2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
কপাল (lat। Raphanus sativus) - একটি বার্ষিক বা দুই বছরের ফসল, যা মূলা বপনের অন্যতম জাত এবং সাধারণ বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত। এর অন্যান্য নামও রয়েছে - মার্জেলান বা চীনা মূলা।
বর্ণনা
বেশিরভাগ প্রধান পরামিতিগুলির জন্য, কপাল একটি ডাইকনের অনুরূপ। যাইহোক, লোবার একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান seasonতু আছে। প্রায়শই এটি বিকাশের জন্য এক বছর সময় নেয় এবং কখনও কখনও দুটি (প্রায়শই এটি ঠিক ঘটে)। জীবনের প্রথম বছরে, দশ থেকে পনেরোটি রোসেট পাতা এবং তিনশ গ্রাম থেকে আধা কেজি ওজনের ছোট মূলের ফসল সাধারণত কপালে গঠিত হয়। এবং কপাল ফুল এবং বীজ গঠন শুধুমাত্র তার জীবনের দ্বিতীয় বছরে লক্ষ্য করা যায়। বার্ষিক হিসাবে, তাদের পূর্ণ বিকাশ চক্র একটি ক্রমবর্ধমান seasonতুতে রাখতে পরিচালিত করে।
লোবা জাতের বিপুল সংখ্যাগরিষ্ঠতার জন্য, সাধারণ ইউরোপীয় মূলা জাতের তুলনায় মূল ফসলের একটি বৃহত্তর ভর বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এবং মূলের ফসলের আকৃতি, জাতের উপর নির্ভর করে, ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে - এটি হয় টাকু -আকৃতির বা ডিম্বাকৃতি, অথবা আদর্শ বৃত্তাকার। এবং শিকড়ের রঙ লক্ষণীয়ভাবে আলাদা হতে পারে: একটি বেগুনি, লাল, সবুজ, হলুদ, সাদা কপাল বা একটি কপাল রয়েছে যার একটি বিশাল সংখ্যক সংক্রামক শেড এবং টোন রয়েছে। যাইহোক, মূল সবজির মাংস, যা লালচে, সবুজ বা সাদা, এছাড়াও বিভিন্ন ধরনের প্যালেটের গর্ব করতে পারে। এবং ভেরিয়েটাল অ্যাফিলিয়েশন প্রদত্ত ফসলের ক্রমবর্ধমান seasonতুকেও প্রভাবিত করে, যা সত্তর থেকে একশো বিশ দিন পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। তবুও, সমস্ত জাতের কপালে নিয়মতান্ত্রিক জল দেওয়ার প্রয়োজন।
যেহেতু তার ইউরোপীয় আত্মীয়দের তুলনায় কপালে অনেক কম বিরল তেল আছে, তাই এর স্বাদ কম এবং তীক্ষ্ণ। এবং স্বাদে এটি মুলার মতো নয়, বরং একটি সুপরিচিত মূলা।
যেখানে বেড়ে ওঠে
সবচেয়ে বড় লোবার আবাদ চীনের সাথে উজবেকিস্তান, জাপান এবং কোরিয়ায় অবস্থিত। উপরন্তু, এই ফসলটি সুদূর পূর্বে সক্রিয়ভাবে জন্মে। এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলি বর্তমানে "রাস্পবেরি বল" এবং "হাতির ফ্যাং" হিসাবে বিবেচিত হয়।
আবেদন
লোবা তাজা এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের অংশ হিসাবে খাওয়ার জন্য বেশ উপযুক্ত: এটি সিদ্ধ, লবণাক্ত, আচার এবং ভাজা হতে পারে। লোবা থেকে খাবারগুলি চিত্রের কোনও ক্ষতি করবে না, কারণ এই পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামের জন্য মাত্র 20 কিলোক্যালরি।
এই আকর্ষণীয় মূল শাকসবজিতে থাকা ফাইবার অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে, যা দ্রুত কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলায় সাহায্য করে। এবং কপালের গঠনে অপরিহার্য তেলগুলি যথাক্রমে একটি উচ্চারিত জীবাণুনাশক এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব দ্বারা সমৃদ্ধ, এই মূল ফসলের পদ্ধতিগত ব্যবহার ধীরে ধীরে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনালের বিশালতায় স্থায়ী হওয়া বিভিন্ন প্যাথোজেনিক অণুজীবের সক্রিয় অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয় ট্র্যাক্ট
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, কপাল একটি চমৎকার কোলেরেটিক প্রভাব নিয়ে গর্ব করতে পারে, এবং সেইজন্য এটি পিত্তথলি এবং লিভারের রোগে অনেক সুবিধা নিয়ে আসে। এটি গ্যাস্ট্রিকের রসের কম অম্লতায়ও সহায়তা করে।
বিভিন্ন প্রদাহজনক এবং ঠান্ডা রোগের জন্য, এটি মূল উদ্ভিজ্জ রস (অবশ্যই তাজাভাবে চাপা) ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং এই রস আর্থ্রাইটিস এবং রেডিকুলাইটিসে সাহায্য করার জন্য খুব ভাল। আপনি এটি দিয়ে লিভার এবং কিডনি থেকে ছোট পাথর বা বালি অপসারণ করতে পারেন - এর জন্য, এক গ্লাস কপালের রস দিনে দুবার নেওয়া হয়।
Contraindications
খুব বেশি কপাল খাওয়া অত্যন্ত অবাঞ্ছিত (বিশেষত তাজা) - এটি গ্যাসের বৃদ্ধি, ফুসকুড়ি এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য সমস্যাগুলির দ্বারা পরিপূর্ণ। এবং ডিউডেনাম বা কপালের পেটের আলসারযুক্ত ব্যক্তিরা সাধারণত বিরত থাকে।
