্বাদে গুঁড়ো রসুন যোগ করুন, 1 চা চামচ। এক চামচ চিনি এবং 2 চা চামচ। ঠ। ভিনেগার, এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, এক চিমটি ধনিয়া এবং কালো মরিচ। আপনার লবণ দেওয়ার দরকার নেই। গাজর রস হয়ে গেলে প্রস্তুত হয়ে যাবে। এটি প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে ঘটবে।

শাওয়ারমা রান্না করা

প্রাক-প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি শাওয়ারমা পূরণ শুরু করতে পারেন। এই জন্য, ভাজা মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। শসা এবং টমেটোও টুকরো টুকরো করা হয়, বাঁধাকপি কাটা হয়।

বাঁধাকপি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয়। যদি রেফ্রিজারেটরে সাদা বাঁধাকপি না থাকে তবে আপনি একটি লাল নিতে পারেন। পিকিংও উপযুক্ত। বাঁধাকপির পরিবর্তে লেটুস পাতাও ব্যবহার করা হয়। শসার জন্য, আচারগুলিও সমস্ত উপাদানের সাথে ভাল যায়। কিন্তু এই রেসিপির শর্ত অনুযায়ী আমরা তাজা সবজি ব্যবহার করি।

পিটা রুটির একটি শীট প্রথমে টক ক্রিম-মেয়োনিজ সসের একটি স্তর দিয়ে গ্রিজ করা হয়। তারপর তার উপর মুরগি দিন। উপরে বাঁধাকপি, শসা এবং টমেটো রাখুন। এখন কোরিয়ান গাজরের একটি স্তর প্রয়োগ করা হয়। আবার সস ব্যবহার করুন। এবং উপরে গ্রেটেড পনিরের একটি স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

যারা মসলাযুক্ত খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্যও পেঁয়াজ যোগ করা যেতে পারে। কিন্তু তিক্ততা ছাড়াই একটি মনোরম তীক্ষ্ণতা অর্জন করার জন্য, প্রথমে এটি কাটা এবং টেবিল ভিনেগারে আচার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পেঁয়াজ টমেটো এবং কোরিয়ান গাজরের একটি স্তরের মধ্যে রাখা হয়।

পিঠা রুটি ভর্তি একটি নল মধ্যে আবৃত হয়। খোলা প্রান্তগুলি ভিতরে ভাঁজ করে একটি বন্ধ খাম তৈরি করে যাতে ভরাট এবং সস ভিতরে থাকে এবং বেরিয়ে না যায়। এর পরে, শাওয়ারমা একটি প্যানে গরম করতে হবে। এই ক্ষেত্রে তেল ব্যবহার করা হয় না। নরম পিঠা রুটি ক্রিসপি না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। একই সময়ে, পনির রোল ভিতরে গলে যাবে, টক ক্রিম গলে যাবে এবং টমেটো সামান্য রস হবে। থালাটি খুব সরস এবং খুব পুষ্টিকর হয়ে উঠেছে। গরম গরম পরিবেশন করুন।