2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
রেডিসিও সালাদ (ল্যাট। ল্যাক্টুকা স্যাটিভা এল।) - Asteraceae পরিবারের অন্তর্গত একটি সবুজ সংস্কৃতি।
বর্ণনা
বাহ্যিকভাবে, রাডিসিও সালাদ দেখতে বাঁধাকপির মাথার মতো, উজ্জ্বল বারগান্ডি শিরা দিয়ে সজ্জিত। এটি একটি গোলাকার আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এবং এর পাতাগুলি দর্শনীয় বেগুনি টোনগুলিতে আঁকা হয়।
বেলজিয়ামের কৃষিবিদ প্রথমবারের মতো এই ধরণের সালাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং শোষিত আলোর পরিমাণে সীমাবদ্ধতার মাধ্যমে তিনি এটি করেছিলেন। রic্যাডিসিওর বার্গুন্ডি ছায়াগুলি ঠিক অন্ধকারে এর চাষের কারণে, কারণ সূর্যালোকের অভাবে, সালোকসংশ্লেষণ কেবল অসম্ভব হয়ে পড়ে। এবং যেহেতু পাতাগুলি আলোর স্রোতের সংস্পর্শে নেই, তাই তাদের সবুজ রঙ থাকতে পারে না। কিছু সময় পরে, একটি অনুরূপ প্রযুক্তি সমান জনপ্রিয় ফ্রিজ সালাদ চাষে এর প্রয়োগ খুঁজে পায়।
বর্তমানে, রেডিসিও সালাদের বেশ কয়েকটি জাত জানা যায়।
আবেদন
প্রায়শই, রেডিসিও বিভিন্ন খাবারের সংযোজন হিসাবে বা অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর আলংকারিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইতালিয়ানরা স্বেচ্ছায় উদ্ভিজ্জ তেলে লবণের সাথে এই উজ্জ্বল পাতাগুলি ভাজেন - তারা এই জাতীয় থালাটিকে একটি পূর্ণাঙ্গ স্বাধীন খাবার হিসাবে বিবেচনা করেন। প্রাথমিকভাবে, এই জাতীয় সালাদের স্বাদ তিক্ত, তবে তাপ চিকিত্সার ফলে এটি দ্রুত মিষ্টিতে পরিবর্তিত হয়। উপরন্তু, Radicio রসুন, পেঁয়াজ, caraway বীজ এবং মাংস সঙ্গে ভাল যায়। কখনও কখনও এই পাতাগুলি কিছু রিসোটো রেসিপিগুলিতে দেখা যায়, যেহেতু তারা ভাতের সাথে একটি সুরেলা মিলন তৈরি করে এবং তাদের historicalতিহাসিক জন্মভূমি, ইতালিতে, তারা প্রায়শই গ্রিল করা হয়, ফলস্বরূপ তারা কিছুটা মিষ্টি এবং আশ্চর্যজনকভাবে নরম হয়ে যায়।
রেডিসিও সালাদ খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় - যদি আপনি এটি ফ্রিজে রাখেন, আপনি কয়েক সপ্তাহ ধরে এর চমৎকার স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। যদি উপরের পাতাগুলি সামান্য টুকরো টুকরো করা হয়, তবে ভিতরের পাতাগুলি কোনও ক্ষেত্রেই তাদের ব্যবহারযোগ্যতা হারাবে না। তদনুসারে, এই পণ্যটি রিফ্রেশ করার জন্য, আপনাকে কেবল শুকনো পাতাগুলি কেটে ফেলতে হবে।
রক্ত সংবহন এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য রেডিসিও সালাদ সেরা সহায়ক। এবং এর রচনায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সহায়তা করে। এই জাতীয় সালাদে 100 গ্রাম মাত্র 20 কিলোক্যালরি থাকে, যার অর্থ হল যে কেউ অতিরিক্ত পাউন্ডকে বিদায় জানাতে চায় সে কোনও ভয় ছাড়াই এটি ব্যবহার করতে পারে।
এই দর্শনীয় পাতায় থাকা ফসফরাস সক্রিয়ভাবে নির্দিষ্ট এনজাইম এবং বেশ কয়েকটি হরমোন উৎপাদনের পাশাপাশি স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে সক্রিয়ভাবে জড়িত। উপরন্তু, এটি মস্তিষ্কের কার্যক্রমে খুব উপকারী প্রভাব ফেলে। এবং পটাশিয়াম এই ধরনের সালাদকে হার্টের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর করে তোলে (বিশেষত, এটি দ্রুত হার্ট রেট ডিবাগ করতে সাহায্য করে), উপরন্তু, এটি মস্তিষ্কের কোষগুলিকে তাদের জন্য অক্সিজেন সরবরাহ করে এবং স্ট্যামিনা বাড়াতে এবং মানসিক ক্ষমতা সক্রিয় করতে সহায়তা করে। এই পাতাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা কেবল খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে অবদান রাখে না, তবে শরীরে হেমোটোপয়েটিক প্রক্রিয়াগুলিতেও সক্রিয় অংশ নেয়। এবং, অবশ্যই, ফোলিক অ্যাসিড বর্ধিত স্নায়বিক চাপের প্রভাবের অধীনে সমস্ত মানুষের জন্য, পাশাপাশি গর্ভবতী মায়েদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ - এই ক্ষেত্রে একটি শিশুর বিভিন্ন প্যাথলজি বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করা হবে।
