2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
ছবি: সাববোটিনা / রাসমিডিয়াব্যাঙ্ক
প্রতিটি গ্রীষ্মের বাসিন্দা উত্থিত ফসল সংরক্ষণের চেষ্টা করে। ক্যানিং এই ক্ষেত্রে সাহায্য করবে। শরৎ এবং শীতকালে প্রতিটি গৃহবধূর জন্য ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য ফাঁকাগুলি একটি দুর্দান্ত সহায়তা। যে কোনও ব্যবসায়ের মতো, ক্যানিংয়েরও নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। আমরা ক্যানিংয়ের জন্য কিছু টিপস অফার করি, যা অনুসরণ করে আপনি কেবল ফসলই বাঁচাতে পারবেন না, আপনার প্রিয়জনকেও খুশি করতে পারবেন।
* শুধুমাত্র তাজা, পাকা (কিন্তু কোনভাবেই ওভাররাইপ নয়!), ক্ষতিগ্রস্ত ফল সংরক্ষণের সাপেক্ষে।
* ওয়ার্কপিসের জন্য পাত্র (ক্যান, বোতল, idsাকনা ইত্যাদি) পরিষ্কার এবং শুকনো হতে হবে।
* ব্যবহারের আগে ক্যানের ঘাড় চেক করতে হবে। যদি একটি চিপ থাকে, এমনকি একটি খুব ছোট, জার seaming জন্য উপযুক্ত নয়।
* জারে ভিনেগার গাঁজন দূর করে। কিন্তু তাকেও সঠিকভাবে পরিচালনা করতে হবে। আপনি একটি ফুটন্ত লবণে ভিনেগার যোগ করতে পারবেন না, কারণ এটি খুব দ্রুত বাষ্প হয়ে যায়। এটি সরাসরি জারে ভিনেগার toালারও সুপারিশ করা হয় না, কারণ সবজি বিবর্ণ হতে পারে। সসপ্যানটি ইতিমধ্যে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা হলে গরম ভ্রুনে ভিনেগার যোগ করা সঠিক।
* টমেটো ক্যানিং করার সময়, গৃহিণীরা প্রায়ই ত্বক ভেঙে যাওয়ার মতো ক্ষতির সম্মুখীন হন। এটি যাতে না ঘটে সে জন্য, টমেটো প্রক্রিয়া করার আগে আপনাকে ডালপালার কাছে একটি টুথপিক দিয়ে ফল ছিদ্র করতে হবে।
* একটি বড় পাত্রে ভরা জার জীবাণুমুক্ত করুন। এক সময়ে একই ভলিউমের জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে খাবারের নীচে অবশ্যই কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা সুতির কাপড় দিয়ে রাখা উচিত। পানি beেলে দিতে হবে যাতে এটি ক্যানের ঘাড়ে প্রায় 1, 5 - 2 সেন্টিমিটার না পৌঁছায়।
* ঘূর্ণিত জারগুলি উল্টো করে রাখা হয়, কম্বল দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং ব্রাইন সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়।
* গর্তযুক্ত ফল (এপ্রিকট, চেরি, বরই, ইত্যাদি) সংগ্রহের সময় সতর্ক থাকুন। নিউক্লিয়ায় অ্যামিগডালিনের মতো পদার্থ রয়েছে তা বিবেচনায় নেওয়া দরকার। একবার মানব দেহে, এটি হাইড্রোসাইনিক অ্যাসিড সহ বিভিন্ন উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়ে যায় (এমনকি অল্প পরিমাণেও, এটি বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে)। অবশ্যই, বীজ সহ ফল থেকে তৈরি কমপোট এবং জ্যামগুলিতে এর সামগ্রী খুব ছোট, তবে আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে সিমিং সংরক্ষণ করেন তবে এটি জমা হতে শুরু করে। অতএব, এই জাতীয় পণ্য অবশ্যই এক বছরের মধ্যে খাওয়া উচিত।
* যাতে জ্যাম তৈরির সময় ফলগুলি ফুটে না ওঠে, কিন্তু তাদের আকৃতি ধরে রাখে, সেগুলোকে বেকিং সোডার 0.5% দ্রবণে 5 মিনিটের জন্য (প্রতি লিটার পানিতে 1 চা চামচ সোডা) রাখতে হবে।
* ধোয়ার পরই স্ট্রবেরি থেকে লেজ সরান।
* রান্না করার আগে রাস্পবেরি না ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। লার্ভা অপসারণের জন্য, লবণাক্ত জলে 10-15 মিনিটের জন্য বেরি ধরে রাখা যথেষ্ট - সমস্ত লার্ভা বের হবে।
* চওড়া বাটিতে জ্যাম রান্না করা ভালো। এটি অ্যালুমিনিয়াম পাত্র ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না - এটি স্বাদ এবং সুবাসকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে।
