গাজর সংরক্ষণ করা

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

গাজরের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য আদর্শ বিকল্প একটি শীতল বেসমেন্ট বা সেলার, যেহেতু একটি অনুকূল তাপমাত্রা রয়েছে। ইঁদুরগুলিকে শাকসবজিতে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে, ভাঁড়ারের আরামদায়ক তাকগুলি ছিটকে দিন। যদি ইঁদুর পাওয়া না যায়, নিয়মিত কাঠের টুকরো বা ডাবের মধ্যে সবজি রাখুন। অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ ব্যবহার করে গাজর সংরক্ষণ করার অনেক উপায় আছে, কিন্তু কখনও কখনও এটি এমনকি প্রয়োজন হয় না যদি স্টোরেজ রুম তাপমাত্রা +3 ডিগ্রি পর্যন্ত হয়।

বালিতে গাজর কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

গাজর সংরক্ষণের এই পদ্ধতির জন্য দোআঁশ বালি, জল এবং ক্রেটের প্রয়োজন হবে। গাজর সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি বাগান মালিকদের কাছে খুব জনপ্রিয়, যাদের ভূগর্ভস্থ বা গ্যারেজের গর্ত রয়েছে। পদ্ধতির সুবিধা হল গাজর থেকে আর্দ্রতার বাষ্পীভবন হ্রাস করা, যখন পুট্রেফ্যাক্টিভ রোগগুলি বিকাশ হয় না। বালি তাপমাত্রা স্থির রাখতে সাহায্য করে।

এই ক্ষেত্রে, বালি ভেজা হতে হবে, শুষ্ক বালির বালতি জন্য এক লিটার পানি ব্যবহার করা হয়। বাক্সের নিচের অংশটি প্রস্তুত ভেজা বালি দিয়ে 3 - 5 সেন্টিমিটার দ্বারা আচ্ছাদিত করা হয়, গাজরগুলি এর উপরে রাখা হয় যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। এর পরে, বালি একটি নতুন স্তর পাড়া এবং আবার সবজি একটি সারি। বালির উপরের স্তর কমপক্ষে 1 - 2 সেমি হওয়া উচিত।

শুকনো বালি এবং বাক্সের পরিবর্তে একটি বালতিতে গাজর সংরক্ষণের বিকল্প রয়েছে।

কীভাবে গাজরকে করাতের মধ্যে সংরক্ষণ করা যায়

গাজর সংরক্ষণের এই পদ্ধতির জন্য, শঙ্কুযুক্ত গাছ থেকে করাত বেছে নিন। স্যাডাস্ট গাজর, সূঁচ ফাইটোনসাইড, অপরিহার্য তেল সংরক্ষণের জন্য একটি সার্বজনীন ফিলার, শস্যের অঙ্কুরোদগম, পচন এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার অনুপ্রবেশ রোধ করে। মেঝে থেকে 15-20 সেমি উপরে এবং দেয়াল থেকে একই দূরত্বে বক্সটি রাখুন। বালির ক্ষেত্রে, বাক্সের নীচে করাত pouেলে দেওয়া হয়, তারপরে গাজরের একটি স্তর, তারপরে স্তরগুলি পর্যায়ক্রমে।

গাজরের ফসল সংরক্ষণের জন্য, 20 কেজির বেশি আয়তনের ছোট বাক্সগুলি চয়ন করুন, বাক্সের দেয়ালগুলি ফাটল ছাড়াই হওয়া উচিত, ঘন, একটি idাকনা অবশ্যই থাকতে হবে।

একটি উপযুক্ত পাত্রে অনুপস্থিতিতে, গাজরগুলিকে কেবল একটি বালুচর বা পাইলসে রাখুন, যা মেঝে থেকে 20 সেন্টিমিটার স্তরে সাজানো।

কীভাবে প্লাস্টিকের ব্যাগে গাজর সংরক্ষণ করবেন

এর জন্য, পদ্ধতিগুলি 100-150 মাইক্রন পুরুত্বের পলিথিন ব্যাগের প্রয়োজন, যা 20-30 কেজি মূল ফসলের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

