2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
বনে হাঁটতে যাওয়া প্রায় প্রত্যেক ব্যক্তির জন্য হাড় একটি স্বাগত শিকার। এবং যত তাড়াতাড়ি তারা এই সরস বেরি কল না - এবং উত্তর ডালিম, এবং পাথর রাস্পবেরি, এবং পাথর, এবং বনফায়ার। সামান্য আখের সঙ্গে এর আশ্চর্যজনক স্বাদ তাত্ক্ষণিকভাবে দুর্দান্ত মেজাজের সাথে আপনাকে চার্জ করে! আপনার প্রিয় বেরি আর উপভোগ করার জন্য, তারা এটি শুকিয়ে, এটি হিমায়িত করে, এটি আচার করে, বা এটি থেকে দুর্দান্ত ওয়ার্কপিস তৈরি করে।
কিভাবে সংগ্রহ করবেন?
ড্রুপ জুলাই মাসে পাকা শুরু হয়, এবং পাকা seasonতু সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। হাত দিয়ে এই বিস্ময়কর বেরিগুলি সংগ্রহ করা প্রয়োজন, ডালপালা দিয়ে সেগুলি তুলে নেওয়ার চেষ্টা করা এবং অবিলম্বে সেগুলি ছোট পাত্রে রাখা। যাইহোক, পাত্রগুলি অবশ্যই শক্ত হতে হবে।
শিশির শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে সকালে অস্থি মজ্জা সংগ্রহ করা শুরু করা ভাল। এবং, অবশ্যই, এটি শুধুমাত্র ভাল আবহাওয়ায় করা উচিত!
হাড় জমে
অস্থি মজ্জা সংরক্ষণের অন্যতম সাধারণ উপায় হিমায়িত। বেরিগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় (যাইহোক, সমস্ত হোস্টেস এটি করেন না), তারপরে, একটি পরিষ্কার ক্যানভাসে শুকানোর পরে, সেগুলি একটি বেকিং শীটে বা কার্ডবোর্ডের প্যালেটে স্থানান্তরিত হয় এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়। এবং তারপর হিমায়িত বেরিগুলি স্যাচে বিতরণ করা হয় এবং বাঁধা বা সিল করা হয়।
হাড় শুকানো
তাজা বাতাসে ছাদের নীচে ড্রপগুলি শুকানো উচিত (বেরিগুলি এক স্তরে বিছানো হয়), বা চুলায়, তাপমাত্রা যেখানে পঁয়তাল্লিশ থেকে পঞ্চান্ন ডিগ্রির বেশি হয় না। শুকানোর সময়, বেরিগুলি আলতোভাবে মিশ্রিত করা উচিত।
চিনি সহ প্রাকৃতিক বেরি
এক কেজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা ডুপগুলি প্রথমে একটি পরিষ্কার শুকনো কাপড়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পাওয়া যায় এবং তারপরে চিনির সাথে 0.5 কেজি পরিমাণে মিলিত হয়। আরও, জারগুলিতে বেরিগুলি রেখে, সেগুলি পাস্তুরাইজড হয়: অর্ধ লিটার জারের জন্য, বিশ মিনিট যথেষ্ট হবে এবং লিটার জারের জন্য সাধারণত আধা ঘন্টা সময় লাগে।
জ্যাম
একটি বাটিতে হাড় (1 কেজি) ouেলে, তারপর ফুটন্ত শরবত দিয়ে pourেলে দিন (এর প্রস্তুতির জন্য, দুই গ্লাস পানি এবং 1, 2 কেজি চিনি নিন) এবং এটি প্রায় পাঁচ ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে দিন। এই সময়ের পরে, সিরাপটি অবশ্যই নিষ্কাশন করা উচিত, এবং বেরিগুলি একটি ফোঁড়ায় আনতে হবে এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে। এর পরে, পুনরায় পূর্বে নিষ্কাশিত সিরাপ দিয়ে ক্ষতটি pouেলে দেওয়া হয় এবং খুব কম তাপে জ্যাম রেখে এটিকে প্রস্তুতিতে নিয়ে আসে। এবং আপনি রান্না শেষ করার আগে, একটু সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। সমাপ্ত পণ্য জারে বিতরণ করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সিল করা হয়। উপায় দ্বারা, এটি প্লাস্টিকের ক্যাপ সঙ্গে পাথর জ্যাম বন্ধ করার অনুমতি দেওয়া হয়।
হাড় মেরিনেট করুন
প্রথমে, মেরিনেড এক টেবিল চামচ পানি, দুইশ গ্রাম চিনি এবং এক টেবিল চামচ ভিনেগার থেকে সিদ্ধ করা হয়। ভিনেগার সর্বশেষ যোগ করা হয়। তারপর প্রায় তিন মিনিটের জন্য একটি ফুটন্ত ভরতে ক্ষতটি ব্ল্যাঞ্চ করা হয়, এর পরে আচারযুক্ত বেরিগুলি জারে রাখা হয় এবং মেরিনেডে ভরে ভালভাবে সিল করা হয়।
বেরি সিরাপ রান্না
রস হাড় থেকে বের করা হয়, যার মধ্যে চিনি পরে যোগ করা হয় (1: 1 অনুপাতে) এবং ভর একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তারপরে এটি অবিলম্বে শীতল হয়। যেসব বোতলে সিরাপ beenেলে দেওয়া হয়েছে সেগুলো কর্ক দিয়ে ভালোভাবে সিল করে মোটামুটি ঠান্ডা জায়গায় স্থানান্তর করা হয়েছে।
জ্যাম