রেডিসিও সালাদে রয়েছে ফাইবার, যা হজমের জন্য অপরিহার্য, সেইসাথে আয়রন, যা রক্ত গঠনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, আয়রন শরীরে ঘটে যাওয়া ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াগুলি বজায় রাখতে পুরোপুরি সহায়তা করে।
অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, রেডিসিও সালাদ ত্বকের স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য বজায় রাখতে দারুণ সাহায্য করে।
Contraindications
Radicio শুধুমাত্র ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে ক্ষতি করতে পারে। সাধারণভাবে, যদি যুক্তিসঙ্গত মাত্রায় সেবন করা হয়, এটি একটি সম্পূর্ণ নিরাপদ পণ্য।
প্রস্তাবিত:
পাতার সালাদ
লেটুস (lat.Lactiuca sativa) -একটি বার্ষিক bষধি, একটি আর্দ্রতা-প্রেমময় এবং হালকা-প্রেমময় সবুজ ফসল, প্রধানত একটি ভিটামিন সবুজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইতিহাস লেটুস প্রাচীন রোমানদের কাছেও পরিচিত ছিল, যারা এটিকে বড় টুকরো টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলেছিল, লবণ দিয়েছিল এবং জলপাই তেল দিয়ে েলেছিল। এবং মধ্যযুগে, সালাদ মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হত। ইউরোপে, এটি 16 তম শতাব্দীতে চাষ করা শুরু করে এবং রাশিয়ায়, লেটুস 17 শতকের কাছ থেকে আনতে শুরু করে। বর্ণনা লেটুস তার প
মাঠের সালাদ
মাঠ সালাদ (lat। Valerianella locusta) - ভ্যালেরিয়ান পরিবারের ভ্যালেরিয়েনেলা পরিবারের প্রতিনিধি। একটি অপেক্ষাকৃত নতুন মসলাযুক্ত-সুগন্ধি সংস্কৃতি। অন্যান্য নাম - ভ্যালেরিয়েনেলা বাগান, ভ্যালেরিয়েনেলা স্পাইকলেট, "রাপুনজেল"। প্রাকৃতিক পরিসর - এশিয়া, ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা। আজ এটি সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য ক্ষেত লেটুস একটি বার্ষিক bষধি যা 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত উঁচু একটি কৌণিকভাবে খাড়া বা গোলাকার শাখা কান্ডের সাথে। নিচের পাতাগুলি অস
অ্যাসপারাগাস সালাদ
অ্যাসপারাগাস সালাদ (ল্যাট। ল্যাক্টুকা অ্যাসপারাগাস) - Asteraceae পরিবারের একটি ভেষজ উদ্ভিদ, অথবা Asteraceae। উদ্ভিদ Uysun নামে পরিচিত। অ্যাস্পারাগাস সালাদ মঙ্গোলিয়া, নেপাল, ভারত, চীন, জাপান এবং তাইওয়ানে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। শীত মৌসুমে এশীয়দের মধ্যে উদ্ভিদ প্রধান শীতকালীন ফসল। রাশিয়া এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে, ইউসুন শুধুমাত্র ব্যক্তিগত প্লটে জন্মে। কিরগিজস্তান, তাজিকিস্তান, তুর্কমেনিস্তান এবং উজবেকিস্তানে, সবচেয়ে বিস্তৃত জাত ডুঙ্গানস্কি;
আচারযুক্ত শসা থেকে সালাদ শসা কীভাবে আলাদা করবেন?
শশা দেখতে কেমন তা সবাই জানে। কিন্তু সবাই কি জানেন যে কীভাবে আচারযুক্ত সালাদ থেকে শসা শাক আলাদা করতে হয়? যাইহোক, শসার কিছু গুণাবলী তাদের চেহারা দ্বারা চিহ্নিত করার ক্ষমতা একটি খুব মূল্যবান দক্ষতা, কারণ আমরা যা আশা করি তা ক্রয়কৃত বীজ থেকে সবসময় বৃদ্ধি পায় না। আচারের জন্য উদ্দিষ্ট তাদের সমকক্ষ থেকে সালাদ শসা কিভাবে আলাদা করবেন? দেখা যাচ্ছে যে এটি একবারে বেশ কয়েকটি ভিত্তিতে করা যেতে পারে
নতুন বছরের জন্য সবজির সালাদ
নতুন বছরের জন্য উদ্ভিজ্জ সালাদগুলি উত্সব মেনুতে ব্যাপকভাবে বৈচিত্র্য আনতে পারে, যা, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রচুর পরিমাণে মাছ এবং মাংসের খাবারের অন্তর্ভুক্ত। এটা কারো জন্য গোপন নয় যে পরের বছরটি ছাগল বা ভেড়ার বছর, যার মানে হল যে নববর্ষের টেবিলটি সবজি, ফল, বেরি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য দিয়ে তৈরি প্রচুর পরিমাণে গুড দিয়ে ফেটে যাওয়া উচিত।
