কালো শিম

সুচিপত্র:

ভিডিও: কালো শিম

ভিডিও: কালো শিম
ভিডিও: শিমের কালো বিচি, খেলে কি হয় জানেন কি। 2024, মার্চ
কালো শিম
কালো শিম
Anonim
Image
Image

কালো মটরশুটি (lat। ফ্যাসিওলাস) - সবচেয়ে দরকারী সবজি ফসল, যা লেগু পরিবারের প্রতিনিধি।

বর্ণনা

কালো মটরশুটি অপেক্ষাকৃত ছোট শস্য দ্বারা আলাদা করা হয় (এই পণ্যের 100 গ্রাম সাধারণত প্রায় অর্ধ হাজার শস্য থাকে), যার একটি ক্রিমি অভ্যন্তরীণ কাঠামো এবং সিল্কি কালো শেডের একটি সূক্ষ্ম ত্বক রয়েছে। এবং রান্না করা মটরশুটিগুলি বরং ঘন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তবে একই সাথে সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর জমিন যা তাদের আকৃতি পুরোপুরি রাখতে পারে।

যেখানে বেড়ে ওঠে

আমেরিকার অধিবাসীরা নিজেদের জন্য এই সংস্কৃতি আবিষ্কার করেছিল এবং কিছু সময় পরে তারা সারা বিশ্বে কালো মটরশুটি সম্পর্কে জানতে পেরেছিল (যাইহোক, রাশিয়ার অধিবাসীরা তাত্ক্ষণিকভাবে এই পণ্যটি পছন্দ করেননি - এটি ধীরে ধীরে আমাদের অক্ষাংশে শিকড় ধরেছিল)। শিল্প স্কেলে, কালো শিম এখন চীন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাষ করা হয়।

আবেদন

একটি অস্বাভাবিক অস্বাভাবিক ধূমপানযুক্ত স্বাদযুক্ত মিষ্টি স্বাদ কালো মটরশুটিকে প্রায় প্রতিটি টেবিলে স্বাগত অতিথি করে তোলে। এটি লাতিন আমেরিকায় বিশেষভাবে জনপ্রিয়। কালো মটরশুটি বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং ভেষজের সাথে ভাল যায়: অরেগানো, পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য। এবং যেহেতু এই জাতের শাকগুলি প্রায় সমস্ত সবজির সাথে পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ, তাই প্যানকেক, পেটিস, সালাদ এবং অন্যান্য সমানভাবে সুস্বাদু খাবারের জন্য ভরাট প্রস্তুত করার সময় এটি সর্বদা উপযুক্ত হবে।

অনেকগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপি, সেইসাথে অসংখ্য সাইড ডিশ, এছাড়াও কালো শিমের উপস্থিতি নিয়ে গর্ব করে। যাইহোক, এই ক্ষুদ্র শস্যগুলি কেবল সবজির সাথেই নয়, মাংস এবং অন্যান্য অনেক পণ্যের সাথেও মিলিত হতে পারে। এবং তাদের নির্দিষ্ট মিষ্টি স্বাদের জন্য ধন্যবাদ, কালো মটরশুটি প্রায়ই চমৎকার পেস্ট্রি এবং বিস্ময়কর মিষ্টান্ন পাওয়া যায়। সসগুলি এর থেকে কম সুস্বাদু নয়, যা সামুদ্রিক খাবার, মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

কালো শিমের মূত্রবর্ধক প্রভাব ইউরোলিথিয়াসিসে ভুগছেন এমন লোকদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এটি সুপারিশ করা সম্ভব করে তোলে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের পাশাপাশি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত সকলের জন্য এটি আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে ক্ষতি হয় না - এটি অলৌকিক মটরশুটিগুলির হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাবের কারণে। উপরন্তু, এই পণ্যটি একটি উচ্চারিত ক্ষত নিরাময় এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব নিয়ে গর্ব করে - এই বৈশিষ্ট্যটি আপনাকে একটি কার্যকর লোশন হিসাবে কালো মটরশুটি ব্যবহার করতে দেয়।

এই অন্ধকার দানাগুলি হৃদরোগ প্রতিরোধের পাশাপাশি তাদের প্রাথমিক নিরাময়ের জন্যও কার্যকর। এগুলি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে, অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে এবং এমনকি শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এবং কালো শিমের খাবারগুলি সাধারণভাবে মানসিক অবস্থার উপর এবং বিশেষত মেজাজের উপর সবচেয়ে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এই মূল্যবান পণ্যের মধ্যে থাকা দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার কোলেস্টেরলকে রক্তনালীর দেয়ালে জমা হতে দেয় না এবং এটি, পরিবর্তে, বিভিন্ন কার্ডিওভাসকুলার অসুস্থতা এড়াতে সাহায্য করে। এবং এই শিম তৈরি করে এমন ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি শরীরের বিপজ্জনক ক্যান্সার কোষের ঝুঁকি কমায়।

কালো শিমের নিয়মিত ব্যবহার নখ, চুল এবং দাঁতের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এই পণ্যটি শোথ, কোলাইটিস, উচ্চ রক্তচাপ, রক্তাল্পতা, যক্ষ্মা এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্যও ভাল কাজ করবে।

Contraindications

গ্যাস্ট্রাইটিস, গাউট, আলসার এবং নেফ্রাইটিস রোগীদের জন্য কালো মটরশুটি সুপারিশ করা হয় না। আরেকটি দ্বন্দ্ব হল এই মূল্যবান পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।

এবং, অবশ্যই, ভুলে যাবেন না যে কালো মটরশুটি গ্যাস গঠনে বৃদ্ধি করতে পারে।

প্রস্তাবিত: