লেটুস পাতা কিভাবে সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

উজ্জ্বল এবং সরস লেটুস পাতা সক্রিয়ভাবে হোস্টেসরা বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত করতে ব্যবহার করে। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, এগুলি বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয় না। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়: লেটুস অবিশ্বাস্যভাবে কৌতুকপূর্ণ - এটি পরিবহনকে খুব খারাপভাবে সহ্য করে এবং যদি এটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে আকর্ষণীয় পাতাগুলি কয়েক ঘন্টার মধ্যে সাধারণত খারাপ হয়ে যায়। তদুপরি, প্রতিদিন লেটুস পাতা সংগ্রহের পর সেগুলি সংগ্রহের পর তাদের প্রায় 25% পুষ্টি থেকে বঞ্চিত করে। তাহলে কি কোনোভাবে তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানো সম্ভব? এটা বেশ সক্রিয় আউট।

কিভাবে সালাদ সংগ্রহ এবং সংরক্ষণ করবেন?

তাদের নিজস্ব প্লটের মালিকদের পরামর্শ দেওয়া হয় যে সকালে শুষ্ক আবহাওয়ায় বিশেষভাবে লেটুস পাতা সংগ্রহ করুন। আসল বিষয়টি হ'ল শিশির বা বৃষ্টি তাদের দ্রুত অবনতি ঘটায়। শাকগুলিকে শিকড়ের সাথে একসাথে খনন করতে হবে, সেগুলিকে শিকড় দিয়ে ছোট বাক্সে রেখে দিতে হবে।

যদি আপনি কেবলমাত্র একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে আবৃত লেটুস পাতাগুলি রেফ্রিজারেটরে রাখেন, তবে সেগুলি কেবল দুই দিনের জন্য তাজা থাকবে। বেশ কয়েক দিন ধরে তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, লেটুস পাতাগুলি একটি কাগজের ন্যাপকিনে মোড়ানো হয়, এর পরে প্যাকেজের ভিতরে যে কোনও রূপালী বস্তু রাখা হয়। এবং তারপর সালাদ রেফ্রিজারেটরের সবজি বগিতে স্টোরেজে পাঠানো হয়। এই ছোট্ট কৌশলটি আপনাকে সারা সপ্তাহ জুড়ে একটি চমৎকার শাক রাখতে সাহায্য করবে।

যদি আপনি ফসল কাটা ফসল দুই সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা রাখতে চান, তাহলে লেটুস পাতাগুলি প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে idsাকনা দিয়ে রাখা হয়। যাতে পাত্রে কোন বিদেশী গন্ধ না থাকে, সবুজের জন্য আলাদা পাত্রে বরাদ্দ করা প্রয়োজন। পাত্রে নীচে কাগজের তোয়ালে দিয়ে সারিবদ্ধ করা হয়, তারপর সবুজের একটি স্তর বিছানো হয়, তারপর সবুজ শাকগুলি উপরে আরেকটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়, aাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করে ফ্রিজে একটি শেলফে রাখা হয়। লম্বা পাত্রে সালাদ পাতা সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা হলে, সবুজের প্রতিটি স্তর একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক।

স্টোরেজের জন্য লেটুস পাতা কিভাবে প্রস্তুত করব?

সংগ্রহ করা বা কেনা লেটুস পাতা একটি বড় বাটিতে রাখা হয় এবং ঠান্ডা চলমান পানির নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর, পাতা থেকে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য, তারা কিছু সময়ের জন্য একটি কলান্ডারে স্থানান্তরিত হয়।

টেবিল বা অন্যান্য কাজের পৃষ্ঠ কাগজের ন্যাপকিন বা তুলোর তোয়ালে দিয়ে coveredাকা থাকে, তারপরে লেটুস পাতাগুলি তাদের উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। আপনাকে পাতাগুলি সম্পূর্ণ শুকনো রাখতে হবে, কারণ শুকানোর পরেও পানির একটি ছোট ফোঁটা আশাহীনভাবে এই স্বাস্থ্যকর পণ্যের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।

আলোতে দীর্ঘ সময়ের জন্য লেটুস পাতা ছেড়ে দেওয়ার স্পষ্টভাবে সুপারিশ করা হয় না - আপনাকে সেগুলি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখতে হবে। এবং যদি আপনি সালাদ পাতা কাটার পরিকল্পনা করেন তবে ছুরি ছাড়াই এটি করা ভাল - ধাতুর সাথে যোগাযোগ তাদের স্বাদকে বিরূপ প্রভাবিত করে। লেটুস পাতা পিষে, তারা কেবল হাত দ্বারা ছিঁড়ে যায়।

ফ্রিজে লেটুস পাতা সংরক্ষণ করা

ফ্রিজার লেটুস পাতা সংরক্ষণের জন্য একটি চমৎকার সমাধান, কারণ এগুলি শীতকালেও এতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে!

হিমায়িত হওয়ার আগে, প্রস্তুত লেটুস পাতাগুলি অবশ্যই ব্ল্যাঞ্চ করা উচিত - এটি কেবল সবুজ শাকের উজ্জ্বল রঙ এবং বিস্ময়কর সুগন্ধই সংরক্ষণ করবে না, তবে এতে থাকা পুষ্টির উপাদানগুলির সর্বাধিক পরিমাণও সংরক্ষণ করবে।সালাদ আক্ষরিকভাবে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখা হয়, তারপরে পাতাগুলি সরানো হয় এবং তাদের উপর বরফ জল দিয়ে েলে দেওয়া হয়। তারপরে লেটুস পাতাগুলি একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখা হয় যাতে সেগুলি ভালভাবে শুকিয়ে যায় এবং যখন সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় তখন সেগুলি ব্যাগে রাখা হয়। ব্যাগগুলি পালাক্রমে শক্ত করে বেঁধে ফ্রিজে রাখা হয়।

যদি আপনি ভয় পান যে ডিফ্রস্ট করার পরে একটি স্বাস্থ্যকর শাক সবজি একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর ভারে পরিণত হবে, আপনি এটি ছাঁকা আলুর আকারে সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, পাতাগুলি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যায়, ব্যাগে রাখা এবং হিমায়িত করা হয়। Themাকনা দিয়ে সজ্জিত প্লাস্টিকের পাত্রে এগুলি হিমায়িত করা নিষিদ্ধ নয়। এই ক্ষেত্রে, একটি পাত্রে হিমায়িত করা বা স্যালাচের পরিমাণ যা আপনি একবারে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন, যেহেতু আপনি এটিকে আর হিমায়িত করতে পারবেন না।

আপনি অন্যভাবে লেটুস পাতা হিমায়িত করতে পারেন - চূর্ণ পাতা বরফের ছাঁচে রাখা হয়, সেদ্ধ জল দিয়ে andেলে ফ্রিজে রাখা হয়। এবং যত তাড়াতাড়ি পানি শক্ত হয়, ভেষজ কিউবগুলি ব্যাগে স্থানান্তরিত হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়। এই আকারে, সালাদটি দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এমনকি কিউবগুলি গলানোর পরেও এর বিস্ময়কর সুবাস সংরক্ষণ করা হয়!