2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
কালো মটরশুটি (lat। ফ্যাসিওলাস) - সবচেয়ে দরকারী সবজি ফসল, যা লেগু পরিবারের প্রতিনিধি।
বর্ণনা
কালো মটরশুটি অপেক্ষাকৃত ছোট শস্য দ্বারা আলাদা করা হয় (এই পণ্যের 100 গ্রাম সাধারণত প্রায় অর্ধ হাজার শস্য থাকে), যার একটি ক্রিমি অভ্যন্তরীণ কাঠামো এবং সিল্কি কালো শেডের একটি সূক্ষ্ম ত্বক রয়েছে। এবং রান্না করা মটরশুটিগুলি বরং ঘন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে একই সাথে সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর জমিন যা তাদের আকৃতি পুরোপুরি রাখতে পারে।
যেখানে বেড়ে ওঠে
আমেরিকার অধিবাসীরা নিজেদের জন্য এই সংস্কৃতি আবিষ্কার করেছিল এবং কিছু সময় পরে তারা সারা বিশ্বে কালো মটরশুটি সম্পর্কে জানতে পেরেছিল (যাইহোক, রাশিয়ার অধিবাসীরা তাত্ক্ষণিকভাবে এই পণ্যটি পছন্দ করেননি - এটি ধীরে ধীরে আমাদের অক্ষাংশে শিকড় ধরেছিল)। শিল্প স্কেলে, কালো শিম এখন চীন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাষ করা হয়।
আবেদন
একটি অস্বাভাবিক অস্বাভাবিক ধূমপানযুক্ত স্বাদযুক্ত মিষ্টি স্বাদ কালো মটরশুটিকে প্রায় প্রতিটি টেবিলে স্বাগত অতিথি করে তোলে। এটি লাতিন আমেরিকায় বিশেষভাবে জনপ্রিয়। কালো মটরশুটি বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং ভেষজের সাথে ভাল যায়: অরেগানো, পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য। এবং যেহেতু এই জাতের শাকগুলি প্রায় সমস্ত সবজির সাথে পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ, তাই প্যানকেক, পেটিস, সালাদ এবং অন্যান্য সমানভাবে সুস্বাদু খাবারের জন্য ভরাট প্রস্তুত করার সময় এটি সর্বদা উপযুক্ত হবে।
অনেকগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপি, সেইসাথে অসংখ্য সাইড ডিশ, এছাড়াও কালো শিমের উপস্থিতি নিয়ে গর্ব করে। যাইহোক, এই ক্ষুদ্র শস্যগুলি কেবল সবজির সাথেই নয়, মাংস এবং অন্যান্য অনেক পণ্যের সাথেও মিলিত হতে পারে। এবং তাদের নির্দিষ্ট মিষ্টি স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, কালো মটরশুটি প্রায়ই চমৎকার পেস্ট্রি এবং বিস্ময়কর মিষ্টান্ন পাওয়া যায়। সসগুলি এর থেকে কম সুস্বাদু নয়, যা সামুদ্রিক খাবার, মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।
কালো শিমের মূত্রবর্ধক প্রভাব ইউরোলিথিয়াসিসে ভুগছেন এমন লোকদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এটি সুপারিশ করা সম্ভব করে তোলে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের পাশাপাশি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত সকলের জন্য এটি আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে ক্ষতি হয় না - এটি অলৌকিক মটরশুটিগুলির হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাবের কারণে। উপরন্তু, এই পণ্যটি একটি উচ্চারিত ক্ষত নিরাময় এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব নিয়ে গর্ব করে - এই বৈশিষ্ট্যটি আপনাকে একটি কার্যকর লোশন হিসাবে কালো মটরশুটি ব্যবহার করতে দেয়।
এই অন্ধকার দানাগুলি হৃদরোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি তাদের প্রাথমিক নিরাময়ের জন্যও কার্যকর। এগুলি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে, অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে এবং এমনকি শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এবং কালো শিমের খাবারগুলি সাধারণভাবে মানসিক অবস্থার উপর এবং বিশেষত মেজাজের উপর সবচেয়ে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
