হর্সারডিশ এনালগ - কাটরান

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

আমাদের বিছানায় জন্মানো মশলার মধ্যে পুরানো, সময়-পরীক্ষিত উদ্ভিদ রয়েছে। কিন্তু সময়ে সময়ে তাদের পদমর্যাদা নতুন প্রতিনিধিদের সাথে পূরণ করা হয়, ধীরে ধীরে সহানুভূতি এবং জনপ্রিয়তা অর্জন করে।

হর্সারাডিশ

সর্বব্যাপী ডিল মশলাযুক্ত উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের মধ্যে সর্বাধিক প্রাধান্য দেয়। হর্সডাডিশের জনপ্রিয়তা মানুষ প্রবাদ ও বাক্যে প্রকাশ করেছিল। তাদের মধ্যে একজন বলে যে বিদেশী দেশে এমনকি মিষ্টি তেতো মনে হয়, সরিষার মতো, এবং স্বদেশে, এবং ললিপপের জন্য নরক।

কিন্তু "মিছরি স্বাদ" এর জন্য নয়, মানুষ হর্সডাডিশকে অভ্যর্থনা জানায়, কিন্তু এর মধ্যে থাকা ফাইটনসাইডের জন্য, যা একজন ব্যক্তিকে বেদনাদায়ক দুর্ভাগ্য এবং অদৃশ্য ছদ্মবেশী ভাইরাস থেকে রক্ষা করতে পারে।

অনেক ক্ষুধা-উদ্দীপক মশলা হর্সারডিশ শিকড় থেকে তৈরি করা হয়। হর্সারাডিশের অন্যান্য inalষধি গুণগুলিও জানা যায়, পাশাপাশি শাকসব্জি লবণ দেওয়ার জন্য এর অপরিহার্যতাও রয়েছে।

কিন্তু খুব কম লোকই জানে যে হর্সারডিশ শিকড়ের সাহায্যে অনেক বেরি বসন্ত পর্যন্ত তাজা রাখা যায়। উদাহরণস্বরূপ, 8 ই মার্চের জন্মদিনের কেকটি গত গ্রীষ্মে আপনার নিজের বাগান থেকে নেওয়া তাজা বেরি দিয়ে সাজানো যেতে পারে। এটি কালো currants, gooseberries, চেরি, গ্রীষ্মের শেষ বা শরতের প্রথম দিকে কাটা আঙ্গুর হতে পারে।

স্টোরেজের জন্য, ক্ষতি ছাড়াই অপ্রকাশিত বেরিগুলি বেছে নেওয়া হয়। এগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়, একটি ছায়াময় স্থান নির্বাচন করা হয় যেখানে বেরিগুলি শুকানো যায়।

যখন ছায়ায় বেরিগুলি শুকিয়ে যাচ্ছে, কাচের জার বা চওড়া ঘাড়ের বোতলগুলি সেদ্ধ এবং শুকানো হয়। পাতলা টুকরো করে কাটা সদ্য খনিত হর্সারডিশ শিকড়ের একটি স্তর কাচের পাত্রে নীচে স্থাপন করা হয়। কার্ডবোর্ড থেকে একটি বৃত্ত কাটা হয়, যা পাত্রের নীচে সমান। এর মধ্যে একটি আউল দিয়ে কয়েকটি ছিদ্র করা হয়। মগটি প্যারাফিন বা মোম দিয়ে পাকানো হয় যাতে এটি হর্সারডিশ এবং বেরির টুকরো থেকে আর্দ্রতা টানার জন্য স্পঞ্জে পরিণত না হয়।

হর্সারডিশ টুকরাগুলির উপরে একটি কার্ডবোর্ড বৃত্ত রাখা, শুকনো বেরি দিয়ে পাত্রে ভরাট করুন। ধারকটি জীবাণুমুক্ত স্টপার দিয়ে সিল করা হয়, যা সিলিং মোম দিয়ে েলে দেওয়া হয়। এই জাতীয় প্যাকেজে, বেরিগুলি কোনও ক্ষতিকারক অণুজীবকে ভয় পায় না এবং বসন্ত পর্যন্ত তারা তাদের চেহারা এবং অভ্যন্তরীণ গুণাবলী পুরোপুরি ধরে রাখে, যদি আপনি একটি শীতল ঘরে বা একটি ভাঁড়ারে ধারকটি সংরক্ষণ করেন।

কাটরান

আপনি যদি হর্সারডিশ দিয়ে কাউকে খুব কমই অবাক করেন, তবে অনেকেই "কাটরান" নামে উদ্ভিদটি জানেন না। যদিও এর স্বাদ এবং মশলাদার সুবাসে, কাটরানের সূক্ষ্ম শিকড়গুলি হর্সারডিশের শিকড়ের সাথে খুব মিল।

উপরন্তু, কাতরান আছে

সুবিধার একটি সংখ্যা এটি বাড়ানোর ক্ষেত্রে হর্সারডিশের সামনে।

কাটরান এবং হর্সারডিশের মধ্যে পার্থক্য কী

• তিনি অন্যান্য ফসল ডুবিয়ে পুরো জায়গা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ার চেষ্টা করেন না, কিন্তু বাগানে তার জায়গা স্পষ্টভাবে জানেন।

Horse যদিও হর্সারডিশ ফুল ফোটে না, তাই, বীজ উৎপন্ন করে না, কিন্তু শুধুমাত্র উদ্ভিদজাতীয়ভাবে প্রজনন করে, কাতরান মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে প্রচুর ফুল দেয়। এর সাদা বা গোলাপী ছোট ছোট ফুল কাটরান গুল্মকে বাগানের একটি আলংকারিক সাজে পরিণত করে, এটি একটি শক্তিশালী মনোরম মধুর সুবাসে ভরে যায়। গার্ডেনারের সহায়ক, মৌমাছি এবং অন্যান্য দরকারী পোকামাকড় গন্ধে ঝাঁক দেয়। এবং ফুল থেকে, বীজ পাওয়া যায় যা একটি উদ্ভিদের জীবন চালিয়ে যেতে পারে।

High উচ্চ উত্পাদনশীলতার মধ্যে পার্থক্য শিকড় ছাড়াও, এর বসন্ত মাংসল পুরু কান্ডগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত। এগুলি অ্যাসপারাগাস বা ফুলকপির মতো এবং ভিটামিন সালাদের জন্য উপযুক্ত, কারণ এগুলি ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ। কখনও কখনও কাতরানকে সামুদ্রিক শৈবাল বলা হয়, যদিও এটি একটি সম্পূর্ণ স্থলজ উদ্ভিদ।

Winter কাটরানের তাজা সবুজ শীতকালেও পান করা যায়, এর শিকড় ব্যবহার করে পাতন করা যায়।

কাটরান একটি নজিরবিহীন উদ্ভিদ। এটি "চলন্ত" পছন্দ করে না, 15 বছর পর্যন্ত এক জায়গায় থাকতে পছন্দ করে। উদ্ভিদকে আরামদায়ক করতে, আপনার নিয়মিত মাটি আলগা করা উচিত, পর্যায়ক্রমে এটি খনিজ এবং জৈব সার দিয়ে খাওয়ানো উচিত এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় এটিকে জল দেওয়া উচিত।

মনোযোগ

দীর্ঘ সময়ের জন্য শুকনো মসলাযুক্ত গাছের রঙ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করতে, সেগুলি অন্ধকার জারে সংরক্ষণ করা উচিত, হারমেটিকভাবে সিল করা।