2024 লেখক: Gavin MacAdam | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 13:36
কোকো, বা চকলেট গাছ (lat.theobroma cacao) - মালভভ পরিবারের থিওব্রোমা বংশের একটি চিরসবুজ গাছ। পূর্বে, বংশটিকে স্টেরকুলিয়েভ পরিবার হিসাবে গণনা করা হয়েছিল। উদ্ভিদটির জন্মভূমি আমাজনের বন অঞ্চল হিসাবে বিবেচিত হয়। বর্তমানে, উপকূলীয় আফ্রিকা, ইন্দোনেশিয়া, নাইজেরিয়া, ব্রাজিল, ইকুয়েডর, ক্যামেরুন, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র, কলম্বিয়া এবং মালয়েশিয়ায় কোকো ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। কোকোকে কোকো মটরশুটি এবং পানীয় থেকে তৈরি পাউডারও বলা হয়।
সংস্কৃতির বৈশিষ্ট্য
কোকো 12-15 মিটার উঁচু একটি বড় গাছ, ঘন পাতার, বিস্তৃত মুকুট এবং একটি সোজা কাণ্ড, যার ব্যাস 25-30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছে। পাতা সবুজ, সমগ্র, আয়তাকার-উপবৃত্তাকার বা গোলাকার, পাতলা, বিকল্প, ছোট-পেটিওলেট, 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা।
ফুলগুলি মাঝারি আকারের, ব্যাস 1.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত, লাল-গোলাপী বা গোলাপী-সাদা, বান্ডেল-আকৃতির ফুলগুলিতে সংগ্রহ করা, ছোট পেডিসেলে বসে। ফুলগুলি বড় শাখা এবং খালি কাণ্ডের ইন্টারনোডে গঠিত হয়। এই ঘটনাটিকে কলিফ্লোরিয়া বলা হয়, এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনের অধিকাংশ প্রতিনিধির অন্তর্নিহিত। কোকো ফুলের একটি খুব অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে যা গোবর প্রজাপতি এবং মাছিগুলিকে আকর্ষণ করে।
ফল বেরি আকৃতির, বরং বড়, অনুদৈর্ঘ্য খাঁজ দিয়ে আচ্ছাদিত। গড়, একটি ফলের মধ্যে 30-40 ডিম্বাকৃতি বাদামী বা লালচে বীজ থাকে যা সাদা বা গোলাপী মাংস দ্বারা বেষ্টিত থাকে। ফলের খোসা চামড়ার, সবসময় কুঁচকানো, খুব ঘন, হলুদ, লাল বা কমলা। রোপণের পর দ্বিতীয় বছরে সংস্কৃতি প্রস্ফুটিত হয়, কেবল 4-5 বছর ধরে ফল দিতে শুরু করে।
বাড়িতে বাড়ছে
কোকো বীজ এবং কাটিং দ্বারা প্রচারিত। ফসল কাটার পরপরই বীজ বপন করা হয় কারণ তারা দ্রুত তাদের অঙ্কুর হারায়। 7-8 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত পাত্রে সরু প্রান্ত দিয়ে বীজ বপন করা হয়, যা মাটির মিশ্রণ দিয়ে ভরা এবং পাতলা মাটি এবং মোটা বালি। বীজ বপনের গভীরতা 2-2.5 সেন্টিমিটার। চারা বের হওয়ার আগে ফসলের পাত্রগুলি প্রায় 25 ডিগ্রি তাপমাত্রার একটি ঘরে রাখা হয়। ঘরের তাপমাত্রায় নিয়মিত পানি দিয়ে তাদের জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রথম অঙ্কুর 14-20 তম দিনে প্রদর্শিত হয়।
আপনি চকলেট গাছ কাটার মাধ্যমে বংশ বিস্তার করতে পারেন। সুস্থ, আধা-তাজা অঙ্কুর থেকে বসন্তের শুরুতে কাটা হয়। এটি মনে রাখা উচিত: পার্শ্ববর্তী অঙ্কুর থেকে কাটা কাটাগুলি বৃদ্ধির সময় ঝোপালো কোকো গাছ এবং উল্লম্ব অঙ্কুর থেকে একক কান্ডযুক্ত গাছ তৈরি করে। সমান অনুপাতে বালি মিশ্রিত উর্বর স্তর সহ পাত্রে রোপণ করা হয়। উত্তাপে, কাটিং সহ পাত্রে ছায়া দেওয়া হয়, খসড়া এবং তাপমাত্রা 10C এ নেমে যায়।
যত্ন
চকোলেট গাছের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যত্ন পদ্ধতিগুলির মধ্যে শীর্ষ ড্রেসিং। মার্চ থেকে সেপ্টেম্বর মাস পর্যন্ত সার প্রয়োগ করা হয়। উদ্ভিদ জৈব সার দিয়ে খাওয়ানো হয়, এবং ফুল এবং ফল গঠনের সময় - নাইট্রোজেনের প্রাধান্য সহ খনিজ জটিল সার দিয়ে। কোকো গাছের আর্দ্রতা প্রয়োজন, এটি অবশ্যই নিয়মতান্ত্রিকভাবে জল দেওয়া এবং স্প্রে করা উচিত, তবে এটি অত্যধিক আর্দ্র হওয়া উচিত নয়। ছত্রাকজনিত রোগের বিকাশ রোধ করার জন্য, উদ্ভিদের পর্যায়ক্রমে বিশেষ সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।
আবেদন
কোকো মটরশুটি ব্যাপকভাবে খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে মিষ্টান্ন শিল্পে। এগুলি কোকো পাউডার, কোকো বাটার এবং চকোলেট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কোকো মটরশুটি ফার্মাকোলজি, সুগন্ধি এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। কোকো মটরশুটি থেকে প্রাপ্ত মাখন গুরুতর কাশির বিরুদ্ধে সক্রিয় প্রভাব ফেলে। হাঁপানি ও নিউমোনিয়ার জন্য কোকো বাটার কার্যকর। এই productষধি পণ্যের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল এবং কফেরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
