এলাচ

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

আজ, বারগামট এবং এলাচের মতো শব্দযুক্ত চা পাতায় আর বিরলতা নেই। রাশিয়ানদের জন্য currant পাতা, পুদিনা, লিন্ডেন পুষ্প আকারে সুগন্ধি additives অভ্যাস, বহিরাগত এলিয়েনদের আক্রমণ অধীনে উপায় দেয়। এলাচ কি?

ক্লাসিক মশলা

প্রাচীনকাল থেকে, মানুষ প্রতিদিন তার টেবিলে প্রদর্শিত পণ্যের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে উদ্ভিদ ব্যবহার করতে শুরু করে, এবং সেইজন্য "বিরক্তিকর" হয়ে ওঠে। রন্ধন বিশেষজ্ঞরা প্রধান পণ্যগুলিতে এই জাতীয় সংযোজনগুলিকে মশলা এবং মশলায় ভাগ করেন।

মশলা, উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন ভেষজ অন্তর্ভুক্ত: ডিল, পার্সলে, রসুন, পেঁয়াজ, যা থালার অংশ হয়ে ওঠে, এটি একটি নতুন সুবাস এবং স্বাদ দেয়। কিন্তু মশলা একটি স্বাধীন খাবার হতে পারে।

মশলাগুলিতে এমন পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা থেকে, একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি একটি স্বাধীন থালা প্রস্তুত করতে পারবেন না। মূল খাবারে যোগ করা, তারা এর স্বাদকে অতিক্রম করার চেষ্টা করে না, বরং এটিকে স্বাস্থ্যকর এবং আরও ক্ষুধা দেয়, একটি নির্দিষ্ট জাতীয় স্বাদ তৈরি করে, এই খাবারের সবচেয়ে আকর্ষণীয় মুহূর্তগুলি তুলে ধরে। উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনি এবং এলাচ জিঞ্জারব্রেডের স্বাদ নির্ধারণ করে।

নেপোলিয়নের নতুন শেফ সম্রাটের জন্য মুরগি রান্না করার সময় ইতিহাস একটি মজার এবং মজাদার ঘটনা রেকর্ড করেছে। সবাই জানত যে নেপোলিয়ন মুরগির খাবারকে ঘৃণা করে, কারণ ছোটবেলায় এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার যা প্রতিদিন একই রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হত, কোনভাবেই বৈচিত্র্য আনার চেষ্টা না করে। দয়ালু মানুষ কুককে সতর্ক করেছিল যে তিনি নেপোলিয়নের কাছে মুরগির থালা পরিবেশন করে তার মাথা নষ্ট করতে পারেন। এটি ভার্চুওসো শেফকে ভয় পায়নি, যিনি মসলাগুলি যথাযথভাবে ব্যবহার করতে জানেন। খাবার পরে, তার মাথা অক্ষত ছিল, যেহেতু রান্না করা মুরগি সম্রাটের স্বাদে এসেছিল।

ক্রান্তীয় উদ্ভিদ

এলাচ গ্রীষ্মমণ্ডল থেকে একই নামের ভেষজ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদের ফলের আকারে এসেছিল। এলাচ গাছটি আদা পরিবারের অন্তর্গত, যা আদার মাংসল কন্দমূল থেকে আমাদের পরিচিত; হলুদ গুঁড়া শুকনো হলুদ শিকড় থেকে। এলাচ মানুষকে তার ফলের আকারে সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা উপহার দিয়ে "নিরাময় শিকড়" এর brokeতিহ্য ভেঙে দিয়েছে। মজার বিষয় হল, শুকানোর জন্য ফলগুলি অপ্রচলিতভাবে কাটা হয়। অতএব, কেনা মশলার দানা থেকে এলাচ চাষ করা কাজ করবে না, কারণ তারা হিবিস্কাস থেকে সুদানী গোলাপ বা হিবিস্কাস জন্মায়।

