2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
হলুদ বিট (ল্যাটিন বিটা ভালগারিস) আমরান্থ পরিবারের অন্তর্গত একটি সবজি ফসল।
বর্ণনা
হলুদ বিট হল একটি গোলাকার, গোলাকার শাক সবজি যা একটি উজ্জ্বল হলুদ মাংস এবং একটি খুব উজ্জ্বল লাল-কমলা খোসা। এই বীটের সবকিছুই অস্বাভাবিক, এমনকি চূড়াও - এটি সবুজ রঙের এবং অনেক হলুদ রঙের কাটা এবং শিরা রয়েছে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে ব্রিটিশ রাণী ভিক্টোরিয়ার রাজত্বকাল থেকে (অন্য কথায়, উনিশ শতক থেকে) মানবজাতি দীর্ঘদিন ধরে হলুদ বীটকে চেনে।
এই মূল শাকসবজির স্বাদ বিটরুটের স্বাদ যা আমরা অভ্যস্ত - এটিও মিষ্টি। উপরন্তু, হলুদ beets একটি খুব মনোরম সুবাস গর্ব।
হলুদ বীট নির্বাচন করার সময়, এই বিষয়টি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে জুনের শেষ থেকে অক্টোবরের শুরুতে সবচেয়ে সুস্বাদু মূল শাকসবজি কেনা যায়। একই সময়ে, একটি উচ্চমানের পণ্যটি বেশ ঘন হওয়া উচিত - যদি এর থেকে রস প্রবাহিত হয়, তবে এটি মূল ফসলের নিম্ন মানের নির্দেশ করে।
যেখানে বেড়ে ওঠে
হলুদ বিট সক্রিয়ভাবে আমেরিকাতে উত্থিত হয় - তারা সেখানে তাদের খুব পছন্দ করে। কিন্তু আমাদের অক্ষাংশে, আপনি খুব কমই এই সবজিটির সাথে দেখা করতে পারেন।
ব্যবহার
হলুদ বিটগুলি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের পণ্যের সাথে ভাল যায় - সাইট্রাস ফল থেকে ধূমপান করা মাংস বা পনির পর্যন্ত। যেমন beets স্বাদ পুরোপুরি মধু বা মাখন, সেইসাথে লেবু, কমলা, ইত্যাদি পরিপূরক হবে। উপরন্তু, তারা উভয় কাঁচা এবং বেকড, এবং এছাড়াও বিস্ময়কর সবজি চিপ যেমন beets থেকে প্রাপ্ত করা হয়। এছাড়াও, শুকনো বিটগুলি প্রথম কোর্সে যুক্ত করা হয় এবং সিদ্ধ শাকসব্জির সত্যিকারের অবিশ্বাস্য গন্ধ থাকে। অভিজ্ঞ হোস্টেসরা প্রায়ই এই মূল্যবান শাক সবজি আচার, লবণ বা হিমায়িত করে।
হলুদ বীট ফুটানো শুরু করার আগে, traditionalতিহ্যগত মূল শাকসবজির মতো সেগুলি খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি থেকে "লেজ" দিয়ে শীর্ষগুলি কেটে ফেলার দরকার নেই। একটি ব্রাশ দিয়ে শিকড়গুলি ভালভাবে ঘষা, এবং তারপর সেগুলি ফুটন্ত জলে নামিয়ে নেওয়া যথেষ্ট, যেখানে উদ্ভিজ্জ তেলের কয়েক ফোঁটা আগে যোগ করা হয়েছিল। তবে পানিতে কিছু লবণ যোগ করার জন্য এটি স্পষ্টভাবে সুপারিশ করা হয় না - সমাপ্ত মূল ফসলের স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ হতে পারে।
ওভেন -বেকড হলুদ বিটগুলিও অতুলনীয় স্বাদের গর্ব করতে পারে - এই উদ্দেশ্যে, পরিষ্কার মূলের শাকসব্জি হয় খাদ্য ফয়েলে মোড়ানো হয় বা কেবল তারের র on্যাকে রাখা হয়। বেকড বিট সম্পর্কে ভাল জিনিস হল যে তারা তাদের প্রায় সব উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।
একপাশে দাঁড়িয়ে থাকবেন না এবং পাতাগুলির সাথে শীর্ষে - কাটা তাজা শীর্ষ এবং বীট পাতা প্রায়ই সালাদে যোগ করা হয়।
হলুদ বিটের আরেকটি নিouসন্দেহে সুবিধা হল যে তারা রান্নার সময় মোটেও নোংরা হয় না।
হলুদ বিটের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি শত গ্রাম পণ্যের জন্য প্রায় 50 কিলোক্যালরি, যা খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য এটি সুপারিশ করা সম্ভব করে। এই আশ্চর্যজনক মূল শাকসবজি পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। হলুদ বিটের নিয়মিত ব্যবহার উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি পেতে, কার্ডিওভাসকুলার রোগ নিরাময়ে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। এবং এই ধরনের শিকড়গুলি ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য এবং একটি হাইপোলার্জেনিক প্রভাব রাখার ক্ষমতাও উচ্চারণ করেছে। এছাড়াও, এগুলি একটি দুর্দান্ত শোষণকারী, শরীর থেকে টক্সিন, লবণের জমা এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক যৌগগুলি অপসারণে সহায়তা করে। হলুদ বিটের রস দ্রুত কাশি প্রশমিত করতে পারে, সেইসাথে গলা বা নাক দিয়ে পানি পড়া নিরাময় করতে পারে। লোক medicineষধ বা traditionalতিহ্যগত itherষধ এই মূল্যবান পণ্যের উপকারিতা নিয়ে সন্দেহ করে না!
