2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
রাশিয়ান খাবারের স্বাদ ঘোড়া ছাড়া কল্পনা করা কঠিন। আপনি সময়মতো খনন এবং সঠিক সঞ্চয়ের সাথে একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য পেতে পারেন।
হর্সার্যাডিশ সাধারণ / দেহাতি একটি ট্যাপ্রুট পুরু মূল (8-10 সেমি ব্যাস), মাটিতে 5 মিটার গভীরতায় যায়। সুপ্ত কুঁড়ি এবং রোমাঞ্চকর শিকড় সমগ্র দৈর্ঘ্য বরাবর অবস্থিত, যা সব দিকে বৃদ্ধি পায় এবং পাতার স্বাধীন গোলাপ দেয়।
Horseradish এর দরকারী বৈশিষ্ট্য
তীক্ষ্ণ শিকড় স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়, এবং traditionalতিহ্যবাহী recipষধ রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা হয়। মূলের শাক -সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ উপাদান, নাইট্রোজেনাস রেজিনাস পদার্থ, ফাইটোনসাইড, ফ্লেভোনয়েড রয়েছে।
লাইসোসিন পণ্যটিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ক্রিয়া প্রদান করে। আলিল সরিষার তেলের উপস্থিতি (100 গ্রাম প্রতি 100-230 মিলিগ্রাম) একটি জ্বলন্ত স্বাদ দেয়।
লোক medicineষধে, হর্সারডিশের রস তার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য মূল্যবান। এটি এনজাইনা, টনসিলাইটিস, পিউরুলেন্ট ওটিটিস মিডিয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়। ফোলা উপশম করে, ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে, অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করে, ক্ষুধা নিষ্কাশনকারী হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
হর্সারাডিশ ডিকোশন আমাশয়, উচ্চ রক্তচাপ, লিভারের সমস্যায় সাহায্য করে। সংকোচন হিসাবে, এটি গাউট, রেডিকুলাইটিস, পিউরুলেন্ট ক্ষত, বাত রোগের জন্য কার্যকর। ছত্রাক সংক্রমণ, ক্ষত জন্য লোশন করা হয়।
রান্নায়, একই নামের মশলা তৈরির জন্য হর্সারডিশ রুট আদর্শ। এটি উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি, কেভাস, সস, সাউরক্রাউট, হর্সারাডিশ, মেয়োনিজ, এবং জটিল রন্ধনসম্পর্কীয় মিশ্রণের অংশ। জর্জিযুক্ত মাংস, ভুনা গরুর মাংস, জিহ্বা, ভাজা মাংসের জন্য অশ্বগন্ধা একটি অপরিহার্য বৈশিষ্ট্য। সসেজ, ফ্যাটি শুয়োরের মাংস, মাছ, হ্যাম, ধূমপান করা মাংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ফসল কাটার সময়
হর্সারডিশ খননের জন্য সঠিকভাবে নির্বাচিত সময়কাল আপনাকে পুষ্টির সর্বোচ্চ ঘনত্বের সাথে একটি পণ্য পেতে দেয়। সংগ্রহের সময়, মূলটি অপরিহার্য তেল, ভিটামিন, ফাইটোনসাইড, খনিজ এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে পরিপূর্ণ হওয়া উচিত।
আপনি স্থানীয় জলবায়ুর উপর মনোযোগ দিয়ে বসন্ত এবং শরতে হর্সারডিশ খনন করতে পারেন। দেরী শরৎ বাছাইয়ের জন্য আদর্শ। এই সময়ে, বায়বীয় অংশের বৃদ্ধি শেষ হয়। শুকনো পাতা থেকে, রাইজোমে পুষ্টির প্রবাহ শুরু হয়।
খননের জন্য মূলের প্রস্তুতি পাতার অবস্থা দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি তারা সবুজ এবং সরস হয়, তাহলে ফসল কাটার প্রথম দিকে। খননের জন্য সংকেত থাকবে, উপরের ভূখণ্ডের আংশিক হলুদ। এই অবস্থায়, বায়বীয় অংশে পাওয়া সমস্ত দরকারী উপাদান পাতাগুলিকে শিকড় থেকে ছেড়ে দেয়, এটি আরও সুগন্ধযুক্ত, সরস, দরকারী হয়ে ওঠে।
ফসল কাটার / সঞ্চয়ের জন্য, হরসডিশ শীত শুরুর আগে শরতে খনন করা হয়, মস্কো অঞ্চলে এটি অক্টোবর, নভেম্বরের শেষের দিকে। ফসল কাটার সর্বোত্তম সময় হল শুষ্ক আবহাওয়া যখন সপ্তাহে বৃষ্টি হয় না। পৃথিবী শুকানোর সময় আছে, শিকড় ভালভাবে বের করা হয়েছে।
হর্সারডিশ হিমের ভয় পায় না এবং শীতকালে অপরিবর্তিত থাকে। আপনি বসন্তে মাটি গলানোর পরে, পাতাগুলি বৃদ্ধি শুরু হওয়ার আগে শিকড় খনন করতে পারেন। এই সময়ে, রস এবং শক্তির সমস্ত সম্ভাবনা রাইজোমে ঘনীভূত হয়।
