2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
বার্লি (ল্যাটিন হর্ডিয়াম) - ভেষজ উদ্ভিদের একটি প্রজাতি, যা পৃথিবীতে সিরিয়াল (ল্যাটিন Poaceae) পরিবারের প্রতিনিধিত্ব করে। বার্লি আধুনিক শহুরে ব্যক্তির কাছে শস্যের আকারে বেশি পরিচিত, যার সম্পূর্ণ আলাদা নাম রয়েছে। এই শস্য থেকে সঠিকভাবে রান্না করা পোরিজ পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
তোমার নামে কি আছে
বার্লির কান, পারিবারিক সিরিয়ালের গাছের অনেক কানের মতো, প্রকৃতি ধারালো লম্বা কাঁটা দিয়ে দিয়েছে, যা উদ্ভিদবিদরা শব্দটিকে "আওন" বলে। বার্লি বংশের উদ্ভিদের কিছু শত্রুরা এই ধরনের ভোঁদড় দ্বারা আতঙ্কিত, যা "হর্ডিয়াম" বংশের ল্যাটিন নামের ভিত্তি তৈরি করে, যার অর্থ "ব্রিস্টল" এবং "হরর" শব্দগুলির প্রতিধ্বনি।
প্রোটো-স্লাভিক ভাষায় "বার্লি" বংশের রাশিয়ান নামটি হারিয়ে গেছে, যেখানে ব্যঞ্জনবর্ণ শব্দের অর্থ "বাঁকানো" ক্রিয়া, যা পাকা শস্যের তীব্রতার সাথে যুক্ত, নমনীয় কান বাঁকানো নার্স-পৃথিবী
বর্ণনা
বার্লি বংশের উদ্ভিদ হল গ্রামীণাস টেরেস্ট্রিয়াল ঘাস যার মধ্যে ছোট ভূগর্ভস্থ রাইজোম রয়েছে, যা বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী হতে পারে, কখনও কখনও দ্বিবার্ষিক।
খাড়া পাতলা ফাঁপা ডালপালা সরল সরল সবুজ পাতা দিয়ে রৈখিক বা ল্যান্সোলেট আকারে আচ্ছাদিত, সাবধানে তাদের কাণ্ড দিয়ে কান্ডকে আলিঙ্গন করে। প্লেটের কিনারা মসৃণ।
স্পাইক-আকৃতির পুষ্পবিন্যাস ফুল দ্বারা গঠিত হয়, ব্যাস 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, একটি অগোছালো perianth সহ।
ক্রমবর্ধমান seasonতু মুকুট ফল, যা একটি শুষ্ক হলুদ caryopsis হয়।
জাত
বিভিন্ন উৎসে বংশের প্রজাতির সংখ্যা 32 থেকে 43 এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আসুন তাদের মধ্যে কয়েকটি নিয়ে আলোচনা করা যাক:
* সাধারণ বার্লি (ল্যাটিন হর্ডিয়াম ভলগারে)
* ম্যানড বার্লি (ল্যাটিন হর্ডিয়াম জুবাতাম)
* দুই-সারি বার্লি (lat. Hordeum distichon)
* বাল্বাস বার্লি (ল্যাটিন হর্ডিয়াম বাল্বোসাম)
* সংক্ষিপ্ত-জাগানো বার্লি (ল্যাটিন হর্ডিয়াম ব্রিভিসুবুলটাম)।
বার্লি বংশের উদ্ভিদের উপকারিতা
বার্লি মানুষের প্রাচীনতম বন্ধু, ভিটামিন সমৃদ্ধ পুষ্টিকর শস্যের জন্য জন্মে; প্রোটিন এবং স্টার্চ, তদুপরি, শস্যে তাদের অনুপাত প্রকৃতি দ্বারা খুব ভালভাবে সুষম; অ্যামিনো অ্যাসিড, মানব দেহের খুব প্রয়োজনীয় সংযোগকারী টিস্যু সহ "লাইসিন"; ক্ষুদ্র উপাদান …
আজ, বার্লি শস্য থেকে প্রাপ্ত সিরিয়ালের জনপ্রিয়তা ততটা বেশি নয় যতটা সেই সময়ে ছিল যখন রাশিয়ার লোকেরা এখনও আলু সম্পর্কে কিছুই জানত না। প্রথমে, রাশিয়ায় আনা আলু কৃষকদের কাছে আবেদন করেনি, যেহেতু তারা শিকড় নয়, গাছের শীর্ষগুলি খাওয়ার চেষ্টা করেছিল, যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য বিপর্যয়কর পরিণতির দিকে নিয়ে গিয়েছিল। যখন তারা সারাংশ বের করল, তখন বার্লি চাষ আলুর ক্ষেত্র দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, যার ফলন ছিল অনেক বেশি আকর্ষণীয়।
সম্প্রতি, বার্লি ফলের প্রতি আগ্রহ লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যেখান থেকে তিন ধরনের শস্য উৎপাদিত হয়: বার্লি, ডাচ এবং বার্লি।
বার্লি শস্য থেকে সিরিয়ালের পার্থক্য
নীতিগতভাবে, খাদ্য শিল্প দ্বারা উত্পাদিত তিনটি ধরণের সিরিয়াল তাদের রাসায়নিক গঠনে একই। পার্থক্যগুলি তাদের চেহারাতে থাকে, যা তাদের কাছ থেকে খাবার তৈরির সময় এবং পদ্ধতিগুলিকে প্রভাবিত করে।
বার্লি গ্রিটগুলি বিভিন্ন আকারের ধারালো কণার মিশ্রণের মতো, কারণ এগুলি শস্য চূর্ণ করে পাওয়া যায়। এই ধরনের সিরিয়াল রান্নার জন্য কম সময় লাগে।
একজন ডাচ মহিলাকে প্রস্তুত করার সময় একটু সময় প্রয়োজন, যেহেতু এই সিরিয়ালটি ডিম্বাকৃতি বলের জন্য আনা একটি শস্য, যা থেকে দরিদ্রটি কেবল দ্রুতই পাওয়া যায় না, বরং অনেক নরম হয়।
বার্লি পোরিজ রান্না করতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগে। এটিই মুক্তা বার্লি পোরিজের কম জনপ্রিয়তার কারণ হয়েছিল, যেহেতু লোকেরা কেবল এটি সঠিকভাবে রান্না করতে জানে না, রান্নার প্রক্রিয়ায় সময় সাশ্রয় করে। যদি বার্লি ভালভাবে ফুটতে দেওয়া হয়, একটি "জল স্নান" বা আধুনিক প্রেসার কুকার ব্যবহার করে, তাহলে খুব কমই কেউ এই ধরনের দই অস্বীকার করবে।