এই মূল্যবান পণ্যের মধ্যে থাকা দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার কোলেস্টেরলকে রক্তনালীর দেয়ালে জমা হতে দেয় না এবং এটি, পরিবর্তে, বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার অসুস্থতা এড়াতে সাহায্য করে। এবং এই শিম তৈরি করে এমন ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি শরীরের বিপজ্জনক ক্যান্সার কোষের ঝুঁকি কমায়।
কালো শিমের নিয়মিত ব্যবহার নখ, চুল এবং দাঁতের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এই পণ্যটি শোথ, কোলাইটিস, উচ্চ রক্তচাপ, রক্তাল্পতা, যক্ষ্মা এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্যও ভাল কাজ করবে।
Contraindications
গ্যাস্ট্রাইটিস, গাউট, আলসার এবং নেফ্রাইটিস রোগীদের জন্য কালো মটরশুটি সুপারিশ করা হয় না। আরেকটি দ্বন্দ্ব হল এই মূল্যবান পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
এবং, অবশ্যই, ভুলে যাবেন না যে কালো মটরশুটি গ্যাস গঠনে বৃদ্ধি করতে পারে।
প্রস্তাবিত:
পুয়েরিয়ার শিম
Pueraria মটরশুটি (lat। Pueraria phaseoloides) - লেগুম পরিবার (lat। Fabaceae) থেকে পুয়েরিয়ার (lat। বড় ট্রিফোলিয়েট পাতা, বৈশিষ্ট্যযুক্ত বেগুনি ফুল এবং মটরশুটিযুক্ত শুঁটি ফলযুক্ত সাধারণ লেগুমিনাস উদ্ভিদ। পুষ্টিকর ঘাস উদ্ভিদ, চমৎকার স্থল আবরণ ফসল, নিরাময় ক্ষমতা আছে তোমার নামে কি আছে "
অ্যানাগিরোলিস্ট শিম
Anagyrolist মটরশুটি (lat। Laburnum anagyroides) - শোভাময় গুল্ম; লেগুম পরিবারের ববোভনিক বংশের প্রতিনিধি। অন্যান্য নাম হল অ্যানাগিরিফর্ম শিম, সোনালি বৃষ্টি, অ্যানাগিরোলিস লেবার্নাম। প্রাকৃতিক এলাকা - ইউরোপ, সেইসাথে নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু এবং উপ -ক্রান্তীয় অঞ্চল। সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য Anagirolisny মটরশুটি একটি পর্ণমোচী গুল্ম বা একটি প্রশস্ত মুকুট সহ 6 মিটার উঁচু একটি ছোট গাছ, যা বাঁকানো কান্ডের কারণে এইভাবে গঠিত হয়। কাণ্ডটি সরু, ধূসর-সবুজ বা হালকা বাদামী কুঁচকানো-কুঁচকানো ছা
আলপাইন শিম
আলপাইন শিম (lat। Laburnum alpinum) - ফুলের গুল্ম; লেগুম পরিবারের ববোভনিক বংশের প্রতিনিধি। আরেক নাম আলপাইন সোনালি বৃষ্টি। উদ্ভিদটির আদি ভূমি দক্ষিণ ইউরোপের পাহাড়ি অঞ্চল। এটি সক্রিয়ভাবে ল্যান্ডস্কেপিং পার্ক এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে উদ্যানের পাশাপাশি রাশিয়ায় ব্যবহৃত হয়। মধ্য রাশিয়ায়, এটি খুব কমই চাষ করা হয়, যেহেতু এটি তার নিকটতম আত্মীয়, অ্যানাগিরোলিস্ট শিমের মতো হিম প্রতিরোধে আলাদা নয়। সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য আলপাইন মটরশুটি 10 মিটার উঁচু পর্যন্ত একটি পর্ণমোচী গুল্ম ব
ক্রিম শিম
ক্রিমি শিম (lat। ইঙ্গা এডুলিস) - লেগুমেস পরিবারের অন্তর্গত একটি ফলের ফসল। বর্ণনা একটি ক্রিমি শিম হল অবিশ্বাস্যভাবে ছড়িয়ে পড়া উজ্জ্বল সবুজ মুকুট সহ উচ্চতা পঁচিশ মিটার পর্যন্ত বেড়ে ওঠা একটি গাছ। এবং তাদের পিনেট (বাবলা সাদৃশ্যযুক্ত) পাতাগুলি চার জোড়া পাতলা ল্যান্সোলেট বা ডিম্বাকৃতি পাতা দ্বারা গঠিত হয়। ক্রিমি শিম সাদা বা হলুদ ফুলের সাথে প্রস্ফুটিত হয়, যা সংকুচিত প্যানিকালে সংগ্রহ করা হয়, যার দৈর্ঘ্য সাত সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। এবং শিম ফলের দৈর্ঘ্য সহজেই এক মিটারে প
বাগানে কোন ধরনের শিম লাগাতে হবে?
মটরশুটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং খুব দরকারী, এই কারণেই অনেক গ্রীষ্মকালীন বাসিন্দারা তাদের জমিতে এই ফসল চাষ করার চেষ্টা করে। একবার ভাবুন - একসময় কিছু লোকের জন্য, শিম ছিল প্রধান খাদ্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি, কিন্তু সাধারণভাবে এটি অনাদিকাল থেকে মানবজাতির কাছে পরিচিত! এবং এই মূল্যবান পণ্যের মাতৃভূমিকে সুদূর আমেরিকা মহাদেশ বলে মনে করা হয়। আপনার বাগানে কোন ধরনের মটরশুটি রোপণ করা বোধগম্য, কারণ এই সংস্কৃতির অর্ধ হাজারেরও বেশি আকর্ষণীয় জাত রয়েছে?