2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
কালে (ল্যাটিন ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া ভার। সেবেলিকা) - বাঁধাকপি পরিবার থেকে একটি বার্ষিক সবজি ফসল।
বর্ণনা
কালে বাঁধাকপির মাথা তৈরি করে না এবং সাধারণ লেটুস পাতার মতো দেখতে। এবং এই সবজির খোদাই করা কোঁকড়া পাতায় বেগুনি, লালচে বা সবুজ রঙ থাকতে পারে।
কিছু বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে এই বাঁধাকপি বন্য বাঁধাকপির নিকটতম আত্মীয়। যাইহোক, এখন পর্যন্ত, প্রথমবারের মতো কালে বাঁধাকপি ঠিক কোথায় আবির্ভূত হয়েছিল তা খুঁজে বের করা সম্ভব হয়নি।
আবেদন
শুধু কলের পাতা খাওয়া হয় - এর ডালপালা এত শক্ত যে খুব কমই কেউ সেগুলো খেতে চাইবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই বাঁধাকপি টাটকা খাওয়া হয়: এটি সব ধরণের সালাদ এবং অন্যান্য কিছু খাবারে যোগ করা হয়। এবং যদি আপনি বিভিন্ন মশলার সাথে কাটা পাতা একত্রিত করেন, আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সস পাবেন যা মাছ এবং মাংস উভয় খাবারের জন্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, কালে খুব ভাল stewed হয়, বিশেষ করে যদি মাংস বা মাশরুম সঙ্গে stewed। যাইহোক, তারা সাদা মাথার উপজাতিদের মতোই এটি নিভিয়ে দেয়। যদি বাঁধাকপি ফসল বরং মোটা পাতার প্রাচুর্যের সাথে "সন্তুষ্ট" হয় তবে সেগুলি সর্বদা আচার বা লবণাক্ত করা যেতে পারে।
শরীরের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থের বিষয়বস্তুর পরিপ্রেক্ষিতে, কালে বাঁধাকপি নিরাপদে একজন প্রকৃত নেতা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এতে থাকা সম্পূর্ণ প্রোটিন তার পশুর সমকক্ষের চেয়ে অনেক সহজে শোষিত হয় এবং ওমেগা-3 অ্যাসিড শরীরের যৌবনের জন্য সবচেয়ে ভালো সহায়ক হবে। এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বিভিন্ন সংক্রমণ এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে যুদ্ধে পুরোপুরি সহায়তা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে পুরোপুরি শক্তিশালী করে।
এছাড়াও, কালে রয়েছে গ্লুকোরাফানিন, যার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিকার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এতে রয়েছে ইনডোল---কার্বিনল, একটি বিরল পদার্থ যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতা সম্পন্ন।
কলের নিয়মতান্ত্রিক ব্যবহার দীর্ঘ সময় ধরে চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। আরো কি, এই স্বল্প-ক্যালোরি খাবারটি বিভিন্ন খাদ্যের সময় শীর্ষ আকারে রাখার জন্য খুবই উপকারী এবং নিরামিষাশীদের জন্য এটি প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করবে। এবং কলের সাহায্যে ক্যালসিয়ামের অভাবও পূরণ করার জন্য বেশ বাস্তবসম্মত। এই ধরনের বাঁধাকপির নিয়মিত ব্যবহার নিশ্চিতভাবে হজম ব্যবস্থা স্বাভাবিক করতে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সাহায্য করবে।
কালে বাঁধাকপি একটি দুর্দান্ত সুরক্ষা এজেন্ট যা বিষক্রিয়া এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহে ভালভাবে সহায়তা করে।
Contraindications
কালে বাঁধাকপি একটি এবং শুধুমাত্র contraindication আছে - এটি একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা।
বাড়ছে
কালে বাঁধাকপি তার সত্যিকারের অবিশ্বাস্য হিম প্রতিরোধের জন্য বিখ্যাত - সহজেই তুষারপাতকে মাইনাস পনেরো ডিগ্রি পর্যন্ত সহ্য করে, ডিফ্রস্ট করার পরে এটি আরও সুস্বাদু হয়ে যায়।
সাধারণভাবে, এই ফসল চাষের প্রযুক্তি অন্যান্য জাতের বাঁধাকপি চাষের প্রযুক্তির অনুরূপ। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রথম অঙ্কুরগুলি তার সম্পূর্ণ পরিপক্কতায় উপস্থিত হওয়ার মুহূর্ত থেকে সত্তর থেকে নব্বই দিন সময় নেয়।
কালে চল্লিশ সেন্টিমিটার দূরে রোপণ করা হয়। একই সময়ে, এপ্রিল মাসে বীজ বপন করা হয় - তারা পাঁচ থেকে ছয় ডিগ্রি তাপমাত্রায়ও অসুবিধা ছাড়াই অঙ্কুরিত হয়।
যত্নের জন্য, কালে বাঁধাকপির প্রধান যত্ন হল মাটি আলগা করা এবং নিয়মিত জল দেওয়া। উপরন্তু, গ্রীষ্মের সময় বেশ কয়েকবার তারা এটি huddle। এবং যদি আপনি শীতের জন্য এই সংস্কৃতির কয়েকটি ঝোপ ছেড়ে দেন, তবে বসন্তে এটি আবার বাড়তে শুরু করবে এবং শীঘ্রই একটি ভাল ফসল দিয়ে অনুগ্রহ করবে।
প্রস্তাবিত:
কোঁকড়া সৌন্দর্য কালে
আজকাল, এটি আবার গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে আলংকারিক সবজির বিছানা, তাদের বিভিন্ন ধরণের সবজি দিয়ে সাজানো। এই জাতীয় ফসলের অন্যতম বিশিষ্ট প্রতিনিধি হল কালে বা গ্রঙ্কোল কালে। তিনি বাঁধাকপির মাথা বেঁধে রাখেন না, তবে অবাধে তার প্রশস্ত খোলা পাতাগুলি একটি ঝরনা ফোয়ারায় ছড়িয়ে দেন। যাইহোক, এই সবজি রান্নার কাজেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এর একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল তাড়াতাড়ি পরিপক্কতা। এছাড়াও, ক্যাল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত
