2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
সম্প্রতি আমি নিজের জন্য আকর্ষণীয় তথ্য আবিষ্কার করেছি, যা আমি আপনার সাথে শেয়ার করতে চাই। দেখা যাচ্ছে যে বারডক বা বারডক, যাকে প্রায়শই লোকেরা ডাকে, এর কেবল inalষধিই নয়, খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
বৃহৎ জনসংখ্যা এবং ছোট আবাসস্থলসম্পন্ন দক্ষ জাপানিরা 300 টিরও বেশি বন্য উদ্ভিদ প্রজাতি গ্রাস করে। বার্ডক এই তালিকায় প্রথম স্থানে রয়েছে। এই দেশে এর ব্যবহার আমাদের মাতৃভূমিতে খাওয়া আলুর পরিমাণের সাথে তুলনীয়। সেজন্য অন্যান্য রাজ্যের তুলনায় সেখানে আয়ু বেশি। সাখালিনে, স্থানীয়রা সক্রিয়ভাবে খাবারের জন্য বারডক ব্যবহার করে। এই অস্বাভাবিক সবজির জন্য কোন গুণগুলি মূল্যবান?
পুষ্টিগুণ
বারডকের সমস্ত অংশ খাওয়া হয়, তবে শিকড়গুলি সবচেয়ে দরকারী পণ্য। তারা রয়েছে:
B গ্রুপ বি, ই, কে, সি এর ভিটামিনের পুরো পরিসর;
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ফসফরাস;
• লোহা;
• পলিফেনল;
• ইনুলিন;
• প্রোটিন;
• ট্যানিন;
• ফ্যাটি এবং অপরিহার্য তেল;
• কলঙ্ক কোলেস্টেরল;
• ফ্যাটি অ্যাসিড (পামিটিক, স্টিয়ারিক);
• চিনি;
• খাদ্য উপাদান
একটি উদ্ভিদে আবদ্ধ সবচেয়ে ধনী প্যান্ট্রি আমাদের শরীরকে শীতকালে উচ্চ মাত্রার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ব্যবহারের ক্ষেত্রে
বারডক শিকড়ের কম ক্যালোরি উপাদান (প্রতি 100 গ্রাম কাঁচামালের মাত্র 72 কিলোক্যালরি) এটি ওজন কমানোর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়। ইনুলিনের উপস্থিতি ডায়াবেটিস রোগীদের ভিটামিন দিয়ে তাদের খাদ্য পুনরায় পূরণ করতে সাহায্য করে।
পাতার ডালপালা সব গ্রীষ্মে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংগ্রহ করা হয়। টুকরো করে কেটে নিন, ধুয়ে ফেলুন কিন্তু খোসা ছাড়বেন না। ব্যারেলে রাখা। লবণের স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নিপীড়ন রাখুন। 3 দিন পরে, লোডটি সরানো হয়, ধারকটি aাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। একটি সেলার বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
শিকড় দিয়ে একই কাজ করুন। তারা শরত্কালে কাঁচামাল খনন করে। ভালো করে ধুয়ে ফেলুন কিন্তু পরিষ্কার করবেন না। 10-15 সেমি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি লোড দিয়ে কম্প্যাক্ট করুন।
ব্যবহারের আগে, শিকড়গুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, এটি বেশ কয়েকবার মিষ্টি পানিতে পরিবর্তন করা হয়। রান্না করার সময়, কাঁটাচামচ দিয়ে প্রস্তুতি নির্ধারণ করুন। সমাপ্ত পণ্য একটি আলু মত একটি নরম সামঞ্জস্য আছে। তারপর উপরের স্তর থেকে খোসা ছাড়িয়ে, লম্বা কাঠিতে কেটে নিন। মশলা, তিল, সরিষা বা অন্যান্য কাজে ব্যবহৃত উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজা। তাই আরো ভিটামিন এবং পুষ্টি বারডক মধ্যে সংরক্ষিত হয়।
অভিজ্ঞ গুরমেটরা আপনাকে প্রথমবারের মতো সেদ্ধ ভাতের সাথে বারডক ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। একই সময়ে, উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতির পুরো স্বাদ প্রকাশিত হয়। ভাত নুন ছাড়াই সিদ্ধ করা হয়, ধুয়ে এবং প্রাচ্য উপায়ে নাড়তে হয়। তারপর পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা শিকড় যোগ করুন, একটু সয়া সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বারডকের শিকড় থেকে নিম্নলিখিত খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয়:
