2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
বিভিন্ন ধরণের মাংসের উপাদেয় খাবার শুধু আমাদেরকে রন্ধনপ্রণালীর জন্য আনন্দিত ও অনুপ্রাণিত করে না, বরং আমাদের নির্দিষ্ট জ্ঞানের জন্যও বাধ্য করে: এই বা সেই খাবারটি কীভাবে সঠিকভাবে নির্বাচন, প্রস্তুত ও পরিবেশন করতে হয়, পরিবেশন করার নিয়মগুলি কী কী। প্রথম নজরে, সবকিছু সহজ: আমি এটি কিনেছি, এটি কেটেছি এবং এটি একটি প্লেটে রেখেছি। কিন্তু এখনও কিছু সূক্ষ্মতা আছে
যাতে আপনি নিশ্চিত হন যে আপনি সবকিছু সঠিকভাবে করছেন, আমাদের টিপস ব্যবহার করুন:
1. একটি চোখ এবং একটি দাঁত চুলকানি দেখে।
কেসিং অপসারণ করা সহজ না হলে কীভাবে রান্না না করা ধূমপান এবং শুকনো-সেরে যাওয়া সসেজের খোসা ছাড়ানো যায়? প্রথমত, আমরা আনন্দ করি: এটি একটি ভাল লক্ষণ - শেল থেকে কাঁচা সসেজ খোসা ছাড়ানো যত কঠিন, তার গুণমান তত বেশি! এবং, দ্বিতীয়ত, আমরা একটু কৌতুক ব্যবহার করি: আমরা অল্প সময়ের জন্য সসেজ মোড়ানো একটি তোয়ালে ফুটন্ত পানি দিয়ে সিক্ত করি, তারপর আমরা লেজটি কেটে ফেলি এবং দৈর্ঘ্য বরাবর একটি হালকা অনুদৈর্ঘ্য কাটা করি, তারপর প্রান্তটি টেনে শেলটি আলাদা করি কাটা কাঁচা ধূমপান এবং শুকনো নিরাময়ের সসেজের স্বাদ প্রকাশ করতে, 45 ডিগ্রি কোণে ধারালো ছুরি দিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
2. "দেখেছি, শুরা, দেখেছি …"।
সেদ্ধ-ধূমপান, আধা-ধূমপান, সেদ্ধ এবং অন্যান্য সসেজগুলি পরিবেশন করার আগে কাসিংয়ে খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি ভাল ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা হয়। আধা-ধূমপান এবং রান্না করা-ধূমপানযুক্ত সসেজগুলি-মাঝারি বেধের টুকরো, রান্না করা সসেজ এবং হ্যামের সাথে 30-35 of কোণে-পাতলা টুকরো সহ একটি সমকোণে। এটা সুন্দর হবে!
3. পার্থক্য করুন।
মিশ্রিত কর না! সব ধরণের সসেজ এবং মাংসের কাটা আলাদা প্লেটে পরিবেশন করা হয়, অন্য পণ্য - চিজ, ফল ইত্যাদির সাথে প্রতিবেশ তৈরি না করে। এছাড়াও, আমরা গুল্ম এবং সালাদ দিয়ে টুকরোগুলি সাজানোর সুপারিশ করি না: এইগুলি দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং আর সজ্জিত হবে না, তবে পুরোপুরি বিপরীত। যদি টুকরোগুলির পরিবেশন নকশা অন্যান্য পণ্য (জলপাই, মরিচ, ইত্যাদি) থেকে উজ্জ্বল উচ্চারণের উপস্থিতি অনুমান করে তবে সেগুলি ছোট সুন্দর পাত্রে রাখুন এবং একটি কাটা থালায় রাখুন।
4. হংস শুয়োরের বন্ধু নয়
বিভিন্ন ধরণের মাংস (মুরগী, শুয়োরের মাংস, ভিল) থেকে মাংসের কাটা মিশ্রিত করা যায় না, সারি সারি - একই ধরণের মাংসের প্রতিটি সারি থাকলে এই ধরনের কাটের একটি ভাণ্ডার সুন্দর দেখাবে। এই নিয়মটি গন্ধের তীব্রতার বিভিন্ন ডিগ্রী সহ সসেজের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য - সেগুলি অবশ্যই আলাদাভাবে পরিবেশন করা উচিত (উদাহরণস্বরূপ, ডাক্তারের সসেজ থেকে আলাদাভাবে কোরিজো)।
5. ট্রেন্ডে
কোন খাবারগুলি সসেজ এবং মাংসের কাট দিতে হবে তা সাধারণ পরিবেশন শৈলী এবং আপনার সৃজনশীলতার উপর নির্ভর করে - এখানে কোনও কঠোর নিয়ম নেই। থালা গোলাকার বা বর্গাকার, সিরামিক বা চীনামাটির বাসন, এমনকি কাঠেরও হতে পারে। কাঠের কথা: একটি বিশেষ গা dark় রঙের কাঠের বোর্ডে পরিবেশন করা মাংস বা সসেজ কাটা টেবিলে একটি বিশেষ সত্যতা যোগ করবে। এই জাতীয় বোর্ডগুলি মূল্যবান কাঠ থেকে তৈরি করা হয় - জলপাই, চেরি, ওক ইত্যাদি।