হাড় থেকে, একটি মহান জ্যাম এছাড়াও প্রাপ্ত করা হয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে প্রথমে কাঠের পেস্টেল দিয়ে এক কেজি বেরি চূর্ণ করতে হবে এবং তারপরে একটি চালুনির মাধ্যমে সেগুলি ভালভাবে ঘষতে হবে।তারপরে ভরটি অল্প তাপে রান্না করা হয় - রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এর পরিমাণ এক কিলোগ্রাম থেকে চারশ গ্রাম পর্যন্ত হ্রাস করা উচিত। যখন এটি ঘটে, জ্যামে 600 গ্রাম চিনি যোগ করা প্রয়োজন (এটি ছোট অংশে যোগ করা উচিত) এবং পণ্যটিকে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে নিয়ে আসা। সমাপ্ত উপাদেয়তা জীবাণুমুক্ত জারে স্থানান্তরিত করা হয় এবং তারপরে জারগুলি বন্ধ করে একটি শীতল ঘরে সংরক্ষণ করা হয়।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে সঠিকভাবে ডুমুর সংরক্ষণ করা যায়
আমাদের অক্ষাংশে ডুমুর একটি বিরল অতিথি, যা মিষ্টির একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক বিকল্প। যত তাড়াতাড়ি এটি বলা হয়: ডুমুর, ডুমুর বা ডুমুর গাছ। এই সমস্ত নামের পিছনে রয়েছে সুগন্ধযুক্ত এবং খুব মিষ্টি ফল যা একটি খুব মনোরম স্বাদযুক্ত, বাদামের স্বাদের অস্পষ্টভাবে স্মরণ করিয়ে দেয়। যাইহোক, ডুমুর তাজা এবং শুকনো উভয়ই সমানভাবে ভাল। এবং যাতে এটি তার দুর্দান্ত স্বাদ হারায় না, এটি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা শেখা গুরুত্বপূর্ণ।
কিভাবে শুকনো ফল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
শুকনো ফল একটি দুর্দান্ত হালকা জলখাবার এবং অনেক জনপ্রিয় খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। সেগুলি থেকে সর্বাধিক লাভের জন্য, সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শেখা গুরুত্বপূর্ণ - এটি আপনাকে সর্বদা স্বাস্থ্যকর এবং তাজা সুস্বাদু খাবার হাতে রাখতে দেয়। সমস্ত শুকনো ফল বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করা হয়, এবং এখন সেগুলি সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায়গুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করার এবং আপনার প্রিয় শুকনো ফল যতদিন সম্ভব সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখার সময় এসেছে।
কিভাবে সঠিকভাবে চুন সংরক্ষণ করা যায়
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে চুন একটি সবুজ লেবু। ঘটনাক্রমে, এই মতামত ভুল কারণ চুন একটি নিজস্ব সাইট্রাস ফল। এটা সত্যিই লেবুর সাথে কিছু বাহ্যিক সাদৃশ্য আছে, কিন্তু এর বেশি কিছু নয়। বর্তমানে, আমাদের অক্ষাংশে এই ধরনের ফল সহজেই কেনা যায়। মূল বিষয় হল কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে হবে।
কিভাবে সঠিকভাবে চাল সংরক্ষণ করা যায়
ভাত অন্যতম প্রিয় খাবার। এই পুষ্টিকর এবং খুব দরকারী পণ্যটি আমাদের গ্রহের অর্ধেক মানুষ খায়। অবশ্যই, আপনি সবসময় ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি স্টক করতে চান। এবং যাতে ক্ষতিকারক কৃমি, বাগ বা অন্যান্য সমানভাবে কদর্য জীবন্ত প্রাণীগুলি অপ্রত্যাশিতভাবে চালের মধ্যে শুরু না হয়, এটি সঠিকভাবে কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তা শিখতে গুরুত্বপূর্ণ। ভাল অবস্থার অধীনে, চাল দীর্ঘ সময় ধরে মিথ্যা বলতে পারে এবং একই সাথে এটি তার স্বাদ বা পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারাবে না।
কিভাবে জাম্বুরা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়
জাম্বুরার উপকারিতা সম্পর্কে অনেক কিছু বলা হয়েছে। এই সবচেয়ে মূল্যবান চিকিৎসা এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে। এটি কম ক্যালোরি, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন ধরণের রোগের একটি সম্পূর্ণ স্ট্রিং নিরাময় করতে সক্ষম। এবং আঙ্গুর ফলও ভাল কারণ অন্যান্য সাইট্রাস ফেলোদের তুলনায় এটির দীর্ঘতম শেলফ লাইফ রয়েছে। তাছাড়া, এটি ফ্রিজে এবং ঘরের তাপমাত্রায় উভয়ই সমানভাবে সংরক্ষণ করা যায়।
