মূলা সবুজ

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

সবুজ মূলা (ল্যাটিন রাফানাস) বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত একটি সবজি ফসল।

বর্ণনা

সবুজ মুলার গোলাকার বা সামান্য আয়তাকার শিকড় খুব পাতলা সবুজ ত্বকে আবৃত। এবং প্রতিটি ফলের ভিতরে, আপনি একটি সামান্য আলগা, কিন্তু একই সময়ে খুব সরস সজ্জা খুঁজে পেতে পারেন, ফ্যাকাশে সবুজ বা সাদা রঙে আঁকা।

সবুজ মূলা অন্য সব জাত থেকে তার অবিশ্বাস্যভাবে মনোরম এবং আশ্চর্যজনকভাবে সূক্ষ্ম স্বাদ দ্বারা আলাদা।

যেখানে বেড়ে ওঠে

উজবেকিস্তানকে সঠিকভাবে সবুজ মুলার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা সত্ত্বেও, বর্তমানে এটি প্রায় সর্বত্র চাষ করা হয়।

আবেদন

সবুজ মুলা তার কালো উপজাতির চেয়ে অনেক বেশি রান্নায় ব্যবহৃত হয় - এটি তার আরও সূক্ষ্ম এবং পরিশুদ্ধ স্বাদের কারণে। এই মূলা প্রধানত সালাদে কাটা হয় - এটি অন্যান্য সমস্ত পণ্যকে কিছুটা তিক্ততা অর্জন করতে সহায়তা করে এবং এর ফলে সমাপ্ত থালায় একটি বিশেষ কৌতুক যোগ করে। যাইহোক, সাইড ডিশ বা স্ট্যুতে সবুজ মুলা কোন খারাপ মনে করে না। এটি মাংসের (এবং বিশেষত গরুর মাংস) সাথে ভাল যায় - এর স্বাদ তাত্ক্ষণিকভাবে উন্নত হয় এবং উজ্জ্বল হয়।

এবং এর উপযোগিতার দিক থেকে সবুজ মুলা কোনভাবেই কালো থেকে নিকৃষ্ট নয়। এতে থাকা ভিটামিন বি 1 স্নায়ুতন্ত্র এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে এবং ভিটামিন বি 2, যা শরীরের সম্পূর্ণ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, টিস্যুর গঠন এবং দৃষ্টিশক্তির জন্য অপরিহার্য। সবুজ মূলা এবং নিয়াসিনে রয়েছে, যা কেবলমাত্র ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে না, তবে স্ট্রেস প্রতিরোধের উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রক্তনালীর অবস্থার উপর খুব উপকারী প্রভাব ফেলে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই মূল্যবান পণ্যটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থও রয়েছে।

মেনুতে সবুজ মূলা অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যারা নিয়মিত ক্ষুধার অভাবে ভোগেন - এই পণ্যটি হজম এনজাইম গঠনে ব্যাপক অবদান রাখে। এবং এই মূল্যবান রুট সবজিতে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে এবং পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজে খুব উপকারী প্রভাব ফেলে।

উপরন্তু, সবুজ মুলা শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণের ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত, অর্থাৎ, এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের একটি চমৎকার প্রতিরোধ। কার্ডিওভাসকুলার অসুস্থতা বা উচ্চ রক্তচাপ - পটাসিয়াম লবণ, যার সাথে এটি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, এটি হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করতে এবং চাপকে স্বাভাবিক অবস্থায় আনতে সাহায্য করে। যদি এতদিন আগে আপনাকে একটি গুরুতর অসুস্থতা সহ্য করতে না হয়, তবে সবুজ মূলা হারানো শক্তি আরও দ্রুত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করবে - এই শিকড়গুলি ইমিউন সিস্টেমকেও শক্তিশালী করার ক্ষমতা দিয়ে থাকে।

এবং সবুজ মুলার কম ক্যালোরি উপাদান ওজন হ্রাস করতে চায় এমন প্রত্যেকের জন্য চিত্রের ক্ষতি ছাড়াই এটি খাওয়া সম্ভব করে তোলে। তদ্ব্যতীত, এটি শ্বাসযন্ত্রের সংক্রামক বা প্রদাহজনক ক্ষতগুলির জন্য সত্যই অপরিহার্য প্রতিকার হয়ে উঠবে। পিত্তথলি এবং পিত্তথলির রোগের জন্য সবুজ মূলা কম কার্যকর হবে না। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, এই শিকড়গুলি তাদের চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে।

লোক medicineষধে, সবুজ মূলা ব্যাপকভাবে রেডিকিউলাইটিস, গাউট এবং জয়েন্টগুলোতে বিভিন্ন বেদনাদায়ক সংবেদনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় - এই সবজি থেকে গ্রুয়েল সংক্রামিত আকারে প্রভাবিত এলাকায় প্রয়োগ করা হয়।

Contraindications

সবুজ মূলা গর্ভবতী মা, সেইসাথে আলসার এবং অন্ত্রের প্রদাহে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ব্যবহারের জন্য contraindicated হয়। কিডনি এবং লিভারের রোগের পাশাপাশি উচ্চ অম্লতার সাথে গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য এই পণ্যটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।