1. গাজর, ডাইকন এবং অন্যান্য সবজির সাথে সালাদ। তারা সয়া সস, টক ক্রিম, আঙ্গুর বা আপেল সিডার ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়।
2. ভাজা বা চুলায় ভাজা, আলুর মতো।
3. সিদ্ধ শিকড় থেকে পিউরি।
4. ক্যাসেরোল মাংস, মাশরুম বা সবজি দিয়ে ভরা।
5. প্যানকেকস, যেমন জুচিনি।
6. শুয়োরের মাংস এবং বিভিন্ন ধরনের মুরগির সাথে স্যুপ।
7. ডিপ ভাজা চিপস।
8. মসলাযুক্ত ড্রেসিং। আদার টুকরা এবং গরম মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা বারডক।
9. রুটি। শুকনো এবং স্থলমূল সমান পরিমাণে রাই বা গমের ময়দার সাথে মিশিয়ে, এবং সমতল কেকগুলি বেক করা হয়।
তালিকাটি অন্তহীন। রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়ায়, বারডক স্বাদ যেমন অ্যাসপারাগাস, সেলারি শিকড় বা পার্সলে।
খাদ্য উদ্দেশ্যে, বার্ষিক উদ্ভিদ ব্যবহার করা হয়। এর মূল ব্যবস্থা নরম, লিগনিফাইড ফাইবার ছাড়া। দ্বিতীয় বছরে, এটি শক্ত হয়ে যায়, সামান্য তিক্ততা অর্জন করে।
এই গ্রীষ্মে আমি অবশ্যই আমার পরিবারের জন্য বারডক রান্না করার চেষ্টা করব। এটি নদীর তীরে বৃদ্ধি পায়, সাইট থেকে বেশি দূরে নয়।কে জানে, হয়তো এই মূল্যবান সবজিটি আমাদের টেবিলে একটি অপরিবর্তনীয় পণ্য হয়ে উঠবে।
প্রস্তাবিত:
তাদের গ্রীষ্মের কটেজে বারডক বা বারডক
রাশিয়ান নায়ক বেড়ায় অবস্থিত এবং তার ফুল দিয়ে পথচারীদের ধরে, হুকযুক্ত বর্ম দিয়ে সজ্জিত, যেন তার দিকে মনোযোগ দেওয়ার জন্য ডাকছে। সরলতা তাকে নিরস্ত্র করে, বোঝা - সে বোঝা। হ্যাঁ, এবং সে নিরীহভাবে লেগে আছে, যদিও আপনি যদি তাকে আপনার মাথায় আঘাত করেন, তাহলে আপনাকে চুলের গোছা কেটে ফেলতে হবে, অন্যথায় আপনি বের হবেন না। অতএব, বিরক্তিকর মানুষকে তার সাথে তুলনা করা হয়, বিরক্তির সাথে বলে: "আমি বারের মতো আটকে গেছি!"
২ To থেকে ২ February ফেব্রুয়ারি, ২০১, পর্যন্ত, স্বাস্থ্যকর খাবারের তৃতীয় উৎসব "টেস্টি এবং ইউসফুল" অনুষ্ঠিত হবে ট্রেড অ্যান্ড এক্সিবিশন কমপ্লেক্স "তিশিংকা" তে
আমাদের স্বাস্থ্যকর খাদ্য উৎসব "সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর" এর ধারণা হল যে সত্যিই উচ্চমানের এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া কঠিন এবং ব্যয়বহুল নয়! আমরা আপনাকে 100 টিরও বেশি অংশগ্রহণকারীকে বিভিন্ন পণ্য গোষ্ঠীর সাথে দেখাবো: প্রাকৃতিক খামারের মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য থেকে শুরু করে হাতে তৈরি মিষ্টি পর্যন্ত। উৎসবে, আপনি নিজেকে একটি বিশাল দোকানে পাবেন বলে মনে হয়, যেখানে প্রত্যেকেই তাদের পছন্দ অনুযায়ী পণ্য পাবেন।
বাড়ির উঠোনে হাড়ের খাবারের প্রয়োগ
জৈব চাষের নীতির অনুসারীরা সফলভাবে খনিজ সারকে প্রাকৃতিক অ্যানালগ দিয়ে প্রতিস্থাপন করছে। নাইট্রোজেন সারের পরিবর্তে কম্পোস্ট বা সার ব্যবহার করা যেতে পারে; ছাই পটাশ সার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে ফসফরাসযুক্ত প্রস্তুতিগুলি ভুলে যাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ নয় - কোন জৈব পদার্থ এই উপাদানটিতে সমৃদ্ধ এবং কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন যাতে সুপারফসফেট না লাগে?
ঘরে খাবারের পতঙ্গ
খাবারের কাছে ছোট পতঙ্গের উপস্থিতি একটি বড় সমস্যার সংকেত। তোমার একটা খাবারের পোকা আছে। পতঙ্গের সাথে কীভাবে আচরণ করা যায় এবং এই পরিস্থিতিগুলি এড়ানো যায় সে সম্পর্কে পড়ুন।
দিবালোকের Inalষধি উদ্দেশ্য
Medicineষধে, দীর্ঘদিন ধরে, দিনব্যাপী বন্য প্রজাতির সমস্ত অংশ (সাধারণ মানুষের কাছে একে ক্রসোডনেভ বলা হয়) অনেক রোগের medicineষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। প্রায়শই চীনা নিরাময়কারীরা ব্যবহার করেন