গ্রীষ্মের প্রস্তুতির জন্য, শসা / টমেটোর জারে হর্সারডিশ শিকড় রাখা হয়, সেগুলি জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে খনন করা যেতে পারে। একই সময়ে, পাতার ডালপালাগুলির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ রয়েছে এবং এটি শাকসবজি সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয়।
সংগ্রহের জন্য সর্বোত্তম নমুনা হল দুই থেকে তিন বছর বয়সী শিকড়। বয়স্কদের রুক্ষ, তন্তুযুক্ত কাঠামো থাকে, যখন ছোটদের তীক্ষ্ণতা এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদের অভাব থাকে।
কিভাবে একটি horseradish খনন
হর্সারডিশ পাতার উচ্চতা 1.5 মিটারে পৌঁছতে পারে, যাতে তারা সংগ্রহে হস্তক্ষেপ না করে, সেগুলি কেটে যায় (10-20 সেমি মাটির উপরে রেখে দেওয়া হয়)। রাইজোমের গভীরতা বৃদ্ধির জন্য, সর্বাধিক প্রবেশাধিকার প্রদান করা প্রয়োজন-10-15 সেন্টিমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে মাটি 20-30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত খনন করা হয়।
একটি সরু বেলচা বা "কোলেসভের তলোয়ার" যন্ত্র দিয়ে হর্সারডিশ খনন করা সুবিধাজনক।এই জাতীয় সরঞ্জামগুলি সর্বনিম্ন প্রচেষ্টার সাথে দীর্ঘ নমুনাগুলি বের করার অনুমতি দেয়।
কীভাবে হর্সারডিশ সংরক্ষণ করবেন
হর্সারডিশ 10-12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি এর উপরে কোন পচা জায়গা না থাকে এবং পুরুত্ব 1 সেন্টিমিটারের কম না হয়। প্রস্তুত শিকড়গুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয় এবং ফ্রিজে (ধুয়ে এবং কাটা) পাঠানো হয়। আপনি এটি ভেজা বালির বাক্সে রেখে ভাঁড়ারে রাখতে পারেন অথবা ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
সবজি বাগান: কি রোপণ করতে হবে, জুন মাসে বপন করতে হবে
কিছু ধরণের মূল শস্য, সালাদ এবং মসলাযুক্ত ফসল গ্রীষ্মের প্রথম দিকে বপন করা হয়। দ্রুত ফসলের জন্য জুন মাসে কী রোপণ করবেন তা বিবেচনা করুন
ড্যাফোডিল বাল্ব - কিভাবে এবং কখন খনন করতে হবে?
যদি টিউলিপ বাল্বের বার্ষিক পুনর্নবীকরণের গর্ব করতে পারে, তাহলে ড্যাফোডিল বাল্বগুলি বহুবর্ষজীবী প্রাণী এবং দীর্ঘ এবং জটিল উন্নয়ন চক্র দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এবং ইতিমধ্যে কঠিন চক্রটি না ভাঙার জন্য, কীভাবে সুন্দর ফুলের বাল্বগুলি সঠিকভাবে খনন করা যায় তা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ
টিউলিপ বাল্ব: কখন খনন করতে হবে, কীভাবে সংরক্ষণ করতে হবে এবং রোপণ করতে হবে
একসময়, টিউলিপ বাল্বগুলি সোনার মধ্যে তাদের ওজনের মূল্য ছিল। এখন সকলেই এই সূক্ষ্ম ফুলটি বহন করতে পারে। এবং সব একই, আমি রোপণ উপাদান অদৃশ্য বা নষ্ট হতে চাই না। সর্বোপরি, শীতের ঠান্ডার পরে এই উজ্জ্বল বসন্ত ফুলগুলি আপনাকে কীভাবে উত্সাহিত করে! যাইহোক, গ্রীষ্ম সবসময় গাছপালা জন্য অনুকূল আবহাওয়া সঙ্গে আনন্দদায়ক হয় না। এবং যদি seasonতুটি অতিরিক্ত বৃষ্টিতে পরিণত হয়, এটি ঘটে যে ক্যালেন্ডারে টিউলিপগুলি খনন করার সময় হয়ে গেলেও তারা এখনও এর জন্য প্রস্তুতির লক্ষণ দেখায় না।
২০২০ কিভাবে পূরণ করতে হবে, কি রান্না করতে হবে, পোশাক পরতে হবে, দিতে হবে
আসন্ন অধিবর্ষ সফল হওয়ার জন্য, এটি সঠিকভাবে পূরণ করা আবশ্যক। জ্যোতিষীদের লক্ষণ এবং পরামর্শ ইঁদুরের বছরের প্রস্তুতিতে সাহায্য করবে
খনন করতে হবে নাকি খনন করতে হবে?
বাগানে রোপণের প্রধান কাজ বসন্তে পড়লে শরত্কালে মাটি খনন করার কি কোনো অর্থ আছে? একটি চাষ করা জায়গায়, বার্ষিক গভীর চাষ খুব বেশি প্রয়োজন হয় না। কিন্তু যখন আপনি সবেমাত্র শত বর্গ মিটার সংলগ্ন একটি দেশের বাড়ির মালিক হয়েছেন, তখন শরত্কালে মাটি খননের মাধ্যমে সাইটটির উন্নয়ন শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়
