পাক চয় বাঁধাকপি

2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36

পাক চয় বাঁধাকপি (ল্যাটিন ব্রাসিকা রাপা সাবসপ। - চাইনিজ বাঁধাকপির অন্যতম জাত। এই বাঁধাকপি প্রায়ই সেলারি বা সরিষা বলা হয়।

বর্ণনা

পাক চোই বাঁধাকপি একটি গাছ যা সাদা ডালপালা এবং উজ্জ্বল সবুজ পাতা সমৃদ্ধ। এই ধরণের বাঁধাকপি বাঁধাকপির মাথা তৈরি করে না - সমস্ত পাতা কেন্দ্রীয় কুঁড়ির চারপাশে মোটা ডালপালার উপর গঠিত হয়, মজাদার রোজেটে জড়ো হয়। যাইহোক, এই জাতীয় রসেটের ব্যাস ত্রিশ সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে। এবং পাক চোই বাঁধাকপির মোট দৈর্ঘ্য প্রায় পনের সেন্টিমিটার।

এই অদ্ভুত বাঁধাকপির মসলাযুক্ত এবং রসালো ডালপালা পালং শাকের মতো।

যেখানে বেড়ে ওঠে

চীনকে পাক চোই বাঁধাকপির জন্মস্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। বর্তমানে, এটি সক্রিয়ভাবে এশিয়ার বাকি অংশে, পাশাপাশি ইউরোপের বেশ কয়েকটি দেশে চাষ করা হয়।

আবেদন

পাক চোই বাঁধাকপি এশিয়ান খাবারে সবচেয়ে মূল্যবান: জাপানি, কোরিয়ান এবং চীনা। এটি কেবল কাঁচা নয়, সেদ্ধ, ভাজা বা স্ট্যুও খাওয়া যায়। এই পণ্যটি উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ের সাথে প্রায় যে কোনও পণ্যের সাথে সুরেলাভাবে একত্রিত হওয়ার অনন্য ক্ষমতা দিয়ে সমৃদ্ধ। প্রায়শই, পাক চয় বাঁধাকপি সাইড ডিশ, স্যুপ এবং সালাদে যোগ করা হয় - এর সামান্য তীক্ষ্ণ সরিষার গন্ধ আপনাকে যে কোনও খাবারের স্বাদ বন্ধ করতে দেয়।

তরুণ পাক চোই পাতাগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং কোমল বলে মনে করা হয়। সারা বছর রান্নার জন্য এগুলি ব্যবহার করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, এগুলি প্রায়শই শুকানো হয় বা এমনকি গাঁজন করা হয়।

পাক চোই বাঁধাকপির ক্যালোরি সামগ্রী কম, অতএব, এটি অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে চায় এমন প্রত্যেকের দ্বারা ভয় ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। এবং এর রচনায় অন্তর্ভুক্ত ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধক এজেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং পুরোপুরি সমস্ত ধরণের ক্ষয়কারী পণ্য, পাশাপাশি কোলেস্টেরল এবং বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

পাক চোই বাঁধাকপির পাতাগুলি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ - যদি আপনি সেগুলি নিয়মিত খান তবে রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তি অনেক গুণ বেড়ে যাবে! এবং ত্বক আরও স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে, কারণ ভিটামিন সি কোলাজেন এবং প্রোটিন সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ায় সক্রিয় অংশগ্রহণকারী। এবং সৌন্দর্যের পাক চয়ে থাকা ভিটামিন কে স্বাভাবিক রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করবে। এই মূল্যবান পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা ত্বকের কোষগুলির সঠিক পুনর্নবীকরণের জন্য দায়ী। যাইহোক, এই ভিটামিনটি দৃষ্টিশক্তির জন্যও প্রয়োজনীয়, কারণ এটি একটি এনজাইম গঠনে অংশগ্রহণ করে যা আলোর সঠিক প্রতিসরণ নিশ্চিত করে।

পাক চোই বাঁধাকপি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি রক্তবাহী জাহাজ, হৃদয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি অপরিবর্তনীয় পণ্য। এটি রক্তাল্পতার চিকিৎসায়ও অনেক সুবিধা নিয়ে আসবে।

গর্ভবতী মায়েদেরকেও তাদের খাদ্যতালিকায় পাক চয় বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এতে ফোলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা তাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ - এই সবুজ সহায়কের পদ্ধতিগত ব্যবহার ভ্রূণের সমস্ত ধরণের রোগের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে।

এর জীবাণুনাশক প্রভাবের সাথে, পাক চয় বাঁধাকপির রস পোড়া, ক্ষত এবং আলসার নিরাময়ে একটি দুর্দান্ত সহায়ক।

Contraindications

ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা একমাত্র কারণ যা পাক চয় বাঁধাকপি খাওয়ার সময় ক্ষতিকর হতে পারে।

বাড়ছে

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পাক চয় চারা দ্বারা উত্থিত হয়, যা গঠনে তিন থেকে চার সপ্তাহ সময় নেয়। এই ধরণের বাঁধাকপি দ্রুত পাকা হয় - এই বৈশিষ্ট্যটি আপনাকে প্রতি মরসুমে বেশ কয়েকবার ফসল কাটার অনুমতি দেয়।

রাশিয়ার অঞ্চলে, এই ফসলটি প্রায় জুনের শেষের দিকে বা জুলাইয়ের শুরুতে বপন করা হয়। এর জন্য, খাঁজগুলি তিন থেকে চার সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে প্রাক-খনন করা হয়।