2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
Tamarillo (lat। Cyfomandra betacea) একটি ফল ফসল যা Solanaceae পরিবারের অন্তর্গত। এই উদ্ভিদকে টমেটো গাছ বা বিটরুট সিফোম্যান্ড্রাও বলা হয়।
বর্ণনা
তামারিলো একটি কম্প্যাক্ট চিরসবুজ গাছ বা গুল্ম যা উচ্চতায় দুই থেকে তিন মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এই উদ্ভিদের পাতা চকচকে, ডিম্বাকৃতি এবং বরং বড়। এবং গোলাপী-সাদা ফুলগুলি পাঁচ-মেম্বারযুক্ত কাপ দিয়ে সমৃদ্ধ এবং একটি খুব মনোরম সুবাস বহন করে।
তামারিলো জীবনের দ্বিতীয় বছর থেকে ফল দিতে শুরু করে এবং এর মোট আয়ু প্রায় পনের বছর।
তামারিলো ফল হল ডিমের আকৃতির বেরি যা পাঁচ থেকে দশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা গুচ্ছগুলিতে ঝোপে জন্মে, যখন প্রতিটি গুচ্ছ তিনটি থেকে বারোটি ফল ধারণ করে। তামারিলো ফলের খোসা তেতো, বেশ শক্ত এবং খুব চকচকে এবং তাদের সোনালি-গোলাপী মাংসের মিষ্টি-টক-নোনতা স্বাদ রয়েছে। খোসার রং হলুদ বা কমলা-লালচে হতে পারে এবং মাঝে মাঝে বেগুনি ফল পাওয়া যায়। প্রতিটি ফলের মধ্যে, আপনি একটি গোলাকার আকৃতির কালো পাতলা বীজ খুঁজে পেতে পারেন। চেহারাতে, তামারিলোর ফলগুলি লম্বা ফলযুক্ত টমেটোর অনুরূপ - এর জন্যই পর্তুগিজ এবং স্প্যানিয়ার্ড যারা এই ফলের জন্মভূমি পরিদর্শন করেছিলেন তারা একে টমেটো গাছ বলতে শুরু করেছিলেন।
যেহেতু টমেটো গাছ একটি উপনিবেশিক উদ্ভিদ, তাই এটি তাপকে খুব ভালোবাসে এবং মোটেও হিমের সাথে খাপ খাইয়ে নেয় না। এবং পাকা ফলের ফসল সাধারণত জুন থেকে আগস্টের শেষ পর্যন্ত কাটা হয়।
যেখানে বেড়ে ওঠে
তামারিলোর জন্মভূমি বলিভিয়া, ইকুয়েডর এবং চিলি এবং পেরুর আন্দিজ হিসাবে বিবেচিত হয়। এই সংস্কৃতি কলম্বিয়া, আর্জেন্টিনা এবং ব্রাজিলের পাশাপাশি ভেনেজুয়েলায়ও কম বিস্তৃত নয়। জ্যামাইকা, গুয়াতেমালা, কোস্টারিকা, হাইতি এবং পুয়ের্তো রিকোর পাহাড়েও তামারিলো পাওয়া যায়।
এই দেশগুলির বাইরে, তামারিলো দেখা অত্যন্ত বিরল - এই ফলটি দীর্ঘমেয়াদী পরিবহনকে খুব ভালভাবে সহ্য করে না এবং অত্যন্ত দুর্বলভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
ব্যবহার
তামারিলো ফলটি প্রায়শই তাজা খাওয়া হয়। তাদের অদ্ভুত স্বাদ উপভোগ করার জন্য, তাদের থেকে কেবল খোসা ছাড়াই নয়, উপরের পাতলা স্তরটিও খুব সজ্জা করা প্রয়োজন। যাইহোক, তামারিলোর ত্বকের একটি অত্যন্ত অপ্রীতিকর স্বাদ রয়েছে। কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ফল ডুবিয়ে রাখলে ফল খোসা ছাড়ানো অনেক সহজ হবে। এবং তারপর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে চামড়া খোসা ছাড়ানো হয়। যাইহোক, যদি তামারিলো কাঁচা খাওয়া হয়, তাহলে আপনি কেবল ফলকে দুই ভাগে কেটে ফেলতে পারেন এবং চামচ দিয়ে সজ্জা বের করতে পারেন, যখন ত্বকে স্পর্শ না করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করছেন।
এই ফলের পাল্পের একটি ছোট পরিমাণ প্রায়ই মসৃণ এবং ককটেলগুলিতে যোগ করা হয় - এটি তাদের একটি অনন্য স্বাদ এবং বিশেষ সুবাস দিতে দেয়। তামারিলো ক্যানিং বা অন্যান্য ধরণের রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
তাজা ফল সহজেই ফ্রিজে সাত থেকে দশ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এবং কচু ফল মাত্র দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে ঘরের তাপমাত্রায় পেকে যায়।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, তামারিলো একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর ফল - এটি ভিটামিনে সমৃদ্ধ এবং এতে সোডিয়াম এবং কোলেস্টেরল থাকে না। এবং নিয়মিত মাইগ্রেনে ভোগা প্রত্যেকের জন্য এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।
আপনি কিভাবে ভাল ফল বাছবেন?
তামারিলো কেনার সময়, সমস্ত ফলের সমান এবং উজ্জ্বল রঙের পাশাপাশি সবচেয়ে আঁটসাঁট ডালপালা রয়েছে সেদিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। মানসম্মত ফলের কোনও ত্রুটি থাকা উচিত নয় - কোনও ডেন্টস বা দাগ নেই। এবং হালকা চাপ দিয়ে, প্রতিটি তামারিলোর সজ্জাটি সামান্য বাঁকানো উচিত এবং তারপরে দ্রুত তার আগের আকারটি পুনরুদ্ধার করা উচিত।
নিউজিল্যান্ডে উত্পাদিত তামারিলোকে সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এই মুহূর্তে এই দেশটি এই অদ্ভুত ফলের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য রপ্তানিকারক।
