2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
মিষ্টি মরিচ (lat। ক্যাপসিকাম বার্ষিক গ্রুপ) অসংখ্য Solanaceae পরিবার থেকে একটি সবজি ফসল।
বর্ণনা
ফাঁকা বেল মরিচ হলুদ, সবুজ, কমলা, লাল বা এমনকি বাদামী হতে পারে। এবং এর ভিতরে এগুলি প্রচুর পরিমাণে ছোট সমতল বীজ ধারণ করে। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, মরিচ আকারেও পরিবর্তিত হতে পারে। যাইহোক, তাদের আকারগুলিও ভিন্ন হতে পারে।
যেখানে বেড়ে ওঠে
মিষ্টি মরিচের জন্মভূমি আমেরিকা। এই দেশে, আজ অবধি, আপনি বন্যে এই সংস্কৃতির সাথে দেখা করতে পারেন। আর সংস্কৃতি হিসেবে এই মরিচ এখন সারা বিশ্বে চাষ করা হয়।
ব্যবহার
বেল মরিচ বিশ্বব্যাপী অনেক রান্নায় একটি প্রিয় উপাদেয় খাবার। এটি তাজা, ভাজা, ভাজা, টিনজাত, আচার, এবং ভাজা বা এমনকি বাষ্পের সাথে তাজা খাওয়া হয়। মসলাযুক্ত স্টাফড মরিচও সর্বত্র জনপ্রিয়। যাইহোক, এগুলি কেবল মাংস দিয়েই নয়, প্রায় কোনও শাকসবজিতেও স্টাফ করা যায়।
বেল মরিচ লেচো এবং সুস্বাদু সালাদের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি প্রথম কোর্স, স্ট্যু, সস এবং সাইড ডিশগুলিতেও যুক্ত করা হয়। এটি একটি সত্যিকারের বহুমুখী সবজি যা প্রায় যেকোনো খাবারের সাথে ভাল যায়।
আপনি এই জাতীয় মরিচগুলি মশলা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন - এর জন্য সেগুলি প্রথমে শুকানো হয় এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
গ্রুপ বি এর ভিটামিন, যা উজ্জ্বল মরিচে খুব সমৃদ্ধ, সাধারণ মানসিক অবস্থার উন্নতিতে সাহায্য করে, অনিদ্রা থেকে মুক্তি পায় এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। তারা এডিমা সহ ডার্মাটাইটিসেও সহায়তা করে। ভিটামিন পি এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ভাস্কুলার দেয়ালের ব্যাপ্তিযোগ্যতা কমাতে এবং তাদের উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং রচনায় খনিজগুলির উপস্থিতি ভিটামিনের ঘাটতি, রক্তাল্পতা এবং অস্টিওপোরোসিসের জন্য এই আশ্চর্যজনক সবজিটির সুপারিশ করা সম্ভব করে তোলে।
বেল মরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি বিভিন্ন ভাইরাল এবং ঠান্ডা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে। এই সবজির অ্যান্টিহিস্টামিন প্রভাব শ্বাস -প্রশ্বাসকে সহজতর করতে সাহায্য করে এবং এর নিয়মিত ব্যবহার ক্যান্সার কোষের বিকাশকে সক্রিয়ভাবে বাধা দেয় (সবুজ এবং লাল মরিচ এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে ভাল)।
ক্যাপসাইসিন নামে একটি ক্ষারীয়, যা বুলগেরিয়ান মরিচের একটি অংশ, রক্তকে পাতলা করার কঠিন কাজে একটি দুর্দান্ত সহায়ক, এবং পেটের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করতেও অনেকাংশে অবদান রাখে। বিটা-ক্যারোটিন অবিশ্বাস্যভাবে উপকারী অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণে কোষ ধ্বংস করতে পারে এমন ফ্রি রical্যাডিকেলের বিরুদ্ধে একটি নির্ভরযোগ্য ieldাল হিসাবে কাজ করে এবং এর ফলে, আপনি শরীরের যৌবনকে দীর্ঘায়িত করতে পারবেন। এবং, অবশ্যই, এই জাতীয় মরিচের নখ, চুল এবং ত্বকের অবস্থার উপর অত্যন্ত উপকারী প্রভাব রয়েছে - এটি সিলিকনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, যা কেবল ইলাস্টিন এবং কোলাজেনের সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করতে পারে না, বরং শক্তিশালী করে কোষের টিস্যু। এজন্যই বেল মরিচ কসমেটোলজিতে খুব বিস্তৃত - এরা বয়সের দাগ থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য সর্বোত্তম সহায়ক এবং সব ধরণের ত্বকের জন্য বিভিন্ন ধরণের মুখোশের কার্যকর উপাদান।