Contraindications
হলুদ বীট গ্যাস্ট্রাইটিস, সেইসাথে পেটের আলসারের জন্য সুপারিশ করা হয় না। অ্যালার্জি আক্রান্তদেরও এই পণ্য থেকে সতর্ক থাকতে হবে।
প্রস্তাবিত:
আচারযুক্ত বিট: 6 টি জনপ্রিয় রেসিপি
উত্থিত ফসল নষ্ট করা উচিত নয়। যদি আপনার প্রচুর বীট থাকে এবং উপযুক্ত স্টোরেজ শর্ত না থাকে তবে সেগুলি প্রক্রিয়া করা দরকার। জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়া এবং ছাড়া আচারযুক্ত বিটের জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। আমি সবচেয়ে হালকা এবং সুস্বাদু অফার করি
বিট পুঁচকে পরিত্রাণ পাওয়া
বিটরুট, বা বিট, উইভিল কুখ্যাত কুয়াশা পরিবার থেকে বিট এবং আগাছার একটি বড় প্রেমিক। এবং যদিও এই কীটপতঙ্গের মাত্র একটি প্রজন্ম প্রতি বছর বিকশিত হয়, তবে এর লার্ভা এবং বিটল বীটের ফসলের খুব মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। ক্ষতিকারক লার্ভা দ্বারা কুঁচকে যাওয়া শিকড়ের অসংখ্য আলসার সুস্বাদু মূল ফসলের চিনির পরিমাণ এবং তাদের ভর হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। এবং বাগগুলি তরুণ স্প্রাউটের মাধ্যমে কুঁচকে যায় এবং আসল পাতা সহ কোটিলেডোনাস পাতাগুলি গ্রাস করে, কোন পথে
অলটারনারিয়া বিট
অল্টারনারিয়া, বা বিট ব্ল্যাক স্পট, প্রায়শই ক্ষতিগ্রস্ত এবং দুর্বল ফসলের উপর বিকাশ করে। এবং আপনি এটি বীট চাষের প্রায় যে কোন এলাকায় সম্মুখীন হতে পারেন। সর্বোপরি, রোগটি পুরানো পাতাগুলিকে আচ্ছাদিত করে, যার উপর ছত্রাকের স্পোরুলেশনের একটি ফলক বরং দ্রুত গঠন করে। একটি নিয়ম হিসাবে, অলটারেনিয়ার লক্ষণগুলি গ্রীষ্মের শেষের কাছাকাছি পাওয়া যায়, যখন বাইরের পাতা বাদামী হয়ে যায় এবং খুব টিপস থেকে নেক্রোসিস দ্বারা প্রভাবিত হয়। একটি প্রো প্রতিষ্ঠা
বিট Crumbs যুদ্ধ
বিটরুট কুঁচি প্রায় সব জায়গায় পাওয়া যায় এবং বিট ফসলের ক্ষতি করে। এই পোকামাকড়টি বিশেষ করে রাশিয়ার পশ্চিমাঞ্চলে, উচ্চ আর্দ্রতা দ্বারা চিহ্নিত এলাকায়। আঠালো বিটরুট পরজীবী মাটির নিচে বেড়ে ওঠা বিটের চারাগুলির অংশে গোলাকার এবং ডিম্বাকৃতি ছিদ্র করে। এই গর্তগুলি উভয় পৃষ্ঠতল এবং অগভীর এবং খুব গভীর হতে পারে। এছাড়াও, বিটরুট গুঁড়ো পাতায় ছোট ছোট ছিদ্র করে, যার ফলে সেগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়। সবচেয়ে বড় ক্ষতি
বিট পাতার এফিড থেকে মুক্তি পাওয়া
বিট পাতার এফিডগুলি আক্ষরিকভাবে সর্বত্র বাস করে, বিশেষত পশ্চিমাঞ্চলে। এটি কেবল বীটকেই ক্ষতি করে না - এই কীটপতঙ্গ কুমড়া এবং শাক, পাশাপাশি কম্পোজিটি, নাইটশেড এবং অন্যান্য ফসল এবং অবশ্যই আগাছা দ্বারা আকৃষ্ট হয়। গাছপালার সর্বাধিক জনসংখ্যা সাধারণত জুলাই মাসে দেখা যায়, এর প্রথমার্ধে। এফিড পাতার নিচের দিকে বাস করলে সেখান থেকে রস বের হয়, যার ফলে পাতার বিকৃতি ঘটে, পাশাপাশি তাদের থেকে অনুদৈর্ঘ্য দিকের মোড়
