রোমানেসকো বাঁধাকপি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

রোমানেসকো বাঁধাকপি (ল্যাটিন ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া রোমানেসকো) কুখ্যাত ফুলকপি হিসাবে একই গ্রুপ থেকে চাষ করা বাঁধাকপি জাত।

ইতিহাস

বাঁধাকপির এমন একটি অস্বাভাবিক নাম সরাসরি নির্দেশ করে যে এই সবজিটির উৎপত্তি দূরবর্তী রোমের আশপাশ থেকে। এজন্য একে প্রায়ই রোমান বাঁধাকপি বলা হয়। উপলব্ধ তথ্যের একটি সংখ্যা অনুযায়ী, দূরবর্তী 16 শতকের বাঁধাকপি পরিবারের এই আশ্চর্যজনক প্রতিনিধির ইতিহাস ট্রেস করা সম্ভব। কিন্তু রোমানেসকো বাঁধাকপি আন্তর্জাতিক বাজারে এসেছিল মাত্র 90 এর দশকে। শেষ শতক.

কিছু বিশেষজ্ঞ দাবি করেন যে এই জাতীয় বাঁধাকপি ফুলকপি সহ ব্রোকলির একটি সংকর, তবে এই সংস্করণটি এখন পর্যন্ত নিশ্চিত করা হয়নি - কোনও একটি অনুমোদিত উত্স এই বৈশিষ্ট্যটির উল্লেখ করেনি।

বর্ণনা

রোমানেস্কো বাঁধাকপি একটি থার্মোফিলিক বার্ষিক, লক্ষ লক্ষ লোকের প্রিয় ফুলকপিটির অনুরূপ, কেবল তার উজ্জ্বল সহকর্মী উপজাতির মতো নয়, রোমানেস্কো একটি সুন্দর হালকা সবুজ রঙের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এই বাঁধাকপির ফুলগুলি একটি খুব অদ্ভুত আকৃতি দ্বারা পৃথক করা হয়: এর প্রতিটি কুঁড়ি একটি বিচিত্র সর্পিল আকারে সাজানো ছোট কুঁড়ির একটি গ্রুপ নিয়ে গঠিত।

আমরা যদি ব্রোকলি বা ফুলকপির সাথে রোমানেসকো বাঁধাকপির তুলনা করি, তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি কেবল একটি আরও সূক্ষ্ম টেক্সচারের মধ্যেই আলাদা নয়, তবে একটি তিক্ত নোট, একটি নরম বাদাম-ক্রিমযুক্ত স্বাদ থেকে সম্পূর্ণরূপে বিচ্ছিন্ন।

ব্যবহার

রোমানেসকো বাঁধাকপি জনপ্রিয় ব্রকলির মতোই প্রস্তুত করা হয়। একই সময়ে, রান্নার সময় পর্যবেক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: যদি এই বাঁধাকপি অতিরিক্ত রান্না করা হয় তবে এটি গরম পানিতে অতিরিক্ত ব্রোকলির মতো স্বাদহীন হয়ে যাবে। এই জাতীয় বাঁধাকপি বেক করা, ভাজা, সিদ্ধ করা যায় এবং এর অতিরিক্ত সুস্বাদু সস এবং দুর্দান্ত সালাদ দিয়ে রান্না করা যায়।

এই বাঁধাকপি একটি দুর্দান্ত খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা হজম করা খুব সহজ এবং সর্বদা তার দুর্দান্ত স্বাদে সবাইকে খুশি করে। উদ্ভিজ্জ পরিবারের একটি সুন্দর প্রতিনিধি বিভিন্ন ভিটামিন (এ, কে, সি), অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ক্যারোটিনয়েডস, ফাইবার এবং মূল্যবান ক্ষুদ্র উপাদানসমৃদ্ধ।

যখন নিয়মিত খাওয়া হয়, রোমানেসকো বাঁধাকপি দুর্বল স্বাদের কুঁড়ির প্রতি সংবেদনশীলতা ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে, মুখের ধাতব স্বাদ দূর করতে সাহায্য করে। এর রচনায় থাকা ভিটামিনগুলি রক্তকে পাতলা করতে এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে, সেগুলি আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে। এছাড়াও, রোমানেসকো বাঁধাকপিতেও আইসোসিয়েনেটস রয়েছে, যা ক্যান্সার সহ সমস্ত ধরণের নিউওপ্লাজমের বিরুদ্ধে সক্রিয়ভাবে লড়াই করতে সহায়তা করে।

রোমানেসকো বাঁধাকপির মধ্যে থাকা ফাইবার কোলনের গতিশীলতা লক্ষণীয়ভাবে উন্নত করতে সহায়তা করে এবং দ্রুত অর্শ্বরোগ, ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা মোকাবেলায় সহায়তা করে। তদুপরি, এই পণ্যের পদ্ধতিগত ব্যবহার উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার গঠনকে স্বাভাবিক করতে অনেকাংশে সহায়তা করে, অবিলম্বে ক্ষয় এবং গাঁজন ধ্বংসাত্মক প্রক্রিয়া বন্ধ করে।

ডায়েটে রোমানেসকো বাঁধাকপির অন্তর্ভুক্তি ধীরে ধীরে শরীর থেকে টক্সিন, টক্সিন এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সহায়তা করে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো বিপজ্জনক রোগের বিকাশকে বাধা দেয়।

যদি আপনি অতিরিক্ত পরিমাণে এই বিস্ময়কর বাঁধাকপি খাওয়া শুরু করেন, তাহলে আপনি ফুসকুড়ি বা ডায়রিয়া পেতে পারেন। তদতিরিক্ত, এর গঠনে উচ্চ ফাইবার উপাদান গ্যাস উত্পাদন বাড়িয়ে দিতে পারে। এবং যাদের থাইরয়েড গ্রন্থিতে সমস্যা আছে বা যে কোন কার্ডিয়াক রোগে ভুগছেন, তাদের জন্য বিশেষভাবে রোমানেস্কো খাওয়ার পরিমাণ কঠোরভাবে প্রয়োজন।