6. যেখানে এটি পাতলা, সেখানে কাঁটা নেই …
একটি সাধারণ থালা থেকে ব্যক্তিগত প্লেটে স্লাইস কীভাবে স্থানান্তর করবেন? আপনার হাত বা পৃথক কাটারি দিয়ে নয়! যদি আপনি একটি নিয়মিত কাঁটাচামচ দিয়ে একটি পাতলা সসেজের টুকরো তুলতে চেষ্টা করেন, তাহলে আপনি আপনার প্লেটে না পৌঁছে এটি ছিঁড়ে ফেলতে পারেন। মাংস এবং সসেজ কাটা একটি থালার পাশে, গোলাকার প্রান্ত বা বিশেষ পরিবেশন কাঁটা এবং চামচ দিয়ে মাঝারি আকারের টংগুলি রাখুন, যা একটি বড় প্রস্থ দ্বারা স্বাভাবিকের থেকে আলাদা।
7. অগ্রদূত সর্বদা প্রস্তুত, এবং সসেজ 5 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত।
Wieners এবং সসেজ পরিবেশন করার আগে সিদ্ধ করা হয় এবং গরম পরিবেশন করা হয়, যথাক্রমে। ফুটানোর আগে বা পরে কেসিং থেকে সসেজ এবং ওয়াইনার পরিষ্কার করা স্বাদের বিষয়: কেসিংয়ের রচনাটি উচ্চ তাপমাত্রায় ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।যাইহোক, যদি আপনি রান্নার আগে খোসা থেকে সসেজগুলি মুক্ত করেন তবে সেদ্ধ করার সময় সেগুলি তাদের সেরা দেখাবে না। খোসার একটি ছোট খোঁচা তৈরি করা ভাল। সসেজগুলি 2 থেকে 5 মিনিট এবং সসেজগুলি 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। জল ফোটার মুহূর্ত থেকে কাউন্টডাউন শুরু হয়। আপনি কোন পর্যায়ে পানিতে সসেজ রাখেন তা কোন ব্যাপার না - রান্নার শুরুতে বা ফুটানোর সময়।
আমরা ছুরি এবং কাঁটা দিয়ে সসেজ এবং সসেজ পরিবেশন করি। এবং আমরা সেগুলি গরম করে খাই, পুরো থেকে একটি ছোট টুকরো কেটে ফেলি এবং খোসা থেকে খোসা ছাড়াই (যদি এটি এখনও সরানো না হয়) ধীরে ধীরে - যেমন আমরা এটি কেটে ফেলি। তাৎক্ষণিকভাবে পুরো সসেজকে টুকরো টুকরো করা ভুল হবে - এটি দ্রুত ঠান্ডা হয়ে যাবে।
8. সালভিও হেক্সিয়া
খাওয়ার পরে যদি আপনার এখনও ঠান্ডা কাটা বা সসেজ থাকে, তবে কাটা প্লেটটি ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন, প্রান্তের চারপাশে শক্ত করে চাপুন এবং অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। সসেজ এবং মাংসের পণ্যগুলির স্টোরেজ শর্তগুলি সর্বদা প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত হয়।
এবং অবশেষে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস! সসেজ এবং মাংসের পণ্যের গুণাগুণ সরাসরি নির্ভর করে কাঁচামাল থেকে যেগুলো তৈরি করা হয়, অর্থাৎ মাংসের মানের উপর। মাংস, প্রথমত, তাজা হওয়া উচিত। সসেজ এবং মাংস পণ্য প্রস্তুতকারকের দিকে মনোযোগ দিন! যদি কোন নির্মাতা তার নিজের কাঁচামাল - তার নিজের খামার থেকে মাংস ব্যবহার করে, তাহলে কাঁচামালের একটি সুপ্রতিষ্ঠিত রসদ আছে - খামার থেকে মাংস প্রক্রিয়াকরণ কারখানায় একটি ছোট ডেলিভারি চক্র, এবং শর্তাবলী না মেনে চলার সম্ভাবনা এবং সঞ্চয়ের শর্ত শূন্যে হ্রাস করা হয়। এর মানে হল যে পণ্যের মান তাদের সেরা হবে! সসেজ এবং মাংসের পণ্য "চেরকিজোভো" তৈরির জন্য শুধুমাত্র তার নিজের খামারের মাংস ব্যবহার করা হয়, এইভাবে তার পণ্যের সর্বোত্তম মানের নিশ্চয়তা দেওয়া হয়।
এখন আপনি সব জানেন!