এলাচের কার্নেল

অপরিপক্ক শস্য, বা বরং শুঁটি, যেখানে তারা বাইরের বিশ্ব থেকে লুকিয়েছিল, ক্রান্তীয় সূর্যের রশ্মির নিচে শুকিয়ে যায়। শুকনো শুঁটি জল দিয়ে আর্দ্র করা হয়, এবং তারপর আবার সূর্যের রশ্মির নিচে পাঠানো হয়। এই জাতীয় পদ্ধতির ফলাফল হল একটি ত্রিভুজাকার, সাদা বা হালকা সবুজ ক্যাপসুল, যার ভিতরে সুগন্ধযুক্ত শস্য থাকে, যার জন্য এই সমস্ত প্রচেষ্টা চালানো হয়।

বীজে অপরিহার্য তেলের ঘনত্ব এত বেশি যে ক্ষুদ্র শস্য একটি উচ্চারণ করা নির্দিষ্ট মসলাযুক্ত স্বাদ অর্জন করে, যা কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। যখন অন্যান্য মসলার সাথে এলাচ খাওয়া হয়, তখন "মশলার রানী" সাধারণত তাদের সুগন্ধকে প্রভাবিত করে আধিপত্য বিস্তার করে।

সার্বজনীন নিরাময়কারী

একটি নিয়ম হিসাবে, একটি সার্বজনীন soষধ এত আকর্ষণীয় নয় কারণ এটি উদ্বেগজনক। প্রশ্ন উঠছে, কিভাবে একটি এবং একই প্রতিকার মাথাব্যথা, জয়েন্টের ব্যথা, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে, শ্বাসকে সহজ করতে পারে …

যারা মানব দেহের নীতির সাথে পরিচিত তাদের জন্য এই প্রশ্নটি উঠে না। আসল বিষয়টি হ'ল দেহের জীবনের সুর এবং ছন্দ পাচন অঙ্গ দ্বারা নির্ধারিত হয়।যদি প্রাপ্ত খাবার সঠিকভাবে উপাদান দ্বারা বিভক্ত হয় যা শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে; প্রয়োজনীয় এবং পূর্ণাঙ্গ বিপাককে সমর্থন করবে, তারপরে সমস্ত অঙ্গ তাদের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ গ্রহণ করবে, অনাক্রম্যতা শক্তিশালী হবে এবং একজন ব্যক্তি প্রাণবন্ত এবং শক্তির চার্জ পাবে।

সুগন্ধি এলাচ, মানবদেহে একবার, পাচনতন্ত্রের সাথে তার উপকারী মিশন শুরু করে। এটি গ্যাস্ট্রিক রসের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, ক্ষুধা বাড়ায়, শরীরের স্বর বাড়ায়, নিরাময়কারী রাসায়নিক দিয়ে রক্তকে পরিপূর্ণ করে। পুনরুজ্জীবিত শরীর দ্রুত মস্তিষ্কের বিভ্রান্তিকে সরিয়ে দেয়, মাথাব্যথা দূর করে, চেহারা তীক্ষ্ণ করে তোলে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে।

প্রাচ্যে, প্রাচীনকাল থেকে, হাঁপানি এবং ব্রঙ্কাইটিস এলাচ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, এবং তারা শুষ্ক কাশি থেকে মুক্তি দেয়।

এলাচ একটি শক্তিশালী এন্টিসেপটিক, অ্যানেশথিক এবং টনিক, একটি এফ্রোডিসিয়াক।

এটি যেকোনো খাবারে স্বাদ যোগ করবে। শুধু ডোজ সম্পর্কে ভুলবেন না, একটি বিশুদ্ধ প্রতীকী পরিমাণ যোগ করুন:

এক লিটার কমপোট বা স্যুপ এক শস্যের এক তৃতীয়াংশের জন্য যথেষ্ট; প্রতি কেজি ময়দা বা মাংস - একটি শস্য। থালায় এলাচ যোগ করুন:

রান্না করা পর্যন্ত 5 মিনিট পুরো শস্য, রান্না করা পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ড স্থল শস্য।

Contraindications

পেটের আলসারযুক্ত মানুষের জন্য ব্যবহার করবেন না।

ডোজ ভুলবেন না!