ভোজ্য ম্যালো

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

মালভেসি পরিবারের উদ্ভিদের মধ্যে যা গ্রামের সামনের বাগানগুলিকে শোভিত করে, এমন কিছু প্রজাতি রয়েছে যা প্রাচীনকাল থেকে বিশ্বের অনেক মানুষ সফলভাবে খেয়েছে। এগুলি নজিরবিহীন, খরা-প্রতিরোধী, কোনও যত্ন ছাড়াই বেড়ে ওঠে।

একাধিক নাম

বৃদ্ধির জায়গার উপর নির্ভর করে, একই উদ্ভিদকে ভিন্নভাবে বলা হয়, এক জিনিসের সাথে মিলিত হয় যে এটি "রুটি"।

সর্বাধিক বিখ্যাত নাম: ইহুদি ম্যালো, বুশ ওকরা, পাট, মলোচিয়া।

পার্থিব মান্না

Godশ্বর কর্তৃক মনোনীত মানুষের ইতিহাসের কঠিন মুহুর্তে সর্বশক্তিমান সর্বদা তাদের সাহায্যে এগিয়ে আসেন, পৃথিবীর সহজতম উদ্ভিদের সাহায্যে তাদের ক্ষুধা থেকে রক্ষা করেন।

মিশরের মরুভূমিতে ঘুরে বেড়ানোর 40 বছর ধরে, তিনি তাদের "স্বর্গ থেকে মান্না" পাঠিয়েছিলেন, যা আধুনিক গবেষকদের মতে, আকাশের সাথে কোন সম্পর্ক ছিল না, কিন্তু এটি একটি পার্থিব উদ্ভিদ ছিল। ভোজ্য লাইকেনের শস্য, শৈবাল এবং ছত্রাকের এই আশ্চর্যজনক সিম্বিওসিস, পথ জুড়ে পাগল বাতাসকে বালি দিয়ে বিস্তৃত করে, যা মানুষকে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে তাদের শক্তি শক্তিশালী করার সুযোগ দেয়।

কিন্তু মানুষকে "পৃথিবীর মান্না" - মালভা উদ্ভিদ দ্বারাও উদ্ধার করা হয়েছিল। খাবারের জন্য পাতা এবং ফল ব্যবহার করা হত, ছোট ছোট রুটিগুলির মতো। খ্রিস্টপূর্ব 1 ম শতাব্দীতে, ইহুদি রাজা আলেকজান্ডার ইয়ানাই, যিনি 60 টি শহর দখলের জন্য একটি ভোজের আয়োজন করেছিলেন, এই উদ্ভিদটি খেয়েছিলেন এমন পূর্বপুরুষদের স্মৃতির প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে মালভা থেকে খাবারগুলি একটি ট্রিট হিসাবে প্রদর্শন করেছিলেন।

সত্য, ইয়ানাই ছিলেন একজন ধর্মত্যাগী যিনি ইহুদিদের মধ্যে গৃহযুদ্ধ শুরু করেছিলেন, যার ফলে জাতি 50 হাজার লোককে হারিয়েছিল। যদিও তিনি মৃত্যুর আগে তার কৃতকর্মের জন্য অনুতপ্ত ছিলেন, কিন্তু তার মৃত্যুর দিনটি তোরাতে অধ্যয়নরত মানুষের আনন্দের কারণ।

মালওয়া 1948 সালে ইহুদিদের জেরুজালেমে আরব অবরোধে টিকে থাকতে সাহায্য করেছিল। পালং শাকের মতো একইভাবে পাতা প্রস্তুত করা হয়েছিল। যাতে মানুষ জানতে পারে কিভাবে ম্যালোকে সঠিকভাবে রান্না করতে হয়, যা তার কাঁচা আকারে পিচ্ছিল এবং অপ্রীতিকর, রেসিপিগুলি রেডিওতে বলা হয়েছিল। আরবরা, এই ধরনের সংক্রমণ শুনে, ইতিমধ্যে বিজয়ের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছিল, তারা বুঝতে পেরেছিল যে অবরুদ্ধদের অবস্থা কতটা কঠিন, যদি তারা দরিদ্র এবং গাধার খাবার খেতে শুরু করে। এটি জানার পর, এই ধরনের প্রোগ্রামগুলি বন্ধ করা হয়েছিল এবং বিশেষ রানারদের দ্বারা রেসিপিগুলি মুখ থেকে মুখে দেওয়া হয়েছিল।

স্বাধীনতা দিবস উদযাপন, জেরুসালেমীরা আজ নিশ্চিতভাবে মালওয়া থেকে খাবার প্রস্তুত করে।

মালভা কি সমৃদ্ধ?

পলিস্যাকারাইডের উচ্চ মাত্রা ম্যালো পাতাগুলিকে একটি পাতলা টেক্সচার দেয় যা প্রত্যেকের স্বাদে নাও থাকতে পারে। যদিও তাজা পাতা সালাদে ব্যবহার করা হয়, সেগুলি প্রায়শই তাপ চিকিত্সা, স্যুপ, মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য সস তৈরি করে।

ম্যালোর ডাঁটা টেক্সটাইল ফাইবার উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা মূলত প্যাকেজিং পণ্য, খুব শক্তিশালী দড়ি এবং পিচবোর্ড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কাঁচামালের সহজলভ্যতা, উৎপাদনে স্বাচ্ছন্দ্য, কম খরচে মালভাকে উদ্যোক্তাদের জন্য খুবই আকর্ষণীয় উদ্ভিদে পরিণত করে। পাট প্যাকেজিং উপকরণ প্লাস্টিকের মোড়কের চেয়ে অনেক বেশি পরিবেশবান্ধব।

ম্যালো পাতায় 80% জল, 12.4% কার্বোহাইড্রেট, 5.3% প্রোটিন, 2% ফাইবার এবং 0.3% চর্বি থাকে।

পাতা ভিটামিন "এ", "বি", "সি" এর একটি চমৎকার উৎস; ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ। তাদের একটি মূত্রবর্ধক ক্ষমতা আছে, ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করে, ফোলা উপশম করতে সাহায্য করে, চুলকে শক্তিশালী করে এবং স্থূলতা প্রতিরোধ করে।

ম্যালো বীজের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ক্ষুধা বাড়ায়, শরীরে শক্তি এবং শক্তি যোগ করে।

এটা আশ্চর্যজনক যে এই ধরনের উদ্ভিদ ক্ষমতার সাথে, অনেক মানুষ ম্যালোকে আগাছা বলে মনে করে, যেহেতু এটি জীবিত অবস্থার বিষয়ে পছন্দ না করেই সর্বত্র বৃদ্ধি পায়।

অবশ্যই, যদি আপনি মালভের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করেন, তাকে নাইট্রোজেন এবং আর্দ্রতায় সমৃদ্ধ মাটিতে স্থান দেন, তবে তার ক্ষমতা এবং বাহ্যিক সৌন্দর্য নিজেকে আরও উজ্জ্বল এবং আরও দক্ষতার সাথে প্রকাশ করবে।