প্রস্তাবিত:
রুব্বার: শীর্ষ নয়, শিকড় নয়, কিন্তু পেটিওলস
ফলের গাছ এবং গুল্মগুলি সবেমাত্র প্রস্ফুটিত হতে শুরু করেছে এবং শক্ত ডিম্বাশয় তৈরি করছে, যারা তাদের বাগানে রুব্বার জন্মে তারা মে মাসে মোটা সরস পেটিওল সংগ্রহ করে। এই অদ্ভুত বিশাল লাঠি থেকে এমন বিশেষ জিনিস প্রস্তুত করা যাবে বলে মনে হয়? যদি আপনি আগে কখনও রুব্বার্বের স্বাদ না পান, তবে এটি দিয়ে কমপোট রান্না করুন, ডাম্পলিং তৈরি করুন বা একটি পাই বেক করুন। আমাকে বিশ্বাস করুন, একবার এটি চেষ্টা করে, আপনি খুশি হবেন যে রুব্বার একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, এবং পরবর্তী 7-10 বছরে এটি আরও দেবে
সূর্য শুধু বন্ধু নয়
বহু প্রতীক্ষিত জুলাই এসেছে। একটি প্রস্ফুটিত সামনের বাগান চোখ খুশি করে। বাগানে লাফিয়ে লাফিয়ে শসা পাকতে থাকে। সুদর্শন টমেটো ক্রমশ গোলাপী হয়ে উঠছে। একজন মালি-মালী সারাদিন তার পায়ে থাকে, এমন অনেক কিছু করার আছে যে কখনও কখনও আপনি দুপুরের খাবারের কথা ভুলে যান। টুপি থেকে ঘামের ফোঁটা ফোঁটা, তাই আপনি এটি অসাবধানতাবশত ব্রাশ করবেন। এবং গরম জুলাই সূর্য শুধু এই ধরনের একটি মুহূর্তের জন্য অপেক্ষা করছে
দারুচিনি শুধু সুগন্ধি মশলা নয়, বাগানে সহায়কও
আমি দারুচিনির সুগন্ধ সত্যিই পছন্দ করি এবং এটি বেকড পণ্য এবং মল্ড ওয়াইনে ব্যবহার করি। কখনও কখনও আমি রান্নাঘরে একটি সসারে একটু pourেলে দেই, এবং তার গন্ধ থেকে অবিলম্বে এটি একরকম আরও আরামদায়ক হয়ে ওঠে। তবে দেখা যাচ্ছে যে দারুচিনি কেবল একটি মনোরম সুগন্ধই নয়, আমাদের বাগানেও একটি দুর্দান্ত সহায়তা। এটা কি কাজে লাগে?
আপনার ধমনী পরিষ্কার করার জন্য 10 টি খাবার
সারা বিশ্বে কার্ডিওভাসকুলার রোগ সাধারণ, এবং প্রতি বছর মামলার সংখ্যা বাড়ছে। এর অন্যতম প্রধান কারণ হল ধমনী আটকে যাওয়া। এটি বিভিন্ন কারণ দ্বারা প্রভাবিত হয়। সঠিক পুষ্টি পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে।
230 প্রকারের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, 120 টিরও বেশি ধরণের চিজ এবং 100 টিরও বেশি মাংসের খাবার: যা গোল্ডেন শরতের গ্যাস্ট্রোনমিক উৎসবকে অবাক করবে
মস্কো asonsতুর প্রধান গ্যাস্ট্রোনোমিক ইভেন্ট, গোল্ডেন অটাম ফেস্টিভাল, 4 থেকে 13 অক্টোবর পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হবে এবং শহর জুড়ে দেড় হাজারেরও বেশি জায়গা জুড়ে থাকবে: রেড স্কয়ার, রেভোলিউশন স্কয়ার, ম্যানেঝনা স্কয়ার থেকে বিপ্লবে রূপান্তর স্কোয়ার, গ্লোরি স্কোয়ার, জেলেনোগ্রাদে ইয়ুথ স্কয়ার, দিমিত্রি ডনস্কয় বুলেভার্ড, ওরেখোভি বুলেভার্ড, শোকলনায়া, প্রফোসুযনায়া, গোরোডেটস্কায়া, মিতিনস্কায়া, স্বয়তোজারস্কায়া, মাতভেভস্কায়া এবং পেরেরভা রাস্তা, পাশাপাশি 22 মূলধন কৃষি বাজার, 96 সপ্তাহের বাজার