2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
মিষ্টি মরিচ আমাদের টেবিলে একটি ঘন ঘন অতিথি, কারণ তারা তাজা এবং স্টাফ, এবং টিনজাত, এবং অন্যান্য অনেক আকারে ভাল। এবং এর উজ্জ্বল রং রেডিমেড খাবারকে বিস্ময়করভাবে রঙিন এবং ক্ষুধা দেয়! তবুও, খুব কম মানুষই মনে করেন যে বিভিন্ন রঙের ফলও তাদের নিজস্ব উপায়ে উপকারী হতে পারে। সাধারণভাবে, অবশ্যই, এই সব ধরনের মরিচ প্রায় একই উপায়ে দরকারী, তবে, তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা কেবল এটিতে অন্তর্নিহিত। তাহলে মিষ্টি মরিচের রঙ ঠিক কী বলতে পারে?
সবুজ বেল মরিচ
এই রঙটিই বিভিন্ন ধরণের মরিচের ফলের বৈশিষ্ট্য তাদের প্রযুক্তিগত পাকা পর্যায়ে, অর্থাৎ, যখন তাদের এখনও পরিপক্ক হওয়ার সময় হয়নি, তবে আপনি এখনও সেগুলি খেতে পারেন। সবুজ মরিচ একটি বিশেষ সুবাস এবং একটি খুব নির্দিষ্ট তাজা স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, কখনও কখনও এমনকি একটি হালকা সঙ্গে, কিন্তু একই সময়ে খুব মনোরম তিক্ততা। এবং এই ধরনের ফল তাদের সমৃদ্ধ সবুজ রং তাদের মধ্যে ক্লোরোফিলের বিষয়বস্তুর জন্য ণী। একটি নিয়ম হিসাবে, সবুজ মরিচের শর্করা জমা করার সময় নেই, যা তাদের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য একটি সত্যিকারের সন্ধান দেয়। এছাড়াও, সবুজ ফলগুলি শরীর থেকে বিভিন্ন কার্সিনোজেনিক পদার্থ নির্মূল করতে ব্যাপকভাবে অবদান রাখে এবং ফাইটোস্টেরলের পর্যাপ্ত পরিমাণে সামগ্রীর কারণে চর্বি বিপাক নিয়ন্ত্রণের ক্ষমতাকে গর্বিত করে!
লাল মরিচ ঘণ্টা
এর কোষে রয়েছে সবচেয়ে দরকারী হলুদ ক্যারোটিনয়েডস, সেইসাথে লাইকোপিন, ভিটামিন সি -এর পরিপ্রেক্ষিতে, লাল মরিচ কালো কারেন্টকে ছাড়িয়ে যায় (এবং এই ভিটামিনের সর্বাধিক ডালপালা এলাকায় ঘনীভূত হয়!), এবং পরিপ্রেক্ষিতে ভিটামিন এ - গাজর! এবং, যা বিশেষভাবে আনন্দদায়ক, লাল মিষ্টি মরিচে ভিটামিন সি অক্সিডাইজিং এনজাইমগুলির কার্যকলাপ খুবই নগণ্য, যার মানে এই ভিটামিন যে কোন রন্ধনসম্পর্কীয় চিকিত্সার পরেও খুব ভালভাবে সংরক্ষিত!
কমলা বেল মরিচ
কমলা মরিচে হলুদ মরিচের চেয়ে অনেক বেশি ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, এবং অনেকগুলি জ্যান্থোফিলও রয়েছে, যা ধূমপায়ীদের ফুসফুসের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটা লক্ষণীয় যে ফার্মাসিউটিকাল বিশুদ্ধ বিটা-ক্যারোটিন আর অনুরূপ বৈশিষ্ট্য নিয়ে গর্ব করতে পারে না! কিন্তু যখন কমলা বেল মরিচে বিটা-ক্রিপ্টক্সানথিনের সাথে মিলিত হয়, তখন সেভাবে কাজ করে!
হলুদ বেল মরিচ
এই মরিচটি তার উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হলুদ রঙের ক্যারোটিনয়েড এবং জ্যান্থোফিলকে ঘৃণা করে, যদিও তাদের মোট পরিমাণের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি কমলা এবং লাল জাতের মরিচের চেয়ে কিছুটা নিকৃষ্ট। কিন্তু এর মধ্যে থাকা রুটিনের পরিমাণের পরিপ্রেক্ষিতে, রক্তনালীর দেয়ালগুলিকে শক্তিশালী করার ক্ষমতা দিয়ে, যা তাদের অনেক বেশি স্থিতিস্থাপক করে তোলে, হলুদ মরিচ অন্য যে কোন মরিচের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে অগ্রসর! এবং আরও অনেক পটাশিয়াম রয়েছে, যা হার্টের পেশীর পুষ্টির জন্য অবিশ্বাস্যভাবে উপকারী, এছাড়াও, হলুদ মরিচে ফসফরাসের একটি খুব চিত্তাকর্ষক পরিমাণ রয়েছে, যা হাড় থেকে মস্তিষ্ক পর্যন্ত মানব দেহের অনেক অঙ্গ এবং সিস্টেমের জন্য প্রয়োজনীয় !
বেগুনি এবং চকোলেট রঙের মিষ্টি মরিচ
এই জাতীয় মরিচগুলি তাদের উজ্জ্বল অংশগুলির তুলনায় কিছুটা কম সাধারণ, তবে সেগুলি থেকে সুবিধাগুলিও কম হবে না।এই মরিচগুলি অ্যান্থোসায়ানিন এবং অ্যান্থোসায়ানিনগুলির জন্য তাদের খুব অস্বাভাবিক রঙের কারণে, ভিটামিন এ এবং সি এর সংমিশ্রণে কাজ করে, এই ফলগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে! অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল এক ধরনের "ieldাল" যা মানবদেহকে এর জন্য ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে: বিকিরণ, অ্যালকোহল, তামাক, অস্বাস্থ্যকর খাবার, দূষিত পানি এবং বায়ু ইত্যাদি। রান্নার প্রক্রিয়ায় বেগুনি এবং চকোলেট মরিচ সবুজ রঙ অর্জন করে এবং এই ক্ষেত্রে ক্যানিং ব্যতিক্রম নয়, তাই যারা একটি ব্যাংকে সত্যিকারের "ট্রাফিক লাইট" তৈরির স্বপ্ন দেখে তাদের এখনও নিজেদেরকে কেবল উজ্জ্বল বিকল্পের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখা উচিত এবং চকোলেট এবং বেগুনি মরিচ টাটকা খাওয়া উচিত!
মরিচের কোন রঙ আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন?
প্রস্তাবিত:
মিষ্টি মরিচের রোগ
আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অক্ষাংশে, যেখান থেকে মিষ্টি মরিচ আমাদের কাছে এসেছিল, উদ্ভিদটি তপ্ত রোদ, কম আর্দ্রতা এবং উষ্ণ বাতাসে অভ্যস্ত। আমাদের জলবায়ু অবস্থার মধ্যে, যা সবসময় সবজির ঝোপের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না, এটি দুর্বল এবং আঘাত করতে পারে। এবং যদি আমরা আবহাওয়ার পরিবর্তনকে প্রভাবিত করতে না পারি, তাহলে বিছানায় গাছপালা প্রকৃতির অস্পষ্টতা মোকাবেলায় সাহায্য করার জন্য কী ব্যবস্থা নেওয়া উচিত তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, মরিচ চাষের জটিলতার অজ্ঞতাও রোগের সূত্রপাতের দিকে পরিচালিত করে।
মিষ্টি মরিচের জাত সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
অভিজ্ঞ বাড়ির মালিকরা জানেন যে মিষ্টি মরিচের সফল চাষ কমপক্ষে সঠিক চাষের উপর নির্ভর করে না। এই সবজিটি প্রায় সর্বত্রই জন্মে, কিন্তু বিভিন্ন অঞ্চলে কৃষি প্রযুক্তি, বীজ বপনের সময়, চাষ পদ্ধতিতে এর নিজস্ব বিশেষ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।
আমি আপনাকে পোমেলো সম্পর্কে বলব
দীর্ঘদিন ধরে, বিভিন্ন বিদেশী ফল নিয়মিতভাবে আমাদের শপিং সেন্টারের তাকগুলিতে উপস্থিত হয়েছে। অবশ্যই, কলা, কমলা, কিউই এর মতো ফল আর আমাদের জন্য বহিরাগত বলে বিবেচিত হয় না, আমরা তাদের সাথে এমন আচরণ করি, যেমন তারা আমাদের প্রত্যেকের বাগানে জন্মায়। আমি পোমেলো (পামেলা) এর মতো একটি বহিরাগত ফলের দিকে আপনার দৃষ্টি আকর্ষণ করতে চাই, যা সম্প্রতি সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে জায়গা করে নিয়েছে। এই ফল সম্পর্কে অনেক গল্প শোনা গেছে, যারা বলে যে এটি তরমুজ এবং আঙ্গুরের সংকর
আগাছা কী নিয়ে কথা বলে
আগাছা সত্যিই সব উদ্যানপালকদের জন্য মাথাব্যথা। মহাজাগতিক গতিতে ছড়িয়ে পড়ে, বন্য ঘাসগুলি পুরো গ্রীষ্মের সময়কে বিরক্ত করে। আগাছা থেকে মুক্তি পেতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে। কিন্তু একই সময়ে, এই বিরক্তিকর গুল্মগুলি উপকারী হতে পারে এবং বাগানের প্লটের মালিককে মাটির বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে বলতে পারে।
মিষ্টি মরিচের চারা: বেড়ে ওঠার প্রধান ধাপ
মিষ্টি মরিচের চারা প্রায় 60-75 দিনের জন্য জন্মে। তবে এটি শক্তিশালী এবং সুস্থ হওয়ার জন্য, মালীকে অনেক বেশি সময় ব্যয় করতে হবে, কারণ বীজ প্রস্তুত করা, পুষ্টির স্তর তৈরি করা এবং বপনের জন্য পাত্রে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন। আপনার নিজের বেল মরিচের চারা পেতে আপনার আর কি দরকার?
