আশ্চর্যজনক বেগুনি গাজর

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

গত বছর আমি একবার একটি দোকানে গিয়েছিলাম যেখানে আমাদের শহর থেকে একটি পরিবার সবজি বিক্রি করে যা তারা নিজ হাতে লিজ করা জমিতে ভাগ করে নিয়েছে।ফিটোল্যাম্প দিয়ে গ্রিনহাউসের জন্য তারা যে জমির অংশ দিয়েছে, তার কিছু অংশ আপনি নিশ্চিত করতে পারেন । সেখানকার সবজি সবসময় ভাল মানের হয়, আপনি প্রায়ই নতুন এবং অস্বাভাবিক কিছু খুঁজে পেতে পারেন, তারা পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন। তাই সেই সময় আমি একটি আপাতদৃষ্টিতে পরিচিত সবজি - গাজর দেখে অবাক হয়েছিলাম।

গাজর ছিল সুন্দর, লম্বা, খুব মোটা নয়, কিন্তু বেগুনি রঙের। প্রথমে আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে কিছু সংযোজন দিয়ে জল দেওয়া গাজরকে এমন অস্বাভাবিক রঙ দেয়। কিন্তু মালিক, মৃদু হেসে দাবি করেছিলেন যে তিনি তাদের জল দিয়ে জল দিয়েছিলেন, তাদের কেবল হিউমস দিয়েছিলেন। আর রহস্যটা কী - সে স্বীকার করেনি। সৌভাগ্যবশত, বাইরে শীতকাল ছিল, তথ্যের সন্ধানের জন্য প্রচুর সময় ছিল এবং ইন্টারনেট সর্বদা হাতে ছিল। বসন্ত পর্যন্ত অবশিষ্ট সময়ের জন্য, আমি জানতে পেরেছিলাম যে তারা কোন ধরণের গাজর এবং এই অলৌকিক ঘটনাটি বাড়ানোর জন্য একটি পরীক্ষা চালানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

বেগুনি গাজর কোথা থেকে এসেছে?

দেখা যাচ্ছে যে সাধারণ কমলা এবং সোনালি হলুদ গাজর 16 তম শতাব্দী পর্যন্ত একটি কৌতূহল ছিল। প্রকৃতপক্ষে, গাজর, প্রাচীনকাল থেকে প্রায় 16 শতাব্দী পর্যন্ত মানুষের দ্বারা আবিষ্কৃত এবং চাষ করা হয়েছিল, এর একটি সমৃদ্ধ বেগুনি রঙ ছিল। মাঝে মাঝে লাল, সাদা, এমনকি সবুজ এবং কালো রঙের রাইজোম ছিল! কিন্তু আমরা এখন যে রঙে অভ্যস্ত তা ষোড়শ শতাব্দীতে ডাচ প্রজননকারীরা বের করে এনেছিল। তাই এখন, একটি বহিরাগত রঙের গাজর ক্রমবর্ধমান, আমরা, এটি দেখা যাচ্ছে, তার আসল চেহারা ফিরে আসছে।

বেগুনি গাজর কেন আপনার জন্য ভাল?

আমরা সকলেই জানি যে প্রতিটি সবজিতে নির্দিষ্ট ভিটামিন থাকে এবং কিছু উপকারিতা নিয়ে আসে। বেগুনি গাজর সম্পর্কে কি ভাল? প্রথমত, এটি ভিটামিন এ, বি, সি, ই সমৃদ্ধ। দ্বিতীয়ত, বিটা-ক্যারোটিনের উপাদান, যার জন্য যে কোনও গাজর এত বিখ্যাত, একটি বেগুনি মূলের সবজিতে সাধারণ কমলার চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। তৃতীয়ত, বেগুনি গাজরে মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় বেশ কয়েকটি ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোলেমেন্ট থাকে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে বেগুনি গাজরের প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা স্থিতিশীল করে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। উপরন্তু, এমন তথ্য আছে (কিন্তু আমি নির্ভুলতার জন্য নিশ্চিত হতে পারি না) যে বেগুনি গাজরে থাকা ক্যারোটিনয়েড লুটিন ক্যান্সার (অনকোলজিক্যাল) কোষের বৃদ্ধি ধীর করে দেয়।

বাড়ছে বেগুনি গাজর

প্রথমত, আমি বলতে চাই যে যখন বীজ খুঁজছি, আমি এই সত্যটি পেয়েছি যে বেগুনি (বেগুনি) গাজরের এত বৈচিত্র নেই, তাই পছন্দটি সীমিত। আমি মাত্র 4 প্রকারের জাত খুঁজে পেয়েছি (এবং তারপরেও, কিছু শুধুমাত্র ইন্টারনেটে ছিল, এবং শুধুমাত্র 1 টি প্রজাতি বিক্রিতে ছিল, বেগুনি ড্রাগন): বেগুনি ড্রাগন, বেগুনি অমৃত, বেগুনি কুয়াশা F1, মহাজাগতিক বেগুনি।

আমি এটি একটি সাধারণ গাজরের মতোই বাড়িয়েছিলাম: এপ্রিল মাসে (যখন মাটি ইতিমধ্যে উষ্ণ ছিল, এটি যথেষ্ট উষ্ণ হয়েছিল) শরতে গাজরের জন্য প্রস্তুত বিছানায় (ব্যাগে কয়েকটি বীজ ছিল এবং কেবল 1 টি সারি বের হয়েছিল) আমি একটি খাঁজ তৈরি করেছিলাম, একটি বীজতালীর সাহায্যে, আমি একে অপরের কাছ থেকে প্রায় 5 সেন্টিমিটার দূরত্বে বীজ ছড়িয়ে দিয়েছিলাম, উপরে বালি এবং আর্দ্রতা দিয়ে পৃথিবীর মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়েছিলাম, সবকিছু সমান অংশে নিয়েছিলাম। আমি ভেজা মাটিতে বীজ রোপণ করেছি!

প্রায় 8-10 দিন পরে, প্রথম অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হয়েছিল। অপ্রত্যাশিত বসন্ত হিম থেকে ঠান্ডা এড়াতে, সে রাতারাতি ফয়েল দিয়ে েকে রাখে।

গাজরের যত্ন সহজ হয়ে উঠল এবং সাধারণত গাজরের যত্ন থেকে আলাদা হয় না: জল দেওয়া, আলগা করা, আগাছা অপসারণ করা।ইহা সহজ. গ্রীষ্মের শেষে, তিনি ফসল খনন করেন। গাজর খুব বড় নয়, প্রায় 15 সেন্টিমিটার লম্বা, 2-3 সেন্টিমিটার ব্যাস। স্বাদ অস্বাভাবিক, মিষ্টি এবং একই সাথে সামান্য মসলাযুক্ত। ভিতরে, গাজর কমলা।