2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
জিরা (lat। কারাম) - ছাতা, বা সেলারি পরিবারের দ্বিবার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদের একটি বংশ। প্রজাতির সবচেয়ে সাধারণ প্রতিনিধি হল Caraway (lat। Carum carvi), অন্যান্য নাম বন্য anise, field anise, cmin, cmen, timon। রাশিয়া, ইউক্রেন, রোমানিয়া, ফ্রান্স, জার্মানি, কানাডা এবং বুলগেরিয়ায় প্রচুর পরিমাণে ক্যারাওয়ের চাষ হয়।
সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য
ক্যারাওয়ে একটি ভেষজ উদ্ভিদ যার উচ্চতা 20-80 সেন্টিমিটার এবং মাংসল ফুসফর্ম মূল রয়েছে। কাণ্ড গোলাকার বা কৌণিক, মসৃণ, ফাঁপা, জিনিকুলেট-বাঁকা। ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষে, কান্ড একটি বাদামী রঙ অর্জন করে এবং পরে শুকিয়ে যায়। কান্ডটি প্রথম, দ্বিতীয়, তৃতীয়, চতুর্থ এবং পঞ্চম ক্রমের অঙ্কুর গঠন করে, যার প্রত্যেকটি একটি ছাতা ফুলে শেষ হয়।
পাতা চকচকে, পেটিওলেট, ডাবল বা ট্রিপল-পালকযুক্ত। পাতার ফলক আয়তাকার, টার্মিনাল লোবগুলি ল্যান্সোলেট। অবস্থানের উপর নির্ভর করে, পাতাগুলি আকার এবং আকারে একে অপরের থেকে পৃথক হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, নীচের পাতাগুলির সামান্য দাগযুক্ত প্রান্ত রয়েছে; পরবর্তী পাতার পাতার ফলক বেশি বিচ্ছিন্ন হয়।
ফুলগুলি অসংখ্য, ছোট, পাঁচ পাপড়িযুক্ত, সাধারণত সাদা বা লিলাক-গোলাপী। ফল একটি কুমির (ovoid dvussemyanka)। ফলটি মেরিকার্পে বিভক্ত (অন্যথায় আধা-ফল), বিভাগটি পাকার কাছাকাছি ঘটে। ফলগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত, তিক্ত-মসলাযুক্ত এবং তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত। জুন-জুলাইয়ে ক্যারাওয়ে ফুল ফোটে, জুলাই-আগস্টে ফল পেকে।
ক্রমবর্ধমান শর্ত
Caraway একটি বরং চাহিদা উদ্ভিদ, ভাল ফলন পেতে, সব ক্রমবর্ধমান অবস্থার সাথে মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ। চাষের জন্য মাটি পছন্দসই উর্বর, আলগা, নিরপেক্ষ, মাঝারি আর্দ্র। লবণাক্ত, অম্লীয়, অত্যধিক জলাবদ্ধ এবং জলাবদ্ধ মাটি অনুপযুক্ত।
আর্দ্রতার অভাব উদ্ভিদের উপরের মাটির অংশগুলিকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে: পাতা এবং অঙ্কুর মোটা হয়, ফুল ফোটায় ত্বরান্বিত হয়। ক্যারাওয়ের অবস্থানের জন্য কোনও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই, যদিও এটি রোদযুক্ত বা আধা-ছায়াযুক্ত অঞ্চলে বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রধান ফসলের আইলে জিরা বপন করা নিষিদ্ধ নয়, তবে এক্ষেত্রে বীজের সুগন্ধি কমে যায়।
বপন
Caraway একটি সাধারণ পদ্ধতিতে বসন্তের প্রথম দিকে বপন করা হয়। সারিগুলির মধ্যে দূরত্ব প্রায় 25-30 সেমি হওয়া উচিত। বীজ বপনের গভীরতা 1.5 সেন্টিমিটার। বীজ বপনের হার প্রতি বর্গমিটারে 0.6-0.7 গ্রাম। চারাগুলিতে দুটি সত্যিকারের পাতার উত্থানের সাথে, পাতলা করা হয়, গাছের মধ্যে 20-30 সেন্টিমিটার ব্যবধান রেখে একটি নিয়ম হিসাবে, 14-20 দিন পরে চারা দেখা যায়, যা মূলত আবহাওয়া এবং যত্নের উপর নির্ভর করে। প্রথম বছরে, গাছগুলি খুব ধীরে ধীরে বিকশিত হয়, তাই আইলগুলিতে বিভিন্ন ঘাস বপন করা যায়।
যত্ন
ক্যারাওয়ে বীজের যত্ন নেওয়া জল, আলগা এবং আগাছায় নেমে আসে। সংস্কৃতি নিষিক্ত করার পক্ষে অনুকূল, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে গাছগুলিকে ফসফরাস এবং পটাশিয়াম সার খাওয়ানো হয়। শীতের জন্য, ক্যারাওয়ের আশ্রয়ের প্রয়োজন হয় না, এবং এই নিয়মটি কঠোর শীতকালে ঠান্ডা অঞ্চলেও প্রযোজ্য। দ্বিতীয় বছরে, গাছগুলি দ্রুত বিকশিত হয়, তাদের একটি ফুলের কান্ড থাকে, যা বাড়ার সাথে সাথে শক্তভাবে শাখা দেয়।
ক্যারাওয়ে স্ব-বপনের মাধ্যমে পুনরুত্পাদন করে, অতএব, বীজ সংগ্রহের সাথে দেরি করা অসম্ভব, অন্যথায় তারা দ্রুত ভেঙে যাবে। একটি বাদামী রং অর্জনের পর বীজ সংগ্রহ করা হয়। বীজ শুকনো ঘরে পাকা হয়, তারপর ধুয়ে শুকানো হয় এবং একটি glassাকনা দিয়ে একটি কাচের পাত্রে রাখা হয়।
আবেদন
ক্যারাওয়ে বিশেষ করে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং খুব কম লোকই জানে যে এর শক্তিশালী নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। জিরা একটি স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত খাদ্যে উপকারী। জিরা যেসব রোগের মোকাবেলা করতে পারে তার বর্ণালী বিশাল। এটি আপনাকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের গাঁজন প্রক্রিয়াগুলিকে শান্ত করতে দেয়, গ্যাস্ট্রিকের রসের পরিমাণ বাড়ায়, কোলিক এবং পেট ফাঁপা মোকাবেলায় সহায়তা করে। সংস্কৃতির বীজে একটি মূত্রবর্ধক, প্রদাহ-বিরোধী, কার্মিনেটিভ, এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।
প্রস্তাবিত:
সাধারণ ক্যারাওয়ে
সাধারণ ক্যারাওয়ে (lat। Carum carvi) - পরিবারের ছাতা Caraway (lat.Apiaceae) গোত্রের ভেষজ দ্বিবার্ষিক। বংশের অন্যতম সাধারণ প্রতিনিধি। এটা প্রায়ই থাইম, বন্য anise, ক্ষেতের anise, gunboy এবং ছাগল বলা হয়। এটি ইউরোপীয় দেশ, রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশ, পাকিস্তান, ভারত এবং ককেশাসে স্বাভাবিকভাবেই ঘটে। সাধারণ আবাসস্থল হল প্লাবনভূমি তৃণভূমি এবং বিরল বন। আজকাল, সাধারণ ক্যারাওয়ে মশলা হিসাবে বিকল্প ওষুধ এবং রন্ধনক্ষেত্রের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য সাধারণ ক্যারাওয়ে 1 ম