* যদি আপনার টমেটো থেকে ত্বক অপসারণের প্রয়োজন হয়, তাহলে তার আগে সেগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
* ভিটামিন সি আচারযুক্ত সবজিতে সংরক্ষণের কয়েক মাস পরেও ধরে রাখা হয়।
* সবজি শক্তভাবে জারে প্যাক করা উচিত, কিন্তু ট্যাম্পড নয়। ট্যাম্পিং করার সময়, ব্রাইন সবজির মধ্যে সমস্ত জায়গা coverেকে নাও রাখতে পারে, এই ধরনের একটি জার দীর্ঘ সময় ধরে দাঁড়াবে না, এটি "বিস্ফোরিত" হতে পারে।
* যদি আপনি একটি খোলা পাত্রে শসা এবং টমেটো আচার করেন, তাহলে হর্সারডিশ উপরে ছাঁচ এড়াতে সাহায্য করবে। এটা উপর থেকে এটি কাটা বা শুকনো horseradish পাতা সঙ্গে থালা আবরণ যথেষ্ট। এবং যদি আপনি ব্রাইনে কাটা হর্সারডিশ পাতা যোগ করেন, তবে এটি স্বচ্ছ হবে এবং কখনও অন্ধকার হবে না।
* রাতারাতি ঠাণ্ডা পানিতে রেখে দিলে হর্সারডিশ ঘষা সহজ হবে।
* সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে নন-আয়োডিনযুক্ত ভোজ্য লবণ ব্যবহার করতে হবে (অতিরিক্ত ছাড়া)।
* গৃহিণীরা প্রায়ই "চাপে" সবজি লবণ দেয়। কোন ভারী বস্তু নিপীড়ন হিসাবে উপযুক্ত নয়। বাড়িতে, যখন একটি এনামেল বালতি বা সসপ্যানে ফেরেন্ট করা হয়, তখন এই উদ্দেশ্যে একটি জারের জল উপযুক্ত। উল্টানো একটি প্লেট একটি প্রতিফলন ieldাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কার্গোর পরিবর্তে তামা, লোহা বা castালাই লোহার বস্তু ব্যবহার করা যাবে না। তারা অক্সিডাইজ করে, তাই তারা ওয়ার্কপিসের স্বাদ এবং মান নষ্ট করতে পারে। আদর্শ নিপীড়ন একটি গ্রানাইট পাথর বা মুচি পাথর হবে, কিন্তু একটি বেলেপাথর পাথর এই জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এটি সহজেই ভেঙে যায়, এটি ভেঙে ফেলা সহজ।
প্রস্তাবিত:
সাধারণ সাধারণ
সাধারণ সাধারণ Umbelliferae নামক পরিবারের একটি উদ্ভিদ, ল্যাটিন ভাষায় এই উদ্ভিদটির নাম নিম্নরূপ শোনা যাবে: Aegopodium podagraria L. সাধারণ স্বপ্ন পরিবারের নাম হিসাবে, ল্যাটিন ভাষায় এটি এরকম হবে: Apiaceae Lindl। (Umbelliferae Juss।) সাধারণ স্বপ্নের বর্ণনা সাধারণ বহমান একটি লম্বা ভেষজ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এই জাতীয় উদ্ভিদের কাণ্ড খাড়া হয়ে থাকে;
ক্যানিং টমেটো
ক্যানিং টমেটো শীতের জন্য সবজি সংগ্রহের অন্যতম জনপ্রিয় উপায়। এবং আজ আপনি দোকানে সবকিছু কিনতে পারেন তা সত্ত্বেও, যত্নশীল গৃহিণীরা নিজেরাই টমেটো সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন
বারান্দায় হোম সেলার
সঞ্চয়ের জায়গার অভাবের কারণে যখন একটি বড় ফসল নষ্ট হয় তখন একটি দুর্দান্ত বিরক্তি দেখা দেয়। এই নিবন্ধটি এমন নাগরিকদের জন্য দরকারী যাদের একটি বারান্দা বা লগজিয়া রয়েছে, সেইসাথে একটি চকচকে বারান্দা সহ ব্যক্তিগত বাড়ির মালিকদের জন্য। একটি সবজি স্টোরেজ আকারে একটি কার্যকরী অভ্যন্তরীণ বিবরণ কিভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে পড়ুন
হোম ক্যানিং এর রহস্য
ক্যানিং হল ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য খাদ্য প্রস্তুত করার একটি উপায়। এর সারমর্মটি এই সত্যের মধ্যে নিহিত যে প্রাক-প্রস্তুত পণ্যগুলি শক্তভাবে এবং হারমেটিকভাবে জারে সিল করা আছে। যে কোনও ব্যবসার মতো, ক্যানিংয়েরও নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে।
সাধারণ গোল্ডেনরড বা সাধারণ সলিডাগো
সাধারণ গোল্ডেনরড বা সাধারণ সলিডাগো (lat। Solidago vigaurea) - Asteraceae পরিবারের (lat। Asteraceae) বংশের গোল্ডেনরড (lat। Solidago) প্রজাতির একটি কার্যকর bষধি। উদ্ভিদটি কেবল পাতলা এবং সোনালী প্রচুর ফুল দেয় না, তবে এর নিরাময়ের ক্ষমতাও রয়েছে যা দীর্ঘদিন ধরে মানুষের দ্বারা লক্ষ্য করা গেছে। তোমার নামে কি আছে যদি জেনেরিক ল্যাটিন নাম "