এবং বেল মরিচের রস পাচনতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পেট ফাঁপা, কোল এবং ক্র্যাম্প দূর করতে সাহায্য করে।
Contraindications
আলসার, কোলাইটিস, অর্শ্বরোগ এবং হার্ট রিদম সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা তাদের খাবারে বেল মরিচ না রাখলে ভালো হয়। এটি যেমন একটি মরিচ এবং মৃগীরোগ, সেইসাথে ইস্কেমিক রোগ এবং রেনাল এবং হেপাটিক রোগে (বিশেষত তীব্র পর্যায়ে) ক্ষতিগ্রস্ত লোকদের ক্ষতি করতে পারে। গ্যাস্ট্রিকের রসের বর্ধিত অম্লতা সহ তাজা মরিচ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এবং বেকড বুলগেরিয়ান মরিচগুলি ক্ষয়কে উত্তেজিত করতে সক্ষম - এই ধরনের একটি অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য সম্প্রতি আমেরিকান বিজ্ঞানীরা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।
প্রস্তাবিত:
মস্কো অঞ্চলের জন্য মিষ্টি মরিচ
কিছু মরিচ সংকর গ্রিনহাউস ছাড়া ভাল করে। এগুলি বিশেষত নেতিবাচক বাহ্যিক কারণগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী এবং কঠোর পরিবেশ সত্ত্বেও ফল দেয়।
মধ্য রাশিয়ার জন্য মিষ্টি মরিচ নির্বাচন করা
আমরা আপনাকে উত্পাদনশীলতার ক্ষেত্রে মিষ্টি মরিচের সেরা জাতগুলির সাথে পরিচিত হওয়ার প্রস্তাব দিই। আপনার এলাকার অবস্থার জন্য একটি পিকি জাতের সঠিক নির্বাচনের সাথে, আপনি সর্বাধিক ফলন পাবেন। উপস্থাপিত তালিকাটি উদ্যানপালকদের মতামতের উপর ভিত্তি করে এবং ঠান্ডা প্রতিরোধের এবং উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়। পুরু প্রাচীরযুক্ত মরিচের জনপ্রিয় জাতও রয়েছে।
তারা মিষ্টি মরিচ বপন করেছিল, কিন্তু তেতো সংগ্রহ করেছিল
নিশ্চয়ই প্রতিটি গ্রীষ্মের বাসিন্দা প্রথম নজরে মিষ্টি সবজি মরিচ, যা স্টাফ করা হয়, সালাদে ব্যবহার করা হয়, বোরশট এবং স্যুপে রাখা হয়, তেতো মশলা থেকে, যা বিভিন্ন খাবারের জন্য মসলাযুক্ত মশলা হিসাবে কাজ করে। অনভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের বিস্ময়ের কথা কল্পনা করুন, যখন বীজ রোপণ এবং মিষ্টি মরিচ ফসল তোলার পর, এর স্বাদ তেতো থেকে তেতো! কীভাবে এমন অলৌকিক ঘটনা ঘটল?
মিষ্টি মরিচ অল্টারনেরিয়া
Alternaria, অন্যথায় বাদামী দাগ বলা হয়, মরিচের ডালপালা, পাশাপাশি তার পাতা এবং ফল প্রভাবিত করে। এই বিপজ্জনক অসুস্থতা ফসলের পরিবহনের সময় বিপুল ক্ষতির কারণ হয়। প্রায়শই, এর প্রথম লক্ষণগুলি ক্রমবর্ধমান চারা পর্যায়ে ইতিমধ্যে সনাক্ত করা যেতে পারে এবং ভর ফল দেওয়ার সময়, অলটারনারিয়া তার সর্বাধিক বিকাশে পৌঁছে যায়। একই সময়ে, গ্রিনহাউসে এটি বেশ বিরল। সাধারণভাবে, এই ক্ষতিকর রোগে আক্রান্ত হওয়ার ফলে ক্ষতি সহজে ত্রিশে পৌঁছতে পারে
মিষ্টি মরিচ: চারা দিয়ে বেড়ে উঠছে
মিষ্টি মরিচ বাড়াতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে। যাইহোক, চারা রোপণের জন্য বীজ বপন এবং মরিচের যত্ন নেওয়ার কৌশল আয়ত্ত করে গ্রীষ্মকালীন অধিবাসীরা একটি vর্ষনীয় ফসল তোলেন, যা গ্রীষ্মে তাজা শাকসবজি খাওয়ার জন্য এবং শীতের প্রস্তুতি নিতে যথেষ্ট। কৃষি প্রযুক্তির কয়েকটি মৌলিক নিয়ম মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, এবং সমৃদ্ধ ফসলের সাথে কোন সমস্যা হবে না।