গাজরের এই ব্যাগগুলো ঠান্ডা জায়গায় খোলা রাখুন। ব্যাগ বেঁধে, এতে কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি হয়, যা সঞ্চয়ের সময় বন্ধ হয়ে যায় এবং অবনতি হয়। একটি খোলা প্যাকেজে, এর একটি ছোট পরিমাণ জমা হয়, কেবল রোগের বিকাশ রোধ করে।

যদি আপনাকে একটি ব্যাগ বাঁধতে হয় তবে পলিথিনের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠ থেকে বায়ুচলাচল এবং ঘনীভবন অপসারণের জন্য গর্ত তৈরি করতে ভুলবেন না। বেসমেন্ট স্টোরেজে উচ্চ আর্দ্রতার কারণে ব্যাগে ঘনীভূত হয়। রুমের আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে, ব্যাগের পাশে চুন ছিটিয়ে দিন - ফ্লাফ, এটি আর্দ্রতা শোষণ করবে।

মাটিতে গাজর কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

এই পদ্ধতিতে মাটি, পানি, প্লাস্টিক, ক্রেট বা কার্ডবোর্ডের বাক্সের প্রয়োজন হয়। পদ্ধতির সারমর্ম হল যে মাটি সবজির পৃষ্ঠে একটি সুরক্ষামূলক শেল তৈরি করে, যা শীতকালে এটি সংরক্ষণ করে এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।

গাজরকে মাটি দিয়ে চিকিত্সা করার দুটি উপায় রয়েছে:

-মাটি দিয়ে ভরাট করা

অর্ধেক বালতি মাটি নিয়ে তাতে পানি ভরে দিন, এক দিন পর ফোলা মাটি ভালোভাবে মিশিয়ে আবার পানি দিয়ে ভরে দিন। এই রাজ্যে 3-4 দিনের জন্য মাটির উপর জোর দিন, জলের উপরের স্তরটি 3 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।ব্যবহারের জন্য, টক ক্রিমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কাদামাটি উপযুক্ত। বাক্সের নীচে ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, গাজরের একটি স্তর স্থাপন করা হয় যাতে তারা স্পর্শ না করে এবং মাটি েলে দেওয়া হয়। তরল কাদামাটি শক্ত হওয়ার পর, মূল শস্যের একটি দ্বিতীয় স্তর গঠিত হয় এবং আবার মাটি দিয়ে েলে দেওয়া হয়।

-মাটিতে ডুবানো

এই পদ্ধতিতে, গাজর একটি মাটির দ্রবণে ডুবিয়ে বায়ুচলাচল এলাকায় শুকানো হয়। একটি "মাটির জ্যাকেট" মধ্যে শুকনো গাজর একটি কাঠের বাক্স বা কার্ডবোর্ড বাক্সে পাঠানোর পরে।

কিভাবে শ্যাওলায় গাজর সংরক্ষণ করবেন

এই পদ্ধতিতে, প্রধান ভূমিকা পালন করে স্প্যাগনাম মস, যার নির্দিষ্ট সংরক্ষণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মোস ভিতরে সঠিক পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড ধারণ করতে সক্ষম। এই স্টোরেজ পদ্ধতির একটি অতিরিক্ত বোনাস হল শ্যাওলার ওজন - এটি একটি হালকা উপাদান যা গাজর সহ পাত্রে অতিরিক্ত ওজন যোগ করে না। শুকনো গাজর এবং শ্যাওলা একটি বাক্সে স্তরে স্তরে স্থাপন করা হয়।

পেঁয়াজের চামড়ায় কীভাবে গাজর সংরক্ষণ করবেন

পেঁয়াজ এবং রসুনের হুলের প্রয়োজনীয় তেলগুলি সবজি পচে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। পেঁয়াজের চামড়ার সাথে গাজরগুলি স্তরে রাখুন এবং সেগুলি দীর্ঘ সময় ধরে খারাপ হবে না।