2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
মারজোরাম ওরেগানো গোত্রের একটি বহুবর্ষজীবী bষধি, যা ল্যামিনোসাই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। মধ্যপ্রাচ্যে, মারজোরামকে কখনও কখনও জাটারও বলা হয়।
সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য
মারজোরামকে থার্মোফিলিক উদ্ভিদ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত। আজ এই সংস্কৃতির দুটি প্রকার রয়েছে: পাতা এবং ফুল মার্জোরাম। ফুল মার্জোরাম একটি সংক্ষিপ্ত বার্ষিক উদ্ভিদ। মূলত, এই সংস্কৃতি মধ্য ইউরোপে প্রচলিত: এখানে মার্জোরাম গ্রিনহাউস এবং গ্রিনহাউসে জন্মে। লিফ মারজোরাম একটি বহুবর্ষজীবী গুল্ম যা দক্ষিণাঞ্চলের দেশগুলিতে জন্মে। এই জাতের একটি সুস্পষ্ট সুবাস রয়েছে।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে মার্জোরাম প্রথম ভূমধ্যসাগরীয় এবং এশিয়া মাইনরে উপস্থিত হয়েছিল। মার্জোরাম ষোড়শ শতাব্দীতে মহাদেশের ইউরোপীয় অংশে আনা হয়েছিল, তারপর থেকে এই সংস্কৃতিটি মশলা হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। মার্জোরামের গন্ধ তিক্ত-ধারালো, সামান্য কর্পূর এবং মশলার ইঙ্গিত সহ মিষ্টি।
মারজোরামের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এতে থাকা অপরিহার্য তেল দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে। এছাড়াও, মারজোরাম রুটিন, পেকটিন, পেন্টোসান, ট্যানিন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।
মার্জোরাম থেকে অপরিহার্য সামান্য পাওয়া যায় - এই ধরনের তরল হালকা হলুদ টোনে রঙিন হবে বা এটি সম্পূর্ণ বর্ণহীন হবে। এই তেলের একটি খুব দীর্ঘস্থায়ী এবং মনোরম সুবাস রয়েছে। একই সময়ে, মারজোরামে প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে যা তার প্রচুর পরিমাণে ফুলের সময়কালে থাকে।
ব্যবহার এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য
মার্জোরামের inalষধি গুণাবলীর জন্য, এমনকি প্রাচীন গ্রীসেও, মারজোরামের সাহায্যে, তারা যুদ্ধের আগে যোদ্ধাদের মেজাজ উন্নত করেছিল এবং বিভিন্ন স্নায়বিক রোগেরও চিকিৎসা করেছিল। মারজোরামের একটি টনিক, এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টি-ক্যাটারাল প্রভাব রয়েছে। লোক medicineষধে, মার্জোরাম স্কার্ভির চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা হয়, সেইসাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কিছু রোগ।
মারজোরাম মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করতে এবং হজমে উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে। মারজোরাম বাত নিরাময়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং এটি মূত্রবর্ধক হিসাবেও বেশ কিছুটা ব্যবহৃত হয়। শিশুদের রাইনাইটিসের চিকিৎসার জন্য, এই সংস্কৃতি থেকে medicষধি মলম উত্পাদিত হয়। জৈব অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান দ্বারা এন্টিসেপটিক প্রভাব ব্যাখ্যা করা হয়। মার্জোরাম ডায়াবেটিস, লিভার এবং কিডনি রোগের জন্য উপকারী হবে এবং হার্ট অ্যাটাকের পরেও এটি ব্যবহার করা উচিত।
মার্জোরামের ভিত্তিতে, প্রস্তুতিগুলি প্রস্তুত করা হয় যা মৌখিক গহ্বরের প্রদাহ উপশম করতে এবং মাড়ির রক্তপাত নিরাময়ে সহায়তা করে। উপরন্তু, এই সংস্কৃতি থেকে চা এছাড়াও এই ধরনের সমস্যা পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে।
মশলা হিসাবে মার্জোরামের জন্য, তিনিই ডিশগুলিকে একটি আশ্চর্যজনক সুবাস দিতে সক্ষম। মার্জোরাম আক্ষরিকভাবে রান্নার সর্বত্র ব্যবহার করা যেতে পারে: মাংস, মাছ, স্যুপ এবং সবজির খাবার। কখনও কখনও মার্জোরাম ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয়তেও যোগ করা হয়।
আপনি মার্জোরাম থেকে বিশেষ ভিনেগারও তৈরি করতে পারেন। এটি নিম্নরূপ করা হয়: সাধারণ ভিনেগার কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য এই সংস্কৃতির পাতায় জোর দেওয়া হয়।
মার্জোরাম চর্বিযুক্ত খাবারের দ্রুত শোষণে উল্লেখযোগ্যভাবে সহায়তা করতে পারে, তাই এটি প্রায়শই ভারী খাবারে যোগ করা হয়: শুয়োরের মাংস, বাড়িতে তৈরি সসেজ, ফ্যাটি সসেজ এবং সসেজ। অবশ্যই, মারজোরাম অন্যান্য মশলা এবং গুল্মের সাথে আপনার পছন্দ অনুযায়ী মিলিত হতে পারে। যাইহোক, এটি একটি বড় পরিমাণে মার্জোরাম খাবারে যোগ করার সুপারিশ করা হয় না: অন্যথায়, এই মশলার অত্যধিক সুগন্ধ তার তীব্রতার মধ্যে অন্যান্য সমস্ত গন্ধকে ওভাররাইড করতে পারে। উপরন্তু, বিশেষ করে মার্জোরামের সক্রিয় ব্যবহার স্বাস্থ্যের কারণে সুপারিশ করা হয় না। উদাহরণস্বরূপ, গর্ভাবস্থায়, এই সংস্কৃতির চরম সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। অত্যধিক ব্যবহারের ক্ষেত্রে, গুরুতর মাথাব্যাথা এবং শরীরের সাধারণ বিষণ্নতার অবস্থা হতে পারে।
এই মশলাটির আশ্চর্যজনক সুবাসকে তার আসল আকারে দীর্ঘদিন ধরে রাখতে, মারজোরাম একচেটিয়াভাবে